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ティラキタレシピ集
ピリッと料理にアクセントを
インドのスパイス
カレーをはじめとする、インド料理作りに欠かせないスパイスを集めました。思い思いのスパイスを調合して、オリジナルガラムマサラ作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
便利なボトル入りスパイス | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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インドのプロフェッショナル、ティラキタのオリジナル商品です！！ 清潔で使いやすく、分量も手頃。サイズも手頃でパパっと振ってお使い頂けます。
スパイシーな料理は好きだし作るけど、インド人みたいに毎日スパイスを使うわけじゃないし…ちょうど良いサイズのボトル入りが欲しい！ というエスニック好きな日本人のために考えて作られました。
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クミン | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
 インド料理作りに欠かせないスパイス「クミン」を集めました。東南アジアや世界各地でよく使われます。
クミンの評価
(その他評価:38件) まいきち様
カレーを作るとき先にみじん切りした玉ねぎを炒めるのですが、その際に使用しています。とにかく香りが違います。私は自宅でスパイスを使用して本格的なカレーを作っていますが、市販のルーを使用される際にまず野菜を炒めるときに使用されても美味しさ倍増すると思います。 クミン ホール - Cumin Whole 【200g 袋入り】 匿名希望様
クミンを使うと、カレーもぐっと本場っぽくなりますよね。この味と香りが好きで、和食など、いろんなレシピに加えて楽しんでいます。その日の気分で入れたり入れなかったりと……。
（前回より少し小粒になったかな？） クミン ホール - Cumin Whole 【200g 袋入り】 |
コリアンダー | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 インド料理作りに欠かせないスパイス「コリアンダー」を集めました。「香菜」「パクチー」等と言われタイやインドネシア等の東南アジアでもよく使われます。
コリアンダーの評価
(その他評価:21件)
ティラキタさんのコリアンダーパウダーは、素晴らしく良い香りがします。
近所で買える、他メーカーのものとは、レベルが違う感じ。
主に、カレー作りに使いますが、200gもあるので、たっぷりと使えてうれしいです！
味も文句なし。最高！
いつも２００ｇ入ったものを購入していたのですが、５００ｇ入ったこちらの商品を発見、ちょっと多すぎかな？と思ったのですが、こちらのサイズにしました。作ってるカレーのレシピのコリアンダーの量が他のスパイスよりも多く、こちらだけよく減るのでちょうど良かったです。ティラキタさんのどのスパイスでもいえるのですが、商品が新鮮なせいか、とにかく香りが他とは全然違います。スパイスで作る本格的インドカレーにはまっているので、ぜひまたリピしたいです。
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チリ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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インド料理作りに欠かせないスパイス「チリ」「唐辛子」を集めました。世界中でよく使われています。
チリの評価
(その他評価:23件)
二度目の購入です。なんといってもこの量とお値段が嬉しいです。スーパーの、ちょっとしか入ってなくて高いチリパウダーを買う気になれず、切らしてしまってからずっと一味などで代用していました。でもこれを使ってカレーを作ったほうが、気分が上がりますね！
こちらの商品は初めての購入です。最近自宅でカレーを作る頻度が高まり、それとともにカレーの辛さもアップしてきました。惜しげなくこちらのチリパウダーを入れて作りたいと思います。色も良い色で食欲も増進しそうです。
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ターメリック | ||||||||||||||||||||||
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インド料理作りに欠かせないスパイス「ターメリック」を集めました。「ウコン」等と言われアジア、東南アジアでもよく使われ重宝されています。
ターメリックの評価
(その他評価:28件) arthur_arthur様
自宅でスパースカレーを作る方におすすめ！
ターメリックはインド料理作りに欠かせないので、使う頻度も高いです。
業務用サイズだと香りが飛んでしまいますし、200gずつ購入できてこのお値段は嬉しいです。使いやすい小瓶に入れて使ってます。 Tsuruda Tomoe様
今使っているターメリックパウダーは、よその安いネット通販で買いましたがそろそろなくなりそうなので注文しました。
まず届いてびっくり、色目が全然違う。
私のターメリックのイメージは薄い黄色。
でも、ティラキタさんのターメリックは、赤みがかったオレンジっぽい濃い黄色でした。
こんなに違うものなんですね。まだ開封していませんが、とても綺麗な色のカレーが作れそうで楽しみです。 |
インド直輸入のスパイスミックス(ボトル入り 50g〜) |
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ボトル入りで手軽、かつ整理整頓にもとても便利なインド直輸入のスパイスミックスです
