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バスマティライスの炊き方・通販・レシピ

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バスマティライスの炊き方・通販・レシピ - TIRAKITA.COM
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  • バスマティライスの炊き方・通販・レシピ(6)

    ■バスマティライスとは


    最近、インドカレー屋さんはもちろん、輸入食材のスーパーマーケットなど、いろいろなところでバスマティライスの名をよく聞くようになった気がしませんか?

    昔はマイナーな存在だったインドのお米、バスマティライスですが、インド料理屋さんが街に増え、パラックパニールやビリヤニのようなインドの料理をみんなが食べるようになり、すっかり市民権を得たんだなあと感じます。

    このページでは、インド専門店ティラキタがインドのお米バスマティライスの炊き方や通販、レシピ、そして保管方法に至るまでを詳しく説明していきます。

    まずバスマティライスと言う名称なのですが、実は、インドの長粒米が全部バスマティライスと呼ばれる訳ではありません。

    バスマティ米はインド料理に使われる米「インディカ米」の中の最高級品種。北インドやパキスタンの一部で作られるブランド米なのです。バスマティライスの生産量はインドの中でも1%程度と言われている高級米がバスマティライスなのでした。

    ■インド米の種類とブランド


    インドに行くとびっくりするのですが、長いもの、短いもの、香りのの強いもの、弱いものと様々なお米が販売されています。インドには数多くのお米の種類が存在し、好みやレシピによって選ばれています。ちなみにバスマティライスだけでも、原種が10種類以上あるそうですよ。

    インドの情報サイトMapsofIndia.comによると、インドで流通する品質の保証された主なブランドは以下の19種類。インドに行ったら、お店で探す際の参考にしてください。もちろん、この中にはティラキタでも扱っているブランドもあります。

    Lal Qilla、Double Diamond、Hanuman、Resham、Tilda、Pari、Adora、Daawat、Kohinoor、Blue Label and Lal Haveli、Doon、Amira、Neesa、Himalayan Crown、India Salaam、Indian Star、Saffola Arise、Tirupati、Jagat

    ■バスマティライスの通販

    ティラキタでは現在、以下のバスマティライスを取り扱っております。


    米【800g/1Kg/5Kg】

    エスニックにはかかせないタイライスやジャスミンライスなど、様々なお米をご用意いたしました。
    800g、1Kgと5Kgとあります。

    インドのレトルト カレー Gits

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