野菜のサブジの作り方

■材料(二人分）

　・じゃがいも 中位を２個（カリフラワーなどでもおいしい）
　・トマト 小1個又は中１/2個
　・グリンピース 大さじ2（好みで）
　・スパイス1 クミンホール　小さじ1/2
　・スパイス2 コリアンダーパウダー　小さじ1/2
　・スパイス3 ガラムマサラ（お好みで少々）
　・スパイス4 ターメリック　小さじ1/4
　・スパイス5 チリ　小さじ1/4（好みで増減）
　・塩　小さじ1/2

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◆下準備◆

1.じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさにカットし、硬めに下湯でをする。グリンピースも、塩入のお湯でさっと下湯でする。（電子レンジなどを使うと早くて簡単！）
2.トマトは、1cmくらいにザク切り。（皮が気になる場合は、皮をむく）
3.スパイス1〜3をそれぞれ計量して小皿に用意する。

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◆調理◆

1.蓋付なべに油を入れ強火にかける。適度に熱くなったらスパイス1を一気に入れる。焦げないように注意！
2.パチパチといい音がしてきたら、スパイス2、トマト、じゃがいもを一気にいれ、強火で炒める。
3.全体的にスパイスがいきわたったら、グリンピースを入れてふたをして極弱火で10分ほど蒸し煮にする。トマトから出た水分で蒸し煮にするので、焦げに注意！
4.野菜に火が通ったら、味を見てスパイス3を好みで入れて、2分ほど蒸し煮して出来上がり♪

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この料理に必要なスパイスは以下から購入できます。

少量パック【スパイス・ボトル】

コリアンダー　パウダー Coriander Powder 【100g ボトル】 新入荷!! 390円 ターメリック パウダー Turmeric Powder 【100gボトル】 400円 チリパウダースタンダード 【ボトル入り】50g 330円 チリパウダーホット - Chilli Powder hot【50g ボトル】 350円 コリアンダーパウダー Coriander Powder 【50g ボトル】 320円 ガラムマサラ【100g ボトル】 590円

カレーペースト・缶

ガラムマサラ・スパイスペースト 瓶 【Pataks】 (22) 新入荷!! 630円

インドの食品・食材 - ラジャ - RAJ

インドの大手食品会社RAJ社製の製品を集めました。 ガラムマサラ　スパイスMix - 500g 大サイズ 【RAJ】 980円

パキスタンのスパイスミックス【AHMED】

コリアンダー　パウダー 200g 箱入り Coriander Powder 【AHMED】 420円

ペルーの食品・食材

コリアンダーソース サルサ デ クアントロ- Culantro Salsa 220g 【Andes Food】 480円

チリ

インド料理作りに欠かせないスパイス「チリ」「唐辛子」を集めました。世界中でよく使われています。 チリパウダー スタンダード - Chilli powder standerd 【1kg 袋入り】 (1) 新入荷!! 2100円 チリパウダーホット - Chilli Powder hot【100g入り】 450円 チリパウダー スタンダード- Chilli Powder 【200g 袋入】 (3) 560円 チリパウダー スタンダード- Chilli Powder 【100g ボトル入り】 (23) 450円 チリパウダー 200g 箱入り - Chilli Powder 【AHMED】 (1) 640円 チリパウダー 400g 箱入り - Chilli Powder 【AHMED】 920円

コリアンダー

インド料理作りに欠かせないスパイス「コリアンダー」を集めました。「香菜」「パクチー」等と言われタイやインドネシア等の東南アジアでもよく使われます。 コリアンダー　ホール　Corriander Whole 200g 袋入り (4) 新入荷!! 620円 コリアンダー　パウダー - Corriander Powder 【200gパック】 (22) 新入荷!! 470円 コリアンダー　パウダー - Corriander Powder 【500gパック】 (4) 新入荷!! 950円 コリアンダー　パウダー 400g 箱入り Coriander Powder 【AHMED】 690円 コリアンダー　ホール　180g 箱入り Coriander Whole 【AHMED】 (1) 530円

ターメリック

インド料理作りに欠かせないスパイス「ターメリック」を集めました。「ウコン」等と言われアジア、東南アジアでもよく使われ重宝されています。 ターメリック　パウダー - Turmeric Powder 【200g 袋入り】 (27) 新入荷!! 480円 ターメリック パウダー Turmeric Powder 【500g袋入】 (1) 新入荷!! 990円

インド直輸入のスパイスMix　大容量パック

ガラムマサラ　スパイスMix - 500g 大サイズ 【MDH】 (7) 新入荷!! 1590円

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