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フェンネルの使い方や保存方法

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フェンネルとは?インド料理屋さんのレジ横においてあるアレ
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  • フェンネルの使い方や保存方法(10)
    フェンネルについて詳しく解説

    フェンネルの使い方や保存方法

    ■天然由来のマウスフレッシュナー

    フェンネルシードを色とりどりの砂糖でコーティングした、インド版のマウスフレッシュ、 「ムクワス」 です。
    インド料理屋さんでは、食後にお会計と一緒に出てきたり、レジカウンターの横などに置いてあるので、見たことのある方もいると思います。

    スパイシーなインド料理を食べた後に、この スイートフェンネル をひとつまみ食べれば、ヒリヒリした口内が爽やかにリフレッシュ!


    ■フェンネルシード

    フェンネルはセリ科のウイキョウ属の多年草です。
    地中海沿岸が原産地とされ、出産地は、インド、中国、エジプトなど。
    日本には平安時代に中国から伝来されました。
    和名をウイキョウ(茴香)、または、ショウウイキョウ(小茴香)と言います。

    フェンネルは英語ですが、ラテン語で「小さな干し草」を意味する言葉が、由来していると言われています。
    ヒンディー語では、 「ソーンフ」 と言います。

    ■食べ方

    フェンネルシードのマウスフレッシュは、 手に摘んで、お好きな量を口に入れ、食べるだけ! と、お手軽です。

    小分けにして持ち歩けば、いつでも食べられます。
    インド料理を食べた後に限らず、 天然由来のマウスフレッシュとして、日常の口臭ケア にもいかがでしょうか?






    ■効果効能

    フェンネルの味は、爽やかな苦味があり、独特な甘い香りは、 アネトール という成分がもたらしています。
    アネトールには、消化促進作用、整腸作用、腸のガス出し作用などがあるため、便秘や、胃もたれ 赤にしたい文字 などにも効果的です。

    フェンネルは、消化器系に働きかけること、その香りは、精神安定作用があるとされ、 乗り物酔い にも良いと言われています。

    また、 女性ホルモンのバランスを整える効果 もあるため、生理不順や更年期障害の緩和、妊娠中のつわり、母乳の出を良くする作用などもあります。
    しかし、妊娠中の方や、テンカンのある方は、使用法、容量に注意して摂取しましょう。

    アーユルヴェーダ本場のインドでは、庶民的なカレー定食屋さんから、高級なレストランまで、食後にフェンネルシードのマウスフレッシュ 「ムクワス」 が出てくるのが当たり前。

    「ムクワス」は、健康を保つ生活習慣のひとつとして、インドでは日常的に取り入れられています。

    ■女性に嬉しい効果がたくさん!フェンネルシード


    フェンネルシードには 利尿、発汗作用 のあるカリウムが豊富に含まれています。
    体内の毒素を排出することにより、 むくみ改善、ニキビ予防、美肌効果 が期待されます。
    また、抗炎症、殺菌作用も含まれているので、シミ、くすみなども防ぎ、脂性の肌質の方にもオススメです。

    ■海外セレブも注目!ダイエット効果!


    フェンネルは、古代ギリシャで 「痩せる」 」という意味する言葉で呼ばれていました。

    最近では、海外セレブが、むくみ改善、便秘解消、ダイエットに良いと、「フェンネルシードウォーター」を愛飲しているようです。

    フェンネルシードウォーターは、コップ一杯の水にひとつまみのフェンネルシードを入れるだけで完成です。
    フェンネルシードが水に沈んだ後ですと、フェンネルの成分もよく出ていますので、飲み頃になります。


    ■スペシャルムクワス

    ティラキタでは、砂糖、ゴマ、コリアンダー、カレーリーフ、フェンネルの5種類からなる、 「スペシャルムクワス」 も取り扱っています。

    インドでは、通常、スイートフェンネルを食後のお口直しに食べるのですが、ちょっと高級なレストランですと、スペシャルムクワスが用意されていたりします。

    ひとつまみ食べれば口のなかは異国の香りでいっぱいに!リピーター続出のやみつきスパイスです!

    ちょっと口さみしいときや気分転換にピッタリ。少量から取扱していますのではじめての方にもオススメです。

    少量パック【スパイス・ボトル】

    少量パック【スパイス・パック入り】

    詰め替え用にも便利な袋入りです。

    便利なボトル入りスパイス

    インドのプロフェッショナル、ティラキタのオリジナル商品です!! 清潔で使いやすく、分量も手頃。サイズも手頃でパパっと振ってお使い頂けます。

    スパイシーな料理は好きだし作るけど、インド人みたいに毎日スパイスを使うわけじゃないし…ちょうど良いサイズのボトル入りが欲しい! というエスニック好きな日本人のために考えて作られました。

    イギリスの食品・食材 - PUKKA

    フェンネル

    「フェンネル」は、日本名で「ういきょう」と呼ばれるスパイスで、世界各地で料理に使われています。

    マウスフレッシュ



    インドでは、スパイスをお菓子に多用します。食事の後に食べる、マウスフレッシュとしてそのまま食べるスパイスもあり、スパイス自体に甘い砂糖菓子をコーティングしたものや、効能があるスパイスをミックスして砂糖をまぶしたもの等、色々なものがあります。

    少量パック【スパイス・ボトル・その他スパイス】

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