We Accept Order in English!!Ship to all over the world from Japan!
ENGLISH / 日本語

アジョワンの使い方、保存方法 - TIRAKITA.COM

商品数:8656種類、200037個 レビュー:34075件
アジョワンの使い方、保存方法
今ご注文いただくと11月20日(明日)発送予定です。
パソコンでのお問い合わせ・ご注文は
24時間・年中無休
電話での問い合わせ、注文は(10:00-15:00)
046-875-3668
menu
新入荷・再入荷新入荷・再入荷
レトルト食品/時短調味料レトルト食品/時短調味料
特集特集
ボトル   スパイスボトル   スパイス
簡単!   初めてセット簡単!   初めてセット
ピクルス・チャツネ・野菜缶詰ピクルス・チャツネ・野菜缶詰
米・豆・麺類米・豆・麺類
インド食材インド食材
タイの食品・食材タイの食品・食材
カレーペースト・パウダーカレーペースト・パウダー
チャイチャイ
コーヒー・ヨギティコーヒー・ヨギティ
ハーブティ・ジュースハーブティ・ジュース
調味料・オイル・ドレッシング調味料・オイル・ドレッシング
スーパーフード・ はちみつスーパーフード・ はちみつ
オーガニック製品オーガニック製品
ハラルハラル
岩塩岩塩
お菓子   スナックお菓子   スナック
スパイス別スパイス別
インスタント麺インスタント麺
アジア食材アジア食材
北中南米食材北中南米食材
アラブの食材アラブの食材
ヨーロッパの食材ヨーロッパの食材
メーカー別メーカー別
食器食器
食品・食材関連本食品・食材関連本
変わりもの食品変わりもの食品


  • アジョワンの使い方、保存方法 - TIRAKITA.COM(2)

    ■アジョワン

    アジョワンは、インド料理によく使われるスパイスですが、世界的にはマイナーなスパイスです。
    現在は、主にインド、パキスタン、イラン、エジプト、アフガニスタンなどでの栽培が盛んですが、そのルーツはギリシャにあるのではないかと言われています。

    アジョワンはセリ科の一年草で成長すると30cmから80cmほどになり、種子をスパイスとして使用します。

    アジョワンの実が熟したら、全体を刈り、逆さに吊るして乾燥させます。
    乾燥したら、種子を落としてふるいにかけ、スパイスになります。

    植物の形は、野生のパセリに似ていますが、別名では、「ワイルドセロリシード」と呼ばれています。

    他にもアジョワンの呼び名は、アジョワイン、タイモルシード、カロム、ロヴァージュなど、たくさんあり、少しややこしいですね。

    歴史


    アジョワンはインド料理、カレーには、欠かせないスパイスですが、ヨーロッパ、西洋料理ではほとんど使われません。
    世界的にはマイナーなスパイスなので、そのルーツや歴史もあまりハッキリとしていません。
    古い文献に、アジョワンという名前で記されていても、それが現在のスパイスでいうアジョワンがどうかは、未だ不確かだそうです。

    ■香味や特徴

    アジョワンの香りは清涼感があり、タイムに似ているとも言われます。
    料理のレシピによっては、タイムの代わりになるとも言われますが、その香りは、もっと強いので使用量には気をつけましょう。

    湿布のような香りとも例えられることもありますが、実際にインドの伝統医学では湿布としても利用されています。

    見た目は、楕円形で薄茶色、キャラウェイ、フェンネル、クミンなどと似ていますが、香りは違います。

    味は、程よい辛味と苦味と、ピリッとした刺激があります。

    ■効能


    消化器官に作用するので、お腹のハリや、ガス、など整腸剤として効果があります。
    殺菌、抗菌、抗炎症作用による風邪の予防、喘息の治療にも用いられることもあります。
    利尿促進効果もあり、尿路結石に治療にも使用されたりします。

    また、その香りには、リラックス効果、落ち込んでいる時に気分を高めてくれる効果が期待されています。

    アーユルヴェーダの治療薬として大活躍のアジョワン


    インドの伝統医学アーユルヴェーダにおいて、アジョワンは、特に呼吸器系、消化器官に効力があると言われています。

    インドの家庭では、消化不良、お腹のハリ、ガス、下痢、胃もたれ、などに効果のある胃腸薬として重宝されています。

    インドでは、コップ1杯(200ml)ほどの水に、アジョワン小さじ2、を適量入れ、ひと晩、浸けておいた「アジョワンウォーター」を、天然由来の胃腸薬として飲用したりもします。

    また、潰したアジョワンを煮詰めて「アジョワンウォーター」を作る方法もあります。
    ちなみに、アジョワンウォーターは二日酔いにもオススメです。

    天然由来のマウスウォッシュにアジョワン



    アジョワンに含まれるチモールという成分には、優れた防腐、殺菌、抗菌効果があります。

    アジョワンウォーターは、うがい薬、マウスウォッシュや歯磨き粉にも利用できます。

    湿布としても効果的!


