ブラウンカルダモン ホール ボトル入り Brown Cardamom Whole

初購入です。普通のグリーンカルダモンは普段使いしていますが、この品はビリヤニ用に購入。グリーンカルダモンとは異なり、やや土臭い＋松脂ような味がしますが、料理としてどんなふうに生きてくるか楽しみです。

チャイを作ってみました。たった一粒すり潰して使用しただけなのに、凄く力強く香り高かったです。また無くなったらリピしたいと思います。

スパイスの女王と呼ばれているカルダモン。
毎日つかいます。チャイはもちろん。料理にも必ず使います。ポテトサラダ。餃子。酢の物など。ほとんど毎日スパイスを使います。もはやスパイスなくして料理ができません。チーズケーキを食べるときにカルダモン。シナモン。コリアンダーを振りかけてたべるとチーズの濃厚さが増すのでお勧めです。

想像通りのものが届き満足しています。ブラウンはグリーンほど出回っていないので助かります。

グリーンカルダモンに比べるとすごく大きいです。ﾋﾞｯｸﾞと銘打つだけはありますね。

ブラウンはどこにも売ってなかったので助かりました。ビリヤニに入れてみたいと思います。

とてもきれいなブラウンカルダモンが届きました。

容器もかわいくて、気分が上がります。

カレー用に購入しました

香りのいいブラウンカルダモンが届き、カレー作りが楽しくなりました

スパイスティを作りたくて購入しました。甘くて爽やかなグリーンカルダモンとは風味が違います。熟成したウイスキーみたいな、薫りが強い木の様な香味でした。デザートやチャイに使うならグリーンカルダモンですね。茶色は肉類等を使ったカレーや煮込み料理に使うのが良い様に思いました。

ガラムマサラを自作するために購入しました。
グリーンカルダモンと比べるとひとまわり大きく、表面がゴワゴワしていてワイルドな感じです。
硬そうなのでちょっと心配しましたが、うちのミルでも粉砕できました。すこし繊維が残りますが、カレーにしてしまえば問題ない範囲です。
たくさん使うものではないので、50gのボトルでも十分な量があります。
ただ蓋の構造が謎でして……パカっと開くと中央にある仕切りが邪魔で大きいカルダモンが取り出せない。なので蓋を捻って開けることになります。なぜ普通のボトルキャップじゃないのか……これもまたインドクオリティなのでしょう。

ブラウンカルダモンは初めてです。チャイも作りますが、クラフトコーラに入れたいと思います。

カレーやビリヤニ、紅茶、ココアなどに入れようと思います。容器も大きめでスパイスを集めたくなります。

ホールタイプのブラウンカルダモンがスーパーに売ってないのでこちらで購入しました。バスマティライスをボイルする時に一粒入れました。容器入りで使いやすいです。