チャパティの作り方

チャパティ(ロティ)の作り方

インドに行くと、料理の時に必ず出てくる薄いパン、チャパティ(ロティとも呼ばれます)。アタと言う小麦粉で作られる、米と並ぶインドの主食です。インド人は毎食毎食、このチャパティをカレーにつけて食べています。

インドだったらナンじゃないの？と思われる方も多いのですが、ナンはタンドゥールと呼ばれる釜がないと作る事が出来ないので、主にレストランなどで出され、家庭で出される事はほとんどありません。

このチャパティ。毎日食べられている家庭料理だけあって、アタ粉さえあれば、本当に簡単に作る事が出来ます。ぜひチャレンジしてみてください!!

粉を計ります。一人前がアタ粉100gに水が75ml。水を加えたら耳たぶの柔らかさになるまでこねます。

生地が出来たら、小さ目のレモン大にちぎり、丸めます。丸めた生地を麺棒で約1mmの厚さになるまで伸ばします。伸ばす時にはアタ粉を台の上に振るい、アタ粉と麺棒や台がくっつかないようにするとやりやすいです

熱したフライパンに伸ばした生地を入れ、焦げ目が付くまで両面を良く焼いてください。油は使いませんので、テフロンつきのフライパンでやると上手くいきます。フライパンで焼いた後、数秒直火で焼くとかりっとしてより美味しくなります。
高温になるオーブンを持っている方はオーブンで焼いた方がより美味しく仕上がります。
焼けたらすぐにバターを適量乗せると大変美味しくなります。

日本の食品・食材 - にしきや

ココナッツチキン No.01 【にしきや】 302円 バターチキン No.02 【にしきや】 302円 キーママタル No.03 【にしきや】 (1) 302円 マトンパンジャビ― No.04 【にしきや】 新入荷!! 354円 サンバル No.05 【にしきや】 新入荷!! 252円 チャナマサラ No.06 【にしきや】 252円 ラッサム No.07 【にしきや】 252円 パラックパニール No.08 【にしきや】 354円 チキンクルマ No.09 【にしきや】 (1) 302円 チキンコルマ No.10 【にしきや】 (1) 302円 ポークビンダル No.11 【にしきや】 新入荷!! 302円 ビーフマサラ No.12 【にしきや】 新入荷!! 354円 クートゥ― No.13 【にしきや】 新入荷!! 252円 パニールマッカニー No.14 【にしきや】 (1) 302円 コザンブ No.15 【にしきや】 新入荷!! 302円 パオパジ No.16 【にしきや】 252円 ケララフィッシュ No.17 【にしきや】 (1) 354円 マトンムグライ No.18 【にしきや】 (1) 新入荷!! 354円 チェティナッドフィッシュ No.19 【にしきや】 新入荷!! 354円 サグチキン No.20 【にしきや】 354円 キーライパップー No.21 【にしきや】 新入荷!! 252円 ベイガンバルタ No.22 【にしきや】 新入荷!! 302円 ベイガンティルマサラ No.23 【にしきや】 新入荷!! 302円 ダルマッカニー No.24 【にしきや】 (1) 252円 マトンペッパーフライ No.25 【にしきや】 (1) 新入荷!! 354円 ベンガルフィッシュ No.26 【にしきや】 新入荷!! 354円 チキンシャクティ No.27 【にしきや】 302円 マトンローガンジョッシュ No.28 【にしきや】 (1) 354円 アヴィヤル No.29 【にしきや】 新入荷!! 252円 ラジママサラ No.30 【にしきや】 新入荷!! 252円 ケララシチュー No.31 【にしきや】 (1) 252円 ナブラタンコルマ No.32 【にしきや】 354円