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カルダモン | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
 カレーやお菓子の香りつけ、コーヒーや紅茶などの香料として使っている「カルダモン」。粒状のカルダモンや、パウダー状でカレーにさっと入れられるカルダモン、グリーンカルダモンやブラウンカルダモン等の品種を各種取り揃えました。 カルダモンの中でも最高級の品種のグリーンカルダモンは、インドや中東でとても重宝されていています。そのほか世界各地で使われています。
カルダモンの評価
(その他評価:2件) さらすば亭様
とっても豊かな香りのカルダモンパウダー、何度かリピートしています。Raw タルトのフィリングに入れたり、Raw チョコに使ったりしています。カカオとの相性が素晴らしいです。また、ココナッツオイルに天然塩とカルダモンパウダーを振り入れて、焼いたパンをつけていただくと美味しい！炒めたり煮たりするときはホール、風味の調整や、そのものをいただくにはパウダー、と使い分けると便利。今日も、遥かな国から届けられる素晴らしい香りの贈り物を楽しんでいます。ティラキタさん、ありがとう。 カプリ子様
チャイやカレーに必ず使っています。特にチャイを作るときには急須でお茶出して最後に牛乳、チャイマサラ、シナモンパウダーと一緒にふりかけるだけでできるので、鍋で煮だして作るのが面倒な時にお世話になっています。あと、最近ハンバーグのナツメグが切れたので代わりにこれをいれたのですがものっそい高貴な香りのハンバーグができて新鮮でした。機会があればいろんな料理に冒険させたいです。 |
クローブ・丁子（ちょうじ） | |||||||||||||||||||
 カレーやお菓子の香りつけやコーヒーたばこなどの香料として入ってる「クローブ」「丁子（ちょうじ）」を取り揃えました。
クローブ・丁子（ちょうじ）の評価
(その他評価:4件)
ゴキブリ対策に購入しました。
ティーバッグに入れて数か所に配置しました。
臭いが心配でしたが、かなり鼻を近付けなければ気になりません。
他の対策も同時にしたのでこれ自体の効果は不明確ですが、
３週間経過して１度も見かけていないので継続使用します。
今までインドに住んでいる知人が買ってくるスパイスを使って、主人がかなりこだわってよくソイチャイを作っていました。知人がインドを離れたので、たくさんスパイスを買えるところを探し、こちらにたどり着きました。このクローブは今までのものより香りが華やかな感じがしました。
こちらでチャイ用の他のスパイスも買い、主人も満足できるソイチャイがつくれています！豆乳でわるチャイなので、スパイスが強くかつスッキリと薫るので、ぴったりでした。大量に買えるので、惜しげなく使えて、冬のあったかチャイをちょくちょく楽しめて幸せです。
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オニオン・ガーリック・ジンジャー | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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インド料理はもとより、世界各地で使われている、にんにく・しょうが・玉ねぎ。このなくてはならない食材「にんにく」「しょうが」「玉ねぎ」をフライ・すりおろし、みじん切り等、便利な加工品を取り揃えました。スープにさっと入れたり、ラーメンを食べる直前、焼き肉等、工夫次第でさまざまな料理に使えます。是非、調理の短縮化にご活用ください。
オニオン・ガーリック・ジンジャーの評価
(その他評価:4件) MOON☆WORLD様
発送の手違いでフライドオニオンが届いてしまい、ショップに連絡したところ迅速に対応して下さいました。
玉ねぎの甘みや風味もしっかりありヘルシーで使いやすそうです。
発送違いで届いてしまったフライドオニオンも、甘みと風味にプラスした香ばしさがとてもおいしく、旨味は国内販売のフライドオニオンとは別物です。
ありがとうございました。 Santih様
カレー作りにハマッて、毎日料理していたある日、「たまには、玉ねぎを切らなくても、カットしてあるのを使う日があってもいいな。」と思い、こちらの商品に辿り着きました。結局、いつも通りに生玉ねぎを切って、その上で、少し入れてみました。その日は日本のカレー粉で作ったので、ドロッとした中に、どこに入っているのか分からくなってしまいましたが、乾燥物の違和感も無く、普通にカレーに溶け込んでいました。サブジやビリヤニの材料に使っても良さそうです♪ |
アニス各種 | ||||||||||||||||||||
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中華料理でよく使われ、酒の香りつけやお菓子など世界中で使われている「八角」「アニス」「リコリス」を集めました。
アニス各種の評価
(その他評価:1件)
スターアニスが届いた瞬間に、あまりの量の多さに笑ってしまいました。スターアニス500gってすっごい料だったんですね。保存用に準備していた瓶では、とても入りきらない料でした。それもそのはずです。いつもスーパーで購入している大手メーカーのものは、5gしか入っていないのですから...しかもお値段も\150ほどしてました。...っという事は、まともに大手メーカーの物を500g購入したら、\15.000って事ですか？そんな買い方をする人はあまりいないと思いますが、心底、良い買い物をさせてもらった気持ちになれました。
最初はこんなに安くて品質はどーなの？って思っちゃいましたが、香りもとてもよく、もっぱらスパイスティーやアジア料理に大活用です！ティラキタさん、これからも仕入れの方をよろしくお願いします。
