【オーガニック】クミンシードー - Cumin Seed 【20g】

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■カレーに必須のスパイス

インドではジーラ (jeera)と呼ばれ、インド料理には必須のスパイスのひとつで、カレー特有の香りとわずかな辛味はクミン独特のものです。カレーや野菜炒めをなどの料理を作る際にまず油に香りをつけるためにクミンシードを油で熱したりします。また、ガラムマサラやチャツネを作る際にもよく使われ、お菓子や軽食のスナックなどの香り付けや味付けなどあらゆるものに使われています。

■エジプト原産の人気スパイス

クミン（cumin)とはエジプトなどを原産とするセリ科の一年草。種子（クミンシード）は香辛料として用いられる。和名・漢名では馬芹（うまぜり）と言います。

■今では世界で使われています

クミンは、インド以外の世界中の国々で使われています。南アジアや中東の料理にもよく用いられ、アメリカ大陸ではチリコンカーンなどに、またトルコ料理、ポーランド料理、レバノン料理、モロッコ料理、スペイン料理、メキシコ料理などなど、スープ、パン、ケーキ、ピクルス、ソーセージなどの料理に用いられ、漢方で胃薬として用いられている万能香辛料です。

■レシピ集つき！

クミンをより美味しくいただけるように、ティラキタが作成した簡単なレシピ集が付属します。

■調理の際について

クミンは焦げるのが早いスパイスなので、
ゆっくり調理しているとすぐに焦げて味も悪くなってしまいます。

油を加熱してあったまったら、クミンを投入し、
すぐに「しゅわしゅわ」という言う音がしてきます。
音がなった後に、玉ねぎや他の材料を投入し、
焦げないように鍋の温度を下げてください。

温度が低くても味は悪くなってしまいます。
炒めすぎてもすぐに焦げてしまいますので適切な温度で、
手早く調理する必要がございます。

下記のような本がオススメです。

インドごはん　スパイスで元気
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カレーな薬膳 (写真は少ないですが、内容は充実しています)
カレーな薬膳

ナイルレストランが教える　はじめてのインド料理
(写真も多く読みやすいと思います)
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【賞味期限】2018年03月31日(この賞味期限以降の商品が届く場合もございます。賞味期限まで半年以上あります)
【内容量】20ｇ
【原産国】インド
【原材料】クミン
【オーガニックについて】弊社で取り扱いのあるオーガニックスパイスは全て原産国側で有機認証を受けております。
【保存方法】高温多湿を避け、冷暗所で保管して下さい。開封後は密封容器での保管をオススメいたします。

【大ロットでの購入について】こちらの商品は生産地やメーカーからのお取り寄せで当店の在庫以上の数量の販売が可能です。ご希望の方はお気軽にご連絡ください。