MDHスパイスの使い方・通販・レシピ

商品数:7054種類、206393個 レビュー:53145件
MDHスパイスの使い方・通販・レシピ - TIRAKITA.COM
ジャンルで選ぶ
新入荷・再入荷新入荷・再入荷
レトルト食品レトルト食品
特集特集
ボトル   スパイスボトル   スパイス
簡単!   初めてセット簡単!   初めてセット
ピクルス・チャツネ・野菜缶詰ピクルス・チャツネ・野菜缶詰
米・豆・麺類米・豆・麺類
インド食材インド食材
タイの食品・食材タイの食品・食材
カレーペースト・パウダーカレーペースト・パウダー
チャイチャイ
コーヒー・ヨギティコーヒー・ヨギティ
ハーブティ・ジュースハーブティ・ジュース
調味料・オイル・ドレッシング調味料・オイル・ドレッシング
オーガニック製品オーガニック製品
ハラルハラル
岩塩岩塩
スーパーフード・ はちみつスーパーフード・ はちみつ
お菓子   スナックお菓子   スナック
スパイス別スパイス別
インスタント麺インスタント麺
アジア食材アジア食材
北中南米食材北中南米食材
アラブの食材アラブの食材
ヨーロッパの食材ヨーロッパの食材
メーカー別メーカー別
変わりもの食品変わりもの食品
食品・食材関連本食品・食材関連本
食器食器

色々な条件で選ぶ
How ToHow To
インド料理の作り方インド料理の作り方
セール品-アジア インド食材セール品-アジア インド食材
メーカーで選ぶメーカーで選ぶ
価格で選ぶ価格で選ぶ
新入荷・再入荷新入荷・再入荷
送料無料送料無料
食器類食器類
分類別一覧

  • MDHスパイスの使い方・通販・レシピ(29)


    ■インド人は全員スパイスからカレーを作るのか?

    インドの家庭には10種類ぐらいのスパイスが常備してあって、インドの奥様が、慣れた手付きで様々なスパイスをひょいひょいとつまんで、フライパンに入れて炒め、美味しいダルスープや、チキンマサラなどを魔法のように作り上げる。

    僕たちが持つ、魔法のスパイスの国インドのキッチンのイメージはこのようなものでしょうか。

    ティラキタ買い付け班が行った家庭の多くでは、ホールスパイスが常備されていて、インドの主婦たちはそれを上手に使っていました。

    鍋に油を入れ、クミンをひょいとつかみ、油の中に入れて、香りを出す。テンパリングというスパイスの香りを引き立たせ、油に香りを移す方法ですが、毎日の手慣れた動作なのでしょう。インドの主婦たちは、何も意識せずにこれを行います。テンパリングは彼女たちにとっては、味噌汁に味噌を入れるのと同じぐらい基本の動作。

    そして20年ぐらい前のインドの家庭では、毎食、毎食、石のスパイスグラインダーでスパイスを挽いて料理をしていました。バラナシのシタールの先生のちょっと暗めの中庭で、お手伝いさんと先生の奥様が、ともにスパイスを挽く姿はとても印象的でした。

    インド人はスパイス使いの上手い人たち。
    それは間違いないと思います。
    スパイス料理の達人達がってる国=インドと言っていいと思います。

    でも、ここでちょっと考えてみましょう。
    日本でも料理が上手な家庭、下手な家庭。料理の好きな家庭、料理に対して興味がない家庭と様々ですよね。

    インドにだって、料理を苦手とする家庭がそれなりにあるはずです。全員が全員、料理が上手な理由はありません。
    日本で味噌汁すら作れない人がいるのに。
    あれだけ複雑なスパイス使いをするインドカレーを全員が作れると思うのは、やはり間違いではないかと思います。


    また、インドはヨーロッパと同じくらい広く、文化の豊かな国です。
    みんなだいたい、自分の地域のご飯を食べていますが、たまには違う地域のご飯も食べたくなりますよね。

    そんな時にインドで使われるのが、既にスパイスが混ぜられている、スパイスミックスです。スパイスミックスの会社はインドに数多くありますが、その一つが、今回紹介するMDHのスパイスミックスなのです。

    これさえあれば、美味しいカレーができる!!! 
    いろいろなスパイスを集める必要全くなし!!
    自分が知らないインド各地方の料理が簡単に作れる!!

