チャパティの作り方

チャパティ(ロティ)の作り方

インドに行くと、料理の時に必ず出てくる薄いパン、チャパティ(ロティとも呼ばれます)。アタと言う小麦粉で作られる、米と並ぶインドの主食です。インド人は毎食毎食、このチャパティをカレーにつけて食べています。

インドだったらナンじゃないの？と思われる方も多いのですが、ナンはタンドゥールと呼ばれる釜がないと作る事が出来ないので、主にレストランなどで出され、家庭で出される事はほとんどありません。

このチャパティ。毎日食べられている家庭料理だけあって、アタ粉さえあれば、本当に簡単に作る事が出来ます。ぜひチャレンジしてみてください!!

粉を計ります。一人前がアタ粉100gに水が75ml。水を加えたら耳たぶの柔らかさになるまでこねます。

生地が出来たら、小さ目のレモン大にちぎり、丸めます。丸めた生地を麺棒で約1mmの厚さになるまで伸ばします。伸ばす時にはアタ粉を台の上に振るい、アタ粉と麺棒や台がくっつかないようにするとやりやすいです

熱したフライパンに伸ばした生地を入れ、焦げ目が付くまで両面を良く焼いてください。油は使いませんので、テフロンつきのフライパンでやると上手くいきます。フライパンで焼いた後、数秒直火で焼くとかりっとしてより美味しくなります。
高温になるオーブンを持っている方はオーブンで焼いた方がより美味しく仕上がります。
焼けたらすぐにバターを適量乗せると大変美味しくなります。

パキスタンのミックス スパイス 【Shan】

ティラキタでは主にインドのスパイスMixを扱っていますが、インドにはイスラム教徒、ヒンドゥー教徒、シーク教徒など色々な宗教の方がいて、宗教毎に食べられるお肉が違うこと、また、人口の半分近くがベジタリアンなので、肉用のスパイスミックスはあまり種類がありません。 パキスタンは戦前まではインドと同じく国だった事、そしてイスラム教の国なので、インドと同系統の料理であり、かつお肉メニューが豊富と言う特徴を持っています。 脳みそ（スペシャルブレイン） カレー スパイス ミックス - 50g 【Shan】 320円 カートに入れる

インドやアジアのキッチンツール

華やかな香辛料使いが独特の世界を生み出す、スパイス大国インド。現地で考案され洗練されてきたさまざまな調理器具をティラキタはインドから直輸入しています。「どうやって使うの？」なんて不思議な道具もあります。ぜひご覧になっていってください！ チャパティ用のトング チムタ　シーシャの炭用にもオススメ (1) 580円 カートに入れる

インドのレトルト カレー　野菜

ヘルシーで具沢山な、野菜のうまみを活かしたインドのレトルトカレーをお取り揃えいたしました！ 缶のものに比べて取り扱い、調理がより簡単なパックカレー。この商品はレトルトと言っても、裕福なインド人が国外に行った際に安心して食事が出来るようにする（注…インドのベジタリアンは過去に肉を調理した事のある厨房で作られたベジ料理を食べられないのです）ためのものなので、味はばっちり現地の味!!　パックのままでお湯に入れて、パックを容器に空けて電子レンジで温めるだけで手軽にインドの味が味わえます!! カシミール・スピナッチ（カシミール風ほうれん草とカッテージチーズのカレー） (1) 580円 カートに入れる

チャパティ調理器具

インドの主食はナンではなくチャパティ！そんな主食のチャパティをおいしく香ばしく焼き上げるためにインドの知恵を総結集して作られた調理器具たちです。日本ではなかなか手に入らない珍しい物ばかり。 【麺棒セット！】チャパティ用の台 - マーブル製[緑系]［直径約22.5cm］ (5) 新入荷!! 1980円 カートに入れる チャパティ用の台と麺棒のセット - 白 (3) 新入荷!! 1890円 カートに入れる 【4個セット】鋼鉄製のチャパティパン 7680円 カートに入れる

