チャパティの作り方

チャパティ(ロティ)の作り方

インドに行くと、料理の時に必ず出てくる薄いパン、チャパティ(ロティとも呼ばれます)。アタと言う小麦粉で作られる、米と並ぶインドの主食です。インド人は毎食毎食、このチャパティをカレーにつけて食べています。

インドだったらナンじゃないの？と思われる方も多いのですが、ナンはタンドゥールと呼ばれる釜がないと作る事が出来ないので、主にレストランなどで出され、家庭で出される事はほとんどありません。

このチャパティ。毎日食べられている家庭料理だけあって、アタ粉さえあれば、本当に簡単に作る事が出来ます。ぜひチャレンジしてみてください!!

粉を計ります。一人前がアタ粉100gに水が75ml。水を加えたら耳たぶの柔らかさになるまでこねます。

生地が出来たら、小さ目のレモン大にちぎり、丸めます。丸めた生地を麺棒で約1mmの厚さになるまで伸ばします。伸ばす時にはアタ粉を台の上に振るい、アタ粉と麺棒や台がくっつかないようにするとやりやすいです

熱したフライパンに伸ばした生地を入れ、焦げ目が付くまで両面を良く焼いてください。油は使いませんので、テフロンつきのフライパンでやると上手くいきます。フライパンで焼いた後、数秒直火で焼くとかりっとしてより美味しくなります。
高温になるオーブンを持っている方はオーブンで焼いた方がより美味しく仕上がります。
焼けたらすぐにバターを適量乗せると大変美味しくなります。

チャパティ調理器具

インドの主食はナンではなくチャパティ！そんな主食のチャパティをおいしく香ばしく焼き上げるためにインドの知恵を総結集して作られた調理器具たちです。日本ではなかなか手に入らない珍しい物ばかり。 【麺棒セット！】チャパティ用の台 - マーブル製[緑系]［直径約22.5cm］ (5) 1890円 カートに入れる チャパティ用の台と麺棒のセット - 白 (3) 1890円 カートに入れる

オイル関連

ギー ピュア 1000ml 大サイズ - Pure Ghee 【Amul】 (31) 新入荷!! 4070円 カートに入れる

インドの小麦粉　アタ　スージ

チャパティなどを作る時に使う強力粉の一種、アタ粉です。インド製ですので、インド人が作っているの同じ材料でチャパティーを作ることが出来ます。 適量の水を少しずつアタ粉に入れ、耳たぶ程度の硬さになるまでこねて団子を作り、数時間寝かした後に、丸く伸ばして厚手のフライパンで焼くとチャパティの出来上がりです アタ粉 Atta 【1Kg】 (69) 新入荷!! 600円 カートに入れる 雑穀入り アタ粉 ATTA MULTI GRAINS 【1Kg】 (30) 新入荷!! 550円 カートに入れる セモリナ粉 - スージ Sooji　【500g】 SARVOTTAM (1) 410円 カートに入れる

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【ネパールのゆるきゃら？】あふろらいおん 舌の掃除機　タン スクレーパー【もち手つき】 Jai Jagannath オウロシカ香 - 蚊を寄せ付けない(FREEDOM)香り 【食用】ピンク岩塩　パウダー(1KG)【ライトピンク】 入門インド占星術 JAH Rastafari

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