八角をちょうど切らしていたので注文したのですが、届いた時、あまりにたくさん入っているので、絶句…！
中国人の友人たちにおすそ分けしたら、 「インドの八角は、粒が大きいし、香りもとてもいい」と大評判でした。日本で買うと高いので値段を聞いてびっくりしていましたよ。 日本人の友人は、これでクリスマスリースを作るそうです。 とってもいい香りのリースができそうです。 |
マスタード |
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マスタード各種シード、ホール、パウダーを集めました。インドや世界中でよく使われています。 |
シナモン | ||||||||||||||||||||||||||
 マスタード各種シード、ホール、パウダーを集めました。インドや世界中でよく使われています。 料理やお菓子、コーヒー等によく使われる「シナモン」「ニッキ」を取り揃えました。
シナモンの評価
(その他評価:0件)
できあいスイーツにもシナモンはかかっていますが、それらとは格段に香りが違います。ミルクティーやソイラテに混ぜて楽しんでいます。
気になるのは、「セイロンシナモン」であるというのが、商品タイトルにちょこっとしか所しか書いていないこと。
購入する方は「カシア」か「セイロン」かというのを気にしていると思うので、どっちなのかもうちょっとはっきり書いて頂いた方が、安心して購入できると思いました。
匿名希望様
初めてティラキタさんでシナモンを、注文させて頂きましたが容量がたっぷりあって値段もどのサイトより安くて、郵送も早く丁寧な包装で届きました!新鮮なせいか甘味が強くてシナモン紅茶にして毎日飲んでいます。ただ一般に売っているシナモンパウダーに比べて粒子が少し粗いようで、紅茶を飲んだ後に荒めの物が残っているのが残念です。でも甘味が強くて美味しいので、これからもリピしたいと思っています！容量がたっぷりなのでカレーなどの料理にもふんだんに使えるので嬉しいです。ありがとうございました。 |
ココナッツ |
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パプリカインディア |
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パプリカ | |||||||||||||
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パプリカを集めました。
パプリカの評価
(その他評価:2件)
☆4個というのは、初めて使うので比較ができないから+3。
ただし、100gという使いやすい量が+1。という評価にしました。
本体はカシミールチリを試したかったけれど、国内では一般的に入手不可能のようです（ティラキタさんの輸入努力には感服しました）。レシピ本ではカイエンペッパーとパブリカ、その他いろいろネットで調べると、韓国産の唐辛子やインド産のパブリカを代用するとのこと。インドパブリカは上野あたりでやっと見つけたけれど1kgのみ。この100gはありがたいです。
ただし、カシミールチリを使ったことがないのでこの商品がどれぐらい代用品として通用するかわかりません。
試しにタマネギのアチャールを作ったらいい感じです。
「ビタミンの王様」「ビタミンの宝庫」と呼ばれるくらいビタミンが豊富で、しかもバランスもよいと本で読んだことがあり、ちまちま買うより大容量でいただきたいと思い購入しました。さっそくポテトサラダにふりかけていただきました。粒子が細かく、ちょっぴり辛味もあります。トマトサラダやトマトジュースに加えてもおいしいと思います。
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その他のスパイス | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
その他のスパイスの評価
(その他評価:26件) 鈴木 智恵様
巷で言われているほど、臭いは気にならないです。むしろ添加物一杯入ったルーや調味料の方が鼻につく気がします。
あけかたが独特で、しかもその通りに空けるとドバッと出そうだったので、レビューを参考に小さい穴を空けてぎゅっと押して出すようにしています。
野菜が美味しくなる魔法の粉、本当になぜか美味しくなります。
カレーやサブジも良いですが、ミネストローネやオニオンスープにも合います。
わりと粗っぽい感じなんですけど、
これって大概私はパンにつけるとか、肉まんとか蒸し物のポイントにするとか、クッキーとかの上にぱらぱらとか
そういう使い方がメインなので
まあ、アクセントとしては強くて私は気に入ってます。
見た目が美しくそろっていて幾何学的に美しいのが好きとか神経質だとかそういう方にはちょっと厳しいだろうなあ、と思います
ワイルドさとかイレギュラーさを楽しいと感じる方におすすめします。
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(1) 
ペッパー | |||||||||||||||||||||||||||||
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世界各地で使われているこしょう。ピリリと辛い黒コショウから、マイルド白コショウ、料理に彩りを添えるカラフルなこしょう等、色々な種類があり、料理や素材の相性によって使い分けられています。各地のこしょう・ペッパーを取り揃えました
ペッパーの評価
(その他評価:1件)
ブラックペッパーのホールと一緒に購入しました。
やはり香りがいいです。
ピリッとした辛さが香りと一緒に口の中に広がります。
サラダのドレッシングや炒飯そしてスープ。インスタントラーメンにもかけると風味がだんぜんUP♪
オススメは某ナントカのグルメの作中でありました餃子のタレ。
お酢にホワイトペッパーとラー油だけのタレに餃子をつけて食べるとさっぱりととても美味しくいただけます。