日本の食品・食材 - にしきや

ココナッツチキン 【にしきや】 (1) 350円 カートに入れる バターチキン 【にしきや】 550円 カートに入れる チャナマサラ 【にしきや】 280円 カートに入れる パラックパニール 【にしきや】 (2) 550円 カートに入れる ビーフマサラ 【にしきや】 (1) 350円 カートに入れる コザンブ 【にしきや】 (1) 280円 カートに入れる ベイガンティルマサラ 【にしきや】 (1) 280円 カートに入れる

美味しいエスニック料理！

ナシゴレンやチキンライス（カオマンガイ）などの辛さは控えめな食材をピックアップしました。 ペーストだけでなく、使用する材料や調味料、なんといってもかかせないタイライスもあるので、是非ご一緒にいかがでしょうか♪ シークケバブ スパイス ミックス - 50g 【Shan】 (4) 新入荷!! 300円 カートに入れる

インドのレトルト カレー　Gits

ラジマ マサラ - Rajma Masala - 赤いんげん豆のカレー 【Gits】 (1) 新入荷!! 380円 カートに入れる ダル パラック - Dal Palak - 豆とほうれん草のカレー 【Gits】 (8) 新入荷!! 380円 カートに入れる アルー ラスワライ - Aloo Raswala - 大きめポテトのスパイシーカレー 【Gits】 (3) 新入荷!! 380円 カートに入れる パンジャブ カディ - Punjabi Kadhi - ひよこ豆団子のヨーグルトカレー 【Gits】 (9) 新入荷!! 380円 カートに入れる

インドのレトルト カレー 豆

ホクホク、コロコロとした豆の食感が美味しいインドのレトルトカレーをお取り揃えいたしました！ Chana Masala - ひよこ豆の辛口カレー (31) 370円 カートに入れる Chana Masala - ヒヨコ豆の辛口カレー 10個セット 3500円 カートに入れる

積み重ねできる！カレー小皿

ターリー（カレー大皿）の上にずらりとカレーが並ぶのはインド料理最大の醍醐味です。そんなインド料理に欠かせないカトリ（小皿）ですが、意外とスペースを取ってしまい収納をふさいでしまうのが唯一の難でした。今回入荷したタイプの小皿は重ね収納ができるので従来の10分の1くらいのスペースでしまえるスグレものです！ 重ねられるカレー小皿 ライスカトリ(約10.7cm×約4cm 約280ml） (31) 430円 カートに入れる

オイル関連

ギー ピュア 1000ml 大サイズ - Pure Ghee 【Amul】 (34) 新入荷!! 4070円 カートに入れる

インドの小麦粉　アタ　スージ

チャパティなどを作る時に使う強力粉の一種、アタ粉です。インド製ですので、インド人が作っているの同じ材料でチャパティーを作ることが出来ます。 適量の水を少しずつアタ粉に入れ、耳たぶ程度の硬さになるまでこねて団子を作り、数時間寝かした後に、丸く伸ばして厚手のフライパンで焼くとチャパティの出来上がりです セモリナ粉 - スージ Sooji　【500g】 SARVOTTAM (1) 410円 カートに入れる 雑穀入り アタ粉 ATTA MULTI GRAINS 【1Kg】 (47) 新入荷!! 550円 カートに入れる マイダ - ナン用の小麦粉【500g】国産 330円 カートに入れる アタ - チャパティ用の全粒粉【500g】国産 350円 カートに入れる

サイズで選べるカレー小皿

いままでのカレー小皿に加えて幅広いサイズバリエーションを取り揃えてみました。小さなサイズの小皿はチャトニやアチャールに。大きなサイズはライスなどに。用途に合わせてお選びください。 カレー小皿(約9.1cm×約4.5cm 約250ml）大サイズ ライスボウル (2) 390円 カートに入れる

世界文化社(セカイブンカシャ)

アジアのベジ・キッチン 1300円 カートに入れる

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カーマスートラのトランプ インドのチャイカップ[高さ8.5cm程度 直径6cm程度] KECAK BONASARI of Bali JEGOG Persada Bambu Sakti

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