    料理がちょっと苦手なインドの主婦たちは、こっそりとMDHのスパイスを使っているのでした。

    ■インド人がこよなく愛するスパイスミックスMDH

    ティラキタでも定番のスパイスとして長年売っているMDHは、ティラキタだけでなく、インドに行ってもよく見かける定番ブランドです。

    MDHのパッケージには可愛らしいヒゲのおじさんが描かれていて、こちらに向かって笑っていて。

    町の雑貨屋さんには埃をかぶったMDHの箱があり。
    食品を取り扱うスーパーの棚には必ず置いてあります。

    インド人のキッチンを観察してみると、1箱か2箱くらいのMDHスパイスミックスを発見できます。
    MDH のスパイスミックスは、日本のキッコーマンの醤油と同じぐらい、インドの生活に溶け込んでいます。

    MDHスパイスの歴史は古く、1919年にイギリス領インドのシラコットに遡ります。ヒゲのおじさんとして有名な、創設者の息子であるマハシャイ・ダランパル・グラティはインドの分割後、デリーに引っ越しし、スパイスの販売をはじめました。グラティ氏は事業を徐々に拡大していき、インドを代表するスパイスメーカーの一つになったのです。

    彼はスパイスのクオリティを上げる事だけに注力し、余分な儲けは全てチャリティーへ寄付したことでも知られています。
    ビジネスの世界では自分の稼ぎの10%を寄付に回すと運が回ってくると言われますが、彼の人生は本当にその通りの人生でした。

    ■インドに広がるMDH

    100年間の間に広がったスパイスミックスの数は62種類。インドでは各地域ごとに言語が異なるので、62種類のスパイスを150種類のパッケージで販売しています。

    定番のチキンカレースパイスMIXから、ストリートフードで有名なパニプリ、ムンバイ名物のパヴバジ、南インドのサンバルまで。
    MDHのスパイスさえあればインドの料理が何でも作れてしまいそうなラインナップです。


    ■MDHのスパイスで実際に作ってみました!

    ということで。
    MHDのスパイスを使うと、どれだけ簡単にカレーが作れるのかを試してみました!!

    用意するものは
    1. MDHチキンマサラカレーマサラ 7-8g
    2.鶏肉 500 G
    3.ギーまたはサラダ油40 G
    4.トマト中玉 1個
    5.玉ねぎ大 1.5個
    6.ヨーグルト 50g

    鶏肉と油と玉ねぎの他は、MDHのスパイスミックスだけと言う簡単さ!!
    インドカレーと言うと何種類ものスパイスを使い分けなきゃいけない…と思ってる僕らにとって、目からウロコの簡単さです!

    それでは作ってみましょう〜〜

    1.玉ねぎをみじん切りにし、ギーまたはサラダ油できつね色になるまで炒めます。使う油はサラダ油でもいいですが、できたらギーがおすすめですね。独特のコクが出ますよ。


    2.玉ねぎの色が変わったら、さいの目切りにしたトマトを入れ、5分煮ます。


    3.MDHチキンマサラカレーマサラを7-8g入れ、 適当な量の塩を入れます。ここでの塩加減がとても大切なので、よく味見しながら塩を入れてくださいね。


    4. 2-3分炒め、その後先ほど用意しておいた鶏肉を入れて10分ほど炒めます。ここでは手羽元を使いました。


    5. 50gのヨーグルト、30mlの水を入れ、混ぜ合わせます。 20分ほど弱火で煮込んだら出来上がりです。


    早速食べてみると…ウマイ!!!!!!
    インドのあの味が、しかもだいぶ上質なあの味が口の中に染み渡ります!!!
    あまりにもウマすぎて、完成写真を撮るのを忘れたのはヒミツです…www

    作ってみて思ったのは…インドのレシピを日本で作るときは、野菜の大きさや味の強さの違いを考えなければいけないなと言うことでしょうか。

    インドの玉ねぎと日本の玉ねぎの大きさが違うからそこは考慮が必要でした。インドの玉ねぎの方が小さくて、力が強いんですよね。日本の玉ねぎをインドのレシピ通り入れると、水気の強い感じになりがちです。

    また、インドのトマトと日本のトマトの大きさと味も違います。インドのトマトはちょっと皮が固く、味が濃い印象です。これは中玉トマトのよく熟したものを買ってくれば解決できると思います。

    サラダ油ではなくギーを入れると、コクが出て美味しくなります。
    レシピ通りに ギーを入れると、いわゆる北インドの、こってりした油ギトギトカレーになりますね。

    ちなみに上のレシピは、日本の野菜を使うようにアレンジしてありますので、そのままお使いいただけますよ。

    そして、MDHスパイスはインド人向けの味付けだから、日本人用としてはちょっと辛めです。インド人向けのレシピでは唐辛子を追加しろと書いてありましたが、日本人向けとしては唐辛子は追加しない方がいいと思います。

    という感じでしょうか。

    基本的には本当に簡単に美味しくできて。
    スパイスを挽いたり、分量を計って混ぜる必要もなく、ただパパッと、スパイスミックスをかけるだけでした。

    MDHのミックススパイスはインド料理のお便利アイテム!!
    インド料理を作り慣れていない人に特にオススメです。
    一回使うと便利で手放せなくなりますよ。

    インド直輸入のスパイスMix

    簡単にインドの味が再現できる、スパイスミックスを取り揃えました。

    新入荷の 食材 食品

    辛〜激辛スパイシー食材

    暑い時期に欲する激辛食材を取り揃えました。

    マサラティーミックス

    ぱぱっとふりかけるだけで簡単にマサラティーの出来上がり!! 各種スパイスが配合されたマサラティーミックスです!!

