フェネグリークホール - Fenugreek Whole 500g

500グラムを買って正解でした☆ドーサを作ろうと思い買いました！フェネグリークを実際に見たことはありませんでしたが、届いて開封してみると、いい香りでインドのお菓子を思い出しました！直ぐに使いたくなって(笑)ドーサを作る前に肉料理に使いました！大さじ1杯のフェネグリークホールを浸る位のお湯で5分程戻し、お湯も一緒に入れました。芯も残らず美味しく出来上がりました。苦味は感じず、色々な料理に使ってみようと思います☆

友人が血圧を下げる薬を飲み始めたと言うので200gの方でなく、こちらの500gを買って分けることにしました。料理で使わない日は、そのままポリポリ食べてます。様々な効果があるそうで、「なんて安いサプリ」「この苦味が効く気がする」などと言いながら友人も喜んでいます。この苦味ですが私の経験だと火を通し過ぎると、苦味が増すように思います。テンパリングするなら気をつけたほうがいいと思います。今回のは少し黄色味が薄いブラウンっぽいお品で、香りも味もまろやかな気がします。カレー以外でも油っこいものやインスタント食品などの時に少し振りかけると、サッパリします。単なるプラシーボ効果かもしれませんが糖質や脂質を下げてくれそうな期待を私はしています。コーヒーやパクチーみたいに美味しい苦味を身体が勝手に求めるんですよね。続けたいと思います。それにしても激安です！有り難いです。

パッケージを開けた途端「インド食材・スパイスショップ」に足を踏み入れた時の匂い…会社員のころ40回も通ったインドの空港に降り立った時の匂い…　これだったのか???という感じで嬉しさに小躍りしますが、そのままかじるとほのかな苦みの中にわずかな粘り気が♪　テンパリングしていると立ち昇ってくる甘い香りにうっとりします。一生虜ですね！

フェネグリークホール - Fenugreek Whole 500g購入。ネパール料理の自作に利用します。タルカリ、カレーなどに熱した油でテンパリングして甘い風味になります。量も多いのでたくさんつくることが出来そうです。

いつもカレーを作る時に使います。
カレーらしい香ばしさがぐっと強くなるので重宝します。ホールスパイスはこれとスティックシナモンとカルダモン、クローブ、たまにクミンも入れます。さらにパウダースパイスはコリアンダー、ターメリック、カルダモンです。

アーユルヴェーダの処方に基づいて、フェネグリーク水をこのところ毎日飲んでいます。
毎日、大匙一杯以上は消費するので、すぐになくなってしまうため、大容量サイズはとてもありがたいです！

また、インド製品ですがパッケージもしっかりしていて、とてもきれいな状態です。

定番商品として置いてほしいです。

売っている場所も少ないし、レシピにも「なければ使わなくていいよ〜」みたいに書かれがちですが、その割にはインド周辺の国の料理レシピによく出てくるので思い切って買ってみました。袋を開けるとメープルシロップの香り！！苦味があるとのことですが、量を加減すれば焼き菓子にも合いそうです。脳や脂肪燃焼や皮膚の炎症など色々なことに効果が期待できるそうなので、毎日摂取したいです。

フェヌグリークを上手に炒めると、蜂蜜のような匂いがする、と何かで読んでからは、炒めるときに毎回、クンクンしています。本当に蜂蜜の匂い！エスニックスパイスを和食にどんどん使うのが好きで、厚揚げとかぶら、人参の煮物や、白菜の煮物にも加えています。いつもの煮物がぐんと美味しくなるのです。

インド料理の本でよく見かけ気になってはいましたが、スーパー等では手に入りにくいため、今まではフェネグリーク無しでカレーを作っていました。

甘い香りと程よい苦さを感じさせるスパイスで、使ってみると深みが出て本格的な味わいになりました。手放せないスパイスになりそうです。