フィッシュカレー マサラ スパイス ミックス - 100ｇ 小サイズ 【MDH】　

タイ産のナマズを煮てみました。結構するどい辛さのマサラでしたが、ナマズから出た脂がその辛さとマッチして大変味わい深い辛さになりました。
せっかくなのでパキスタンホーローの器に盛り付けてみましたが、なかなかいい雰囲気です（＾＾

フィッシュカレーを家でも作って食べてみたいと思い
何度か自分でやってはみたものの、美味しくできなかったのですが
このスパイスミックスを使ったら、ビックリするほど本格的で
とても美味しくできました。もっと早く買えばよかった。

2回目の購入です。最初の1箱が残りわずかなのでまたお願いしました。MDHのマサラは他にチキンを使ったことがあるけど、こちらと甲乙つけがたいおいしさです。素材ごとにスパイスの感じが違うのも本場！らしくてうれしいです。このフィッシュカレーマサラは、マドラスカレーみたいな、辛さの中にちょっと苦味が混じってるような味です。魚にはぴったりの、南っぽいカレーです。
他のも試してみたいです。

こちらのマサラは万能優れものです！
我が家の舌に合います🎶
魚だけでなくチキンにも野菜カレー、サブジ等何にでも合います。
味に変化持たすため、香辛料追加していますが、うーむ。という時はコレ！

以前インドフェスで購入して使用していましたが、こちらのお店で発見して久しぶりに購入してみました。
ココナッツミルクを入れると、私的にはインドカレー屋さんというより、ナンプラー加えてタイカレー的なイメージです。
ミックススパイスは大体辛いので、普通のカレー粉混ぜて作っています。
私は魚だけでなく、チキンでも美味しいし、色々使えて便利です♪

週末の明け方のこと、主人が寝言で「カレー食べたい…ムニャムニャ」
というわけでその日の昼ごはんは＜魚とホウレン草カレー＞に決まりました(^-^)

【材料】魚（今回はカジキマグロの冷凍したものを利用）300ｇ／玉ねぎ 大１ケ／ホウレン草 １把／トマトピューレ50ｇ／ココナツミルク　1/2缶／生姜１かけ／にんにく１かけ／塩こしょう／フィッシュカレーマサラスパイスミックス大さじ４杯

【調理】魚はきれいに洗って水を切り、角切りにして軽く塩こしょうを振っておきます／ホウレン草は茹でてしっかり水気を切り、みじん切りに／玉ねぎを薄いスライスにし、鍋で、生姜＆にんにくと一緒によく炒めます／そこに魚を入れて火を通し、フィッシュカレーマサラスパイスを振りかけてからめるように全体を混ぜて香りを出したのち／ブイヨン２・５カップとトマトピューレを入れて10分ほど軽く煮て／ホウレン草、ココナツミルクを加え、塩こしょうで味を整えます〜〜

ちゃっちゃっと作って所要時間40分ほど♪
魚は好みのもので良いと思います。味の決め手は炒めた玉ねぎ。飴色とまでいかなくてもよ〜く炒めると旨みが出ます。
＊できればこのミックスに軽く火を当てると、もっと香りが立ちます＊ココナツミルクを入れた後は沸騰させないこと---（沸騰させるとブヨブヨ分離してカレーの口当たりが悪くなります）

本格インドカレーのレシピを見ると、色々なスパイスを入れるように書かれていますよね。インド料理の初心者としては「えーとクミンにターメリックにカルダモンに…」こういうのをきっちり買い揃えようとしたら手間もおカネもかかる。でもこの品は文字通り”ミックス”なのでバランスよくスパイスがブレンドされていて、味はスッキリしています。「ＭＤＨ」スパイスのシリーズの中でも使い勝手のいいタイプだと思います。