    その他のスパイス

    カレーパウダー各種

    お得なセット商品

    インド直輸入のスパイスMix 大容量パック

    MDHスパイスの使い方・通販・レシピの関連カテゴリはこちら
    箸とスプーンタイ特産のチーク材の組木箸と組木箸置きなど
    プレート・小皿カレー皿や小皿
    カレーパウダー本場の味に手を加えて自分らしく
    インドのレトルトカレー本場の味が3分で!!
    インドのお菓子列車の中で食べた懐かしのあの味

    チャイ・インド紅茶・ティー類チャイ用品・チャイ用茶葉・チャイ用スパイスを取り揃えました。
    タイの食品・食材 一覧アジア食といったらタイ!!
    スパイスインドから直輸入のスパイス
    豆類インドから直輸入のスパイス食材
    ヒマラヤの岩塩ミネラルたっぷりの貴重な岩塩

    弁当箱カレーを入れても漏れない?!
    マサラケーススパイスの風味を保ちます
    調理器具インド料理を作ろう
    カップ・グラス・コースターラッシーやチャイを飲むときに
    ボトル・容器液体や食材の保存に

    ベトナム人気のベトナム、インドネシア料理
    オイル・スパイスミックスギーなど、調味料を取り揃えました
    インド料理に関する本インド料理のレシピ本、関連書籍が大集合!
    飾り皿果物をのせたり、お部屋のインテリアにも
    籠アジアンな雰囲気たっぷりの籠

    ヨギティーインドの伝統アーユルヴェーダに基づいたお茶
    ジュースめずらしい飲み物、変わった飲み物、美味しい飲み物を取り揃えました。
    アジア(インド以外)アジアのお菓子・スナックを集めました。
    米・麺類・ライスペーパー米、小麦、粉、ライスペーパー等の関連加工品を集めました。
    チャイ・茶葉チャイ用の茶葉やスパイス、ベトナムのコーヒーや茶葉を取り揃えました。

    インドあま〜いものから辛い!!マサラ味までインドのお菓子を集めました。
    ココナッツ特集エスニックにはかかせないココナッツをご用意しました。
    豆・ビーフン・豆加工品各種豆・ビーフンなど豆工品を集めました。
    レトルトカレー/時短調味料簡単便利、本場の味のレトルトカレー集めました
    インスタント ヌードルインスタントの麺類を集めました

    醤油・ナンプラー・発酵食品醤油、ナンプラー等を集めました。
    ココナッツオイル・ミルク関連ココナッツミルク、ココナッツオイル等のココナッツ製品を集めました
    ヒマラヤの岩塩ミネラルたっぷりの貴重な岩塩
    クミンインド料理に欠かせないスパイス

    コリアンダーコリアンダー、パクチー、香菜等集めました
    ターメリック・ウコンターメリック、ウコン等集めました
    チリ・唐辛子チリ・唐辛子等集めました
    フェネグリーク・マスタードフェネグリークを集めました
    クローブ・丁子クローブ・丁子を集めました。

    カルダモンカルダモン各種、集めました
    こしょう・ペッパーこしょう・ペッパー各種、集めました
    シナモンシナモン・ニッキ各種、集めました
    フェンネル・ウイキョウフェンネル各種、集めました

    ミックススパイススパイスミックスを集めました
    アニス・リコリス・八角アニス・リコリス・八角各種、集めました
    にんにく・しょうが・玉ねぎにんにく・しょうが・玉ねぎ各種加工品を集めました
    その他その他各種スパイス、取り揃えました
    ピクルス・カットフルーツ(野菜)・缶詰・ビン詰食材アチャール、ピクルス、缶詰、ビン詰等の食材を集めました。

    オーガニック製品安心、安全のオーガニック スパイス
    豆類【少量パック】インド料理に使うひよこ豆などの豆類です。
    変わりもの食品変わりもの食品を集めました。
    蜂蜜・シロップ色々なハチミツやシロップをご紹介しております
    インドネシア人気のインドネシア料理

    その他の国 チョコ・キャンディなど世界のお菓子・スナックを集めました。
    ハーブティー その他ハーブティーや、ジンジャードリンクなどを集めました。
    はじめてセット・料理の素インド料理はじめてセット
    フィリピンフィリピン料理に必要な食材・食品を取り揃えました。
    アメリカ合衆国・カナダ米・中南米料理の食材を集めました。

