野菜のサブジの作り方

■材料(二人分）

　・じゃがいも 中位を２個（カリフラワーなどでもおいしい）
　・トマト 小1個又は中１/2個
　・グリンピース 大さじ2（好みで）
　・スパイス1 クミンホール　小さじ1/2
　・スパイス2 コリアンダーパウダー　小さじ1/2
　・スパイス3 ガラムマサラ（お好みで少々）
　・スパイス4 ターメリック　小さじ1/4
　・スパイス5 チリ　小さじ1/4（好みで増減）
　・塩　小さじ1/2

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◆下準備◆

1.じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさにカットし、硬めに下湯でをする。グリンピースも、塩入のお湯でさっと下湯でする。（電子レンジなどを使うと早くて簡単！）
2.トマトは、1cmくらいにザク切り。（皮が気になる場合は、皮をむく）
3.スパイス1〜3をそれぞれ計量して小皿に用意する。

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◆調理◆

1.蓋付なべに油を入れ強火にかける。適度に熱くなったらスパイス1を一気に入れる。焦げないように注意！
2.パチパチといい音がしてきたら、スパイス2、トマト、じゃがいもを一気にいれ、強火で炒める。
3.全体的にスパイスがいきわたったら、グリンピースを入れてふたをして極弱火で10分ほど蒸し煮にする。トマトから出た水分で蒸し煮にするので、焦げに注意！
4.野菜に火が通ったら、味を見てスパイス3を好みで入れて、2分ほど蒸し煮して出来上がり♪

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この料理に必要なスパイスは以下から購入できます。

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チリ

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コリアンダー

インド料理作りに欠かせないスパイス「コリアンダー」を集めました。「香菜」「パクチー」等と言われタイやインドネシア等の東南アジアでもよく使われます。 コリアンダー　ホール　Corriander Whole 200g 袋入り (27) 新入荷!! 480円 カートに入れる コリアンダー　パウダー - Corriander Powder 【200gパック】 (62) 新入荷!! 530円 カートに入れる コリアンダー パウダー - Coriander Powder 【1kgパック】 (9) 1680円 カートに入れる コリアンダー　ホール　180g 箱入り Coriander Whole 【AHMED】 (3) 新入荷!! 530円 カートに入れる コリアンダーホール -Coriander Whole 【500g 袋入り】 (11) 新入荷!! 780円 カートに入れる

ターメリック

インド料理作りに欠かせないスパイス「ターメリック」を集めました。「ウコン」等と言われアジア、東南アジアでもよく使われ重宝されています。 ターメリック (ウコン)の葉っぱ - DAUN KUNYIT【MARIZA FOODS】 370円 カートに入れる ターメリック　パウダー - Turmeric Powder 【200g 袋入り】 (78) 新入荷!! 530円 カートに入れる

チャツネ

インドやパキスタン、その周辺国では、スパイスやニンニクなどのハーズをソースやペースト状のドレッシング状態にしたものをチャツネといいます。また、フルーツを煮込んだジャム状のものもチャツネといいます。 甘いものから辛いものまで、カレーに入れる調味料的なものから料理のソースにいたるまでいろいろな種類のチャツネがあります。ビリヤニ、ケバブ、焼き鳥、揚げ鶏など焼いた肉や揚げ物、お菓子にパン、パキスタンやインドの軽食には必ずと言っていいほどついてきます。その他、いろいろな料理にお好みでお使いいただけます。 コリアンダーチャツネ - Coriander Chutney 430g 【LAZZAT】 (5) 新入荷!! 530円 カートに入れる

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