パキスタンのミックス スパイス 【Shan】

ティラキタでは主にインドのスパイスMixを扱っていますが、インドにはイスラム教徒、ヒンドゥー教徒、シーク教徒など色々な宗教の方がいて、宗教毎に食べられるお肉が違うこと、また、人口の半分近くがベジタリアンなので、肉用のスパイスミックスはあまり種類がありません。 パキスタンは戦前まではインドと同じく国だった事、そしてイスラム教の国なので、インドと同系統の料理であり、かつお肉メニューが豊富と言う特徴を持っています。 シークケバブ スパイス ミックス - 50g 【Shan】 (1) 320円

パキスタンのスパイスミックス【AHMED】

シークケバブ スパイス ミックス 【AHMED】 320円

インドのレトルト カレー　野菜

ヘルシーで具沢山な、野菜のうまみを活かしたインドのレトルトカレーをお取り揃えいたしました！ 缶のものに比べて取り扱い、調理がより簡単なパックカレー。この商品はレトルトと言っても、裕福なインド人が国外に行った際に安心して食事が出来るようにする（注…インドのベジタリアンは過去に肉を調理した事のある厨房で作られたベジ料理を食べられないのです）ためのものなので、味はばっちり現地の味!!　パックのままでお湯に入れて、パックを容器に空けて電子レンジで温めるだけで手軽にインドの味が味わえます!! カシミール・スピナッチ（カシミール風ほうれん草とカッテージチーズのカレー） (1) 580円

インド料理のレシピ　関連書籍

インドのごはん 1800円

インドのレトルト カレー 豆

ホクホク、コロコロとした豆の食感が美味しいインドのレトルトカレーをお取り揃えいたしました！ Chana Masala - ひよこ豆の辛口カレー (25) 新入荷!! 370円 Chana Masala - ヒヨコ豆の辛口カレー 10個セット 3500円

サイズで選べるカレー小皿

いままでのカレー小皿に加えて幅広いサイズバリエーションを取り揃えてみました。小さなサイズの小皿はチャトニやアチャールに。大きなサイズはライスなどに。用途に合わせてお選びください。 カレー小皿(約9.1cm×約4.5cm）大サイズ ライスボウル 390円

インドのレトルト カレー　Gits

ラジマ マサラ - Rajma Masala - 赤いんげん豆のカレー 【Gits】 380円 パンジャブ チョレ - Punjabi Chhole - パンジャビ風ヒヨコ豆カレー 【Gits】 380円 ダル パラック - Dal Palak - 豆とほうれん草のカレー 【Gits】 (4) 新入荷!! 380円 アルー ラスワライ - Aloo Raswala - 大きめポテトのスパイシーカレー 【Gits】 (1) 新入荷!! 380円 パンジャブ カディ - Punjabi Kadhi - ひよこ豆団子のヨーグルトカレー 【Gits】 (6) 新入荷!! 380円

インドの小麦粉　アタ　スージ

チャパティなどを作る時に使う強力粉の一種、アタ粉です。インド製ですので、インド人が作っているの同じ材料でチャパティーを作ることが出来ます。 適量の水を少しずつアタ粉に入れ、耳たぶ程度の硬さになるまでこねて団子を作り、数時間寝かした後に、丸く伸ばして厚手のフライパンで焼くとチャパティの出来上がりです アタ粉 Atta 【1Kg】 Sarvottam (3) 新入荷!! 530円 セモリナ粉 - スージ Sooji　【500g】 SARVOTTAM 新入荷!! 410円 アタ粉 Atta 【1Kg】 (54) 600円 有機 全粒 薄力粉 680g 【ALISHAN】 (1) 600円 全粒 強力粉 オーガニック 680g 【ALISHAN】 (1) 650円

チャツネ

プレミアム マンゴーチャツネ - Premium Mango Chutney インドカレーの素 【GeetasFood】 460円

世界文化社(セカイブンカシャ)

アジアのベジ・キッチン 1300円

オイル関連

ギー ピュア 1000ml 大サイズ - Pure Ghee 【Amul】 (12) 新入荷!! 4200円

シンガポールのレトルトカレー 【TAJ FOODS 】

インド カレー キーマ マター - KEEMA MATTR 【TAJ FOODS】 (2) 380円

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