    アジョワンは、鎮痛作用にも優れているため、アーユルヴェーダ医学よりもさらに古いと言われる、南インドの伝統医学であるシッダ医学では、湿布として利用されていました。

    砕いたアジョワンをぬるま湯で練った物を、ガーゼなどにくるみ温湿布として使用できます。
    神経痛、関節痛、捻挫、関節炎などに効果があると言われています。

    ■アジョワンを使った料理

    インド料理全般に使用されるアジョワンは、複数のスパイスがミックスされた万能スパイスのガラムマサラにもアジョワンが含まれています。

    インド料理では、ナン、サモサ、豆、魚、肉料理と相性がよく使われています。
    特にサモサの皮に練り込んで用いると、独特の爽やかなフレーバーが加わりぐっと本格的な味わいになるのでオススメです!

    アフガニスタンではパンやビスケットに振りかけて食べられたりしています。

    保存方法


    アジョワンも、その他のスパイスと同じく、密閉容器に入れ、直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。

    キッチン周りでは、湿気のこもるシンク下や、熱気のあるコンロ周りは避けた方が良いでしょう。
    スパイス類は、風邪通りの良い、冷暗所に保管しましょう。

    また、冷蔵庫で保管すると、出し入れの際に結露が起こり、スパイスの劣化を早める原因ともなります。

    ■再入荷■

    ■人気で売り切れてしまう食材の再入荷です♪ぜひお早めに■

    その他のスパイス

    アジョワンの使い方、保存方法 - TIRAKITA.COMを買った人はこんな商品も買っています

    アジョワンの使い方、保存方法 - TIRAKITA.COMの関連カテゴリはこちら
    箸とスプーンタイ特産のチーク材の組木箸と組木箸置きなど
    プレート・小皿カレー皿や小皿
    カレーパウダー本場の味に手を加えて自分らしく
    インドのレトルトカレー本場の味が3分で!!
    インドのお菓子列車の中で食べた懐かしのあの味

    チャイ・インド紅茶・ティー類チャイ用品・チャイ用茶葉・チャイ用スパイスを取り揃えました。
    タイの食品・食材 一覧アジア食といったらタイ!!
    スパイスインドから直輸入のスパイス
    豆類インドから直輸入のスパイス食材
    ヒマラヤの岩塩ミネラルたっぷりの貴重な岩塩

    弁当箱カレーを入れても漏れない?!
    マサラケーススパイスの風味を保ちます
    調理器具インド料理を作ろう
    カップ・グラス・コースターラッシーやチャイを飲むときに
    ボトル・容器液体や食材の保存に

    ベトナム人気のベトナム、インドネシア料理
    オイル・スパイスミックスギーなど、調味料を取り揃えました
    インド料理に関する本インド料理のレシピ本、関連書籍が大集合!
    飾り皿果物をのせたり、お部屋のインテリアにも
    籠アジアンな雰囲気たっぷりの籠

    ヨギティーインドの伝統アーユルヴェーダに基づいたお茶
    ジュースめずらしい飲み物、変わった飲み物、美味しい飲み物を取り揃えました。
    アジア(インド以外)アジアのお菓子・スナックを集めました。
    米・麺類・ライスペーパー米、小麦、粉、ライスペーパー等の関連加工品を集めました。
    チャイ・茶葉チャイ用の茶葉やスパイス、ベトナムのコーヒーや茶葉を取り揃えました。

    インドあま〜いものから辛い!!マサラ味までインドのお菓子を集めました。
    ココナッツ特集エスニックにはかかせないココナッツをご用意しました。
    豆・ビーフン・豆加工品各種豆・ビーフンなど豆工品を集めました。
    レトルトカレー/時短調味料簡単便利、本場の味のレトルトカレー集めました
    インスタント麺・パスタ・スープインスタントの麺類を集めました

    醤油・ナンプラー・発酵食品醤油、ナンプラー等を集めました。
    ココナッツオイル・ミルク関連ココナッツミルク、ココナッツオイル等のココナッツ製品を集めました
    ヒマラヤの岩塩ミネラルたっぷりの貴重な岩塩
    クミンインド料理に欠かせないスパイス

    コリアンダーコリアンダー、パクチー、香菜等集めました
    ターメリック・ウコンターメリック、ウコン等集めました
    チリ・唐辛子チリ・唐辛子等集めました
    フェネグリーク・マスタードフェネグリークを集めました
    クローブ・丁子クローブ・丁子を集めました。

    カルダモンカルダモン各種、集めました
    こしょう・ペッパーこしょう・ペッパー各種、集めました
    シナモンシナモン・ニッキ各種、集めました
    フェンネル・ウイキョウフェンネル各種、集めました

    ミックススパイススパイスミックスを集めました
    アニス・リコリス・八角アニス・リコリス・八角各種、集めました
    にんにく・しょうが・玉ねぎにんにく・しょうが・玉ねぎ各種加工品を集めました
    その他その他各種スパイス、取り揃えました
    ピクルス・カットフルーツ(野菜)・缶詰・ビン詰食材アチャール、ピクルス、缶詰、ビン詰等の食材を集めました。

    オーガニック製品安心、安全のオーガニック スパイス
    豆類【少量パック】インド料理に使うひよこ豆などの豆類です。
    変わりもの食品変わりもの食品を集めました。
    蜂蜜・シロップ色々なハチミツやシロップをご紹介しております
    インドネシア人気のインドネシア料理