胡椒はその都度ひいて使うのがやはり香りも味も引き立つ気がします。我が家は大の黒胡椒好きなので、このボリュームは嬉しいです。ティラキタさんの食材はどれもはずれがありません。(ジャスミンライスは何度もリピートしています)
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![ブラックペッパーパウダー（粗挽き） Black Pepper Corsa [40gボトル入り]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_118s.jpg)
フェネグリーク | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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フェネグリークリーフ、ホール、パウダー等取り揃えました
フェネグリークの評価
(その他評価:0件)
リピ購入です。
フェネグリークホールはラッサムを作るときにかかせません。この独特の苦みが好きです。 なかなか店頭で見かけない商品なのでティラキタさんにお世話になっています。
フェネグリーク買ってみました。沢山入っていたのでどうしようかと思いましたが、じゃんじゃん使わせていただきます。袋をあけた瞬間胃の薬みたいな臭いがしましたがこれがビックリ！ティースプーンに少しとって少しそのまま置いておきました。するとメープルシロップのような甘い香りがして来て。この香りがカレーに深みを出すんですね。これが届いてから必ずお鍋にスプーン一杯加えて作っています。ちょっと調べてみたら、肝臓にも良いらしいですね。一石二鳥です。家のカレーは具材以外は全部ティラキタ産？です。ティラキタさんありがとう！
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フェンネル | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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「フェンネル」は、日本名で「ういきょう」と呼ばれるスパイスで、世界各地で料理に使われています。
フェンネルの評価
(その他評価:4件)
リピートです♪普通のフェンネルよりもこちらのほうがかなり小粒です。味もかなり違いますよ。こちらのほうが繊細で濃い風味ですが噛んだ時のスイートな感じは普通のフェンネルのがするかな。あと小粒だからかもしれないですが袋の下のほうになってくると砂が入ってるときがあります。
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マウスフレッシュ | ||||||||||||||||||||||||||
 インドでは、スパイスをお菓子に多用します。食事の後に食べる、マウスフレッシュとしてそのまま食べるスパイスもあり、スパイス自体に甘い砂糖菓子をコーティングしたものや、効能があるスパイスをミックスして砂糖をまぶしたもの等、色々なものがあります。
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葉っぱ系のスパイス | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
葉っぱ系のスパイスの評価
(その他評価:0件) ＤＲＥＡＭＳａｍ様
インドカレーをつくるために、ベイリーフを探していました。
他のお店では、同じベイリーフという名前でも、実際の中身は月桂樹の葉っぱ（ローリエ）であるところもあり、それは探しているベイリーフとは全くの別物で、なかなか見つかりませんでした。
それで、インド雑貨を本格的に取り扱っておられるティラキタさんなら！と、今回初めて注文させていただきました。
届いた商品は10gでも乾燥の葉っぱなので、けっこうたくさん入っていて、これでインドカレーをつくることが満足しています。
また発送時になって、注文したときよりも送料が安くなり、ちゃんと安い料金に変えていただいたことにも、好感がもてました。 stich_ohana様
本格カレー作りに。
本格的なインドカレーを作るには、普通のベイリーフではなく、インドのベイリーフがないと…と聞き、購入しました。なるほど、全然香りが違います。ベイリーフからカレーの香りがします。近くには専門的なスパイスを売っているお店がないので、インターネットで手に入ると助かります。たくさん入っていたので何度も作れます。楽しみです。 |
インド直輸入のスパイスMix | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 簡単にインドの味が再現できる、スパイスミックスを取り揃えました。
インド直輸入のスパイスMixの評価
(その他評価:20件)
このカレーパウダー、本当に美味しくて美味しくてしょっちゅう使っています。夏野菜をこれで炒めると食欲増進、暑い夏も乗り越えられますよ♪自宅でスパイスを混ぜて、ってのが面倒な方もこれを使ってカレーを作ると本格的になります。あと、よく作るのはヨーグルトとこのスパイスを混ぜてその中に鶏肉を漬け込み焼くとお肉も柔らかくなり本当に美味しいです。
市販のカレールーにカレー粉を加えて、お手軽にカレーを楽しんでいます。何も言わずにこれを使ってみたら、家の者が一口食べて、「なんか入れた？ おいしい！」と言いました。なんとなくランクが上がったようなお味！
買ってよかったです。ただ、これまで塩の入っていないものを使っていたので、場合によってはその方がよかったかな？と思うところもあり、☆４つにしておきます。
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インド直輸入のスパイスMix 大容量パック |
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