野菜のサブジの作り方

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野菜のサブジの作り方 -TIRAKITA.COM
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野菜のサブジ

■材料(二人分)

 ・じゃがいも 中位を2個(カリフラワーなどでもおいしい)
 ・トマト 小1個又は中1/2個
 ・グリンピース 大さじ2(好みで)
 ・スパイス1 クミンホール 小さじ1/2
 ・スパイス2 コリアンダーパウダー 小さじ1/2
 ・スパイス3 ガラムマサラ(お好みで少々)
 ・スパイス4 ターメリック 小さじ1/4
 ・スパイス5 チリ 小さじ1/4(好みで増減)
 ・塩 小さじ1/2

◆下準備◆

1.じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさにカットし、硬めに下湯でをする。グリンピースも、塩入のお湯でさっと下湯でする。(電子レンジなどを使うと早くて簡単!)
2.トマトは、1cmくらいにザク切り。(皮が気になる場合は、皮をむく)
3.スパイス1〜3をそれぞれ計量して小皿に用意する。

◆調理◆

1.蓋付なべに油を入れ強火にかける。適度に熱くなったらスパイス1を一気に入れる。焦げないように注意!
2.パチパチといい音がしてきたら、スパイス2、トマト、じゃがいもを一気にいれ、強火で炒める。
3.全体的にスパイスがいきわたったら、グリンピースを入れてふたをして極弱火で10分ほど蒸し煮にする。トマトから出た水分で蒸し煮にするので、焦げに注意!
4.野菜に火が通ったら、味を見てスパイス3を好みで入れて、2分ほど蒸し煮して出来上がり♪
この料理に必要なスパイスは以下から購入できます。

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