    その他の国 チョコ・キャンディなど世界のお菓子・スナックを集めました。
    ハーブティー その他ハーブティーや、ジンジャードリンクなどを集めました。
    はじめてセット・料理の素インド料理はじめてセット
    フィリピンフィリピン料理に必要な食材・食品を取り揃えました。
    アメリカ合衆国・カナダ米・中南米料理の食材を集めました。

    中近東アラブ諸国料理の食品・食材中近東・アラブ諸国・トルコの料理食材を集めました。
    ボトル・少量パックお買い得商品、お試しパックを取り揃えました。
    新入荷・再入荷新入荷の食材や、人気商品の再入荷
    クイック料理の素クイック(時短)調味料食品・食材を集めました。
    シンガポール・マレーシアシンガポール・マレーシア料理の食材・食品を多数ご紹介。

    スーパーフードナチュラル食品、自然の恵みを存分に楽しめる自然派食品を集めました。
    スープの素・タレ(ソース)・ディップソース・パスタソース料理には欠かせない調味料類をご用意しました
    パキスタンの食品・食材中近東・アラブ諸国・トルコ・パキスタンの料理食材を集めました。
    スリランカ・パキスタンスリランカ料理の食材・食品を多数ご紹介。
    タイのブランドメーカー別食品一覧

    ブランド別一覧インド食品・食材 ブランド別一覧
    ヨーロッパのメーカーメーカー別食品一覧
    関連書籍ナチュラル志向・ビーガン関連の書籍を集めました
    スパイス・ハーブ 関連書籍スパイス・ハーブ 関連書籍を集めました
    世界の料理に関する本世界の料理レシピ本、関連書籍が大集合!

    食品・食材ティラキタで扱うインド食材・食品を集めました。
    ベリーズ・コスタリカコスタリカの食品・食材を集めました。
    夏♪灼熱SUMMER特集美味しいものから変わったものまで取り揃えました。
    フランス・スペインの食品・食材スペインの食品・食材を集めました。

    イタリア・ドイツの食品・食材ヨーロッパ諸国の料理食材を集めました。
    スイス・オランダ・ギリシャオランダの食品・食材を集めました。
    イギリスの食品・食材イギリスの食品・食材を集めました。
    中国・台湾中国・台湾の食品・食材を多数ご紹介。

    タイカレーを作ろう!!タイといったらタイカレー!!
    ナンプラー、醤油、醤油製品タイといったらナンプラー!!
    チリ・唐辛子 製品タイといったら辛い料理!!チリ、唐辛子!!
    タイ料理にはコレ!!タイ料理を美味しく作って食べよう!!

    本格食材・調味料タイ料理を本格的に作る!!そんなあなたに
    お菓子・飲料タイのスイーツは甘いし、お菓子は美味しいよ
    塩・スパイスミックス・ブイヨン塩・スパイスミックス・ブイヨンなど
    ペルーペルーの食品・食材を集めました。
    日本の食品・食材人気の日本エスニック料理

    インドのブランドインド食品・食材 ブランド別一覧
    北米・中南米のメーカー北米・中南米料理の食材を集めました。
    日本の食品・食材人気の日本エスニック料理
    中近東アラブ諸国・トルコ・パキスタン・モロッコ・その他アフリカの食品・食材中近東・アラブ諸国・トルコ・パキスタン・モロッコ・その他アフリカの料理食材を集めました。
    ベトナムコーヒー・蓮茶などベトナムコーヒーや蓮茶をご用意いたしました

    その他アジアのブランドメーカー別食品一覧
     ハラル 食品・食材イスラム法で合法、かつ健康、衛生的な食品と認証されたハラル食品・食材を集めました。是非、ご利用ください
    カレーペースト・カレー缶料理のうえでかかせない、味付けスパイスを取り揃えました。
    食器・調理器具特集雰囲気いっぱい本場の食器と調理器具
    スパイス&ハーブ系食品特集寒い時期、季節の変わり目に!

    ドレッシング・チリソース・その他調味料ギー、マスタードオイル、オリーブオイル等の油、オイル製品を集めました
    冬☆あったかいエスニックフード特集美味しいものから変わったものまで取り揃えました。
    チャイ&ハーブティー特集スパイスの効いたチャイや、体に優しいハーブティー
    アーユルヴェーダアーユルヴェーダに基づいた食品とサプリメントを取り揃えました

    ネパール人気のネパール料理

    仏像
    (53)
    (17)
    帽子
    (130)
    食器
    (369)
    飲料
    (114)
    財布
    (58)
    数珠
    (39)
    ポイ
    (22)
    まだログインしていません。発送情報等を見るにはログインしてください。
    ログインページ
    初めての方へ
    お支払い方法
    配送方法と送料
    返品・交換
    お買い物の流れ
    よくある質問-FAQ
    個人情報の取扱
    寄付
    会社概要
    特定商取引法
    卸のお問合わせ
    メルマガ
    アフィリエイト
    サイトマップ
    今までの閲覧履歴

    今までの閲覧履歴