    中近東アラブ諸国料理の食品・食材中近東・アラブ諸国・トルコの料理食材を集めました。
    ボトル・少量パックお買い得商品、お試しパックを取り揃えました。
    新入荷・再入荷新入荷の食材や、人気商品の再入荷
    クイック料理の素クイック(時短)調味料食品・食材を集めました。
    シンガポール・マレーシアシンガポール・マレーシア料理の食材・食品を多数ご紹介。

    スーパーフードナチュラル食品、自然の恵みを存分に楽しめる自然派食品を集めました。
    スープの素・タレ(ソース)・ディップソース・パスタソース料理には欠かせない調味料類をご用意しました
    パキスタンの食品・食材中近東・アラブ諸国・トルコ・パキスタンの料理食材を集めました。
    スリランカ・パキスタンスリランカ料理の食材・食品を多数ご紹介。
    タイのブランドメーカー別食品一覧

    ブランド別一覧インド食品・食材 ブランド別一覧
    ヨーロッパのメーカーメーカー別食品一覧
    関連書籍ナチュラル志向・ビーガン関連の書籍を集めました
    スパイス・ハーブ 関連書籍スパイス・ハーブ 関連書籍を集めました
    世界の料理に関する本世界の料理レシピ本、関連書籍が大集合!

    食品・食材ティラキタで扱うインド食材・食品を集めました。
    ベリーズ・コスタリカコスタリカの食品・食材を集めました。
    夏♪灼熱SUMMER特集美味しいものから変わったものまで取り揃えました。
    フランス・スペインの食品・食材スペインの食品・食材を集めました。

    イタリア・ドイツの食品・食材ヨーロッパ諸国の料理食材を集めました。
    スイス・オランダ・ギリシャオランダの食品・食材を集めました。
    イギリスの食品・食材イギリスの食品・食材を集めました。
    中国・台湾中国・台湾の食品・食材を多数ご紹介。

    タイカレーを作ろう!!タイといったらタイカレー!!
    ナンプラー、醤油、醤油製品タイといったらナンプラー!!
    チリ・唐辛子 製品タイといったら辛い料理!!チリ、唐辛子!!
    タイ料理にはコレ!!タイ料理を美味しく作って食べよう!!

    本格食材・調味料タイ料理を本格的に作る!!そんなあなたに
    お菓子・飲料タイのスイーツは甘いし、お菓子は美味しいよ
    塩・スパイスミックス・ブイヨン塩・スパイスミックス・ブイヨンなど
    日本の食品・食材人気の日本エスニック料理
    インドのブランドインド食品・食材 ブランド別一覧

    北米・中南米のメーカー北米・中南米料理の食材を集めました。
    日本の食品・食材人気の日本エスニック料理
    中近東アラブ諸国・トルコ・パキスタン・モロッコ・その他アフリカの食品・食材中近東・アラブ諸国・トルコ・パキスタン・モロッコ・その他アフリカの料理食材を集めました。
    ベトナムコーヒー・蓮茶などベトナムコーヒーや蓮茶をご用意いたしました
    その他アジアのブランドメーカー別食品一覧

     ハラル 食品・食材イスラム法で合法、かつ健康、衛生的な食品と認証されたハラル食品・食材を集めました。是非、ご利用ください
    カレーペースト・カレー缶料理のうえでかかせない、味付けスパイスを取り揃えました。
    食器・調理器具特集雰囲気いっぱい本場の食器と調理器具
    スパイス&ハーブ系食品特集寒い時期、季節の変わり目に!
    ドレッシング・チリソース・その他調味料ギー、マスタードオイル、オリーブオイル等の油、オイル製品を集めました

    冬☆あったかいエスニックフード特集美味しいものから変わったものまで取り揃えました。
    チャイ&ハーブティー特集スパイスの効いたチャイや、体に優しいハーブティー
    アーユルヴェーダアーユルヴェーダに基づいた食品とサプリメントを取り揃えました
    ネパール人気のネパール料理
    ヒマラヤの岩塩ミネラルたっぷりの貴重な岩塩


    ポイ
    (19)
    仏像
    (62)
    (20)
    帽子
    (101)
    飲料
    (138)
    (18)
    財布
    (16)
    数珠
    (26)
    まだログインしていません。発送情報等を見るにはログインしてください。
    ログインページ
    初めての方へ
    お支払い方法
    配送方法と送料
    返品・交換
    お買い物の流れ
    よくある質問-FAQ
    個人情報の取扱
    寄付
    会社概要
    特定商取引法
    卸のお問合わせ
    メルマガ
    アフィリエイト
    サイトマップ