バスマティライス 高級品 1kg − Basmati Rice 【LAL QILLA】 の通販 - TIRAKITA.COM

バスマティライス 高級品 1kg − Basmati Rice 【LAL QILLA】

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バスマティライス 高級品 1kg − Basmati Rice 【LAL QILLA】 通販店
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パッケージが一部異なる場合がございます。ご了承下さい。高級バスマティライス1kgパックです。バスマティライスは、古いほうが高級で高いのです。香りや歯ごたえが良く、パラパラになりやすいのだとか・・・
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バスマティライス 高級品 1kg − Basmati Rice  【LAL QILLA】 4 - 裏には、このバスマティのことがびっしり書かれています。自信の表れでしょう。
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商品番号:ID-SPC-405
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インドが誇る、高級香り米!!1kg小サイズ

バスマティライス 高級品 1kg − Basmati Rice 【LAL QILLA】

価格:1260円(税込 1361円)
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バスマティライス 高級品 1kg − Basmati Rice  【LAL QILLA】の説明

■独特の香りがあるインドのお米
バスマティライスは長粒種の米です。独特の香りがあり、世界中で好まれています。日本のお米とは全く違うタイプのお米で、ピラフやカレーなどに最適です。日本人の好むお米は香りがありませんが、インド人やパキスタン人の好むお米は香りつき。現地では香りのよくついた古米ほど高い値段で取引されています。

このLAL QILLAブランドはインドでも最高級のお米の一つで、その秘密は独特の香りをつけるために数年倉庫に寝かしてあるから。どの様に香りをつけるかは企業秘密で、その秘密こそがLAL QILLAブランドを特別なものにしています

インドのお米と日本のお米、色々違うポイントがあります。ティラキタブログのインドと日本はこんなに違う! 新米が好きな日本人、古米が大好きなインド人を読んでいただくと、より一層美味しく頂けます。

バスマティライスはもちろん一般の炊飯器で炊くことが出来ますが、炊飯器を使わない方がもっと美味しく炊けるようです

■炊飯器でのバスマティライスの炊き方■
1:さっと水で一回すすぎます
2:水加減は国産米の場合よりも水を2割ほど多めに入れて炊いてください
3:炊き上がったら5-10分蒸らしてからほぐします。お好みでバターを入れるとより美味しくいただけます。

■インド式-パラパラになるバスマティライスの炊き方■
1:鍋に十分な水を入れ沸騰したら、あらかじめ研いであるお米を入れます。蓋はしません
2:吹きこぼれそうになったら、ちょっと弱火にするか、かき混ぜてください。
3:10分位して、お米を食べてみて微妙に芯が残っている感じになったら水を全部捨てます。
4:とろとろの弱火で3分から5分、蒸らして出来上がりです。

バスマティライス 高級品 1kg − Basmati Rice  【LAL QILLA】のデータ

賞味期限2023年07月31日(この賞味期限以降の商品が届く場合もございます。賞味期限まで1年以上あります)
ブランド LAL QILLA( ラール・キラ)
名称精米
使用割合複数原料米 10割
内容量1kg
原産国名パキスタン
備考
※現行、日本では、政府の方針でのお米の賞味期限はありません。
※こちらの商品には、一部に日本語表記が使われている場合がございます。
【大ロットでの購入について】飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。

バスマティライス 高級品 1kg − Basmati Rice  【LAL QILLA】のレシピ

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■バスマティライスとは


最近、インドカレー屋さんはもちろん、輸入食材のスーパーマーケットなど、いろいろなところでバスマティライスの名をよく聞くようになった気がしませんか?

昔はマイナーな存在だったインドのお米、バスマティライスですが、インド料理屋さんが街に増え、パラックパニールやビリヤニのようなインドの料理をみんなが食べるようになり、あの細長い米もすっかり市民権を得たんだなあと感じます。

このページでは、インド専門店ティラキタがインドのお米バスマティライスの炊き方や通販、レシピ、そして保管方法に至るまでを詳しく説明していきます。

まずバスマティライスと言う名称なのですが、実は、インドの長粒米が全部バスマティライスと呼ばれる訳ではありません。

バスマティ米はインド料理に使われる米「インディカ米」の中の最高級品種。北インドやパキスタンの一部で作られるブランド米なのです。生産量はインドの中でも1%程度と言われている高級米がバスマティライスなのでした。

■インド米の種類とブランド


インドに行くとびっくりするのですが、長いもの、短いもの、香りのの強いもの、弱いものと様々なお米が販売されています。インドには数多くのお米の種類が存在し、好みやレシピによって選ばれています。ちなみにバスマティライスだけでも、原種が10種類以上あるそうですよ。

おいしいバスマティライスの選び方


最大の特徴は、ヒンドゥ語で“香り”を表す「バス」、“たくさん”の意を持つ「マティ」という名前からもわかるようにその強い香りにあります。香りの芳しいものがおいしいお米と言われています。インドでは香りの強さやぱらっとした仕上がりから、とれたての新米よりも数年寝かせた古米が好まれます。

ティラキタで扱っているバスマティライスは、インドの特別な倉庫で2年以上熟成されたスペシャルなお米。古米のほうが価値が高いなんて、文化の違いって面白いですね。

インディカ米とジャポニカ米の違い


普段日本でよく食べられているジャポニカ米は、世界で15%程度のシェアしかなく、世界的にはインディカ米が生産量80%以上を占めている圧倒的メジャー米なんです。近年では遺伝子レベルでの解析によって生物学的な分類も進んでいるそうですが、「インディカ米」と「ジャポニカ米」にはどんな特徴・違いがあるのでしょう?

まず特徴的なのが米粒の形と大きさ。ジャポニカ米と比べ比較的細長い粒のインディカ米は、日本でもインドやタイ料理屋さんで見かけることが多いですよね。

そして、香り。インディカ米の中でもよく耳にするのがバスマティライスと並んで、ジャスミンライスではないでしょうか。これらは分類としてはどちらも香り米(英: Aromatic Rice)と呼ばれる、インディカ米の一種です。通称ジャスミンライスといわれるタイのカオホムマリは、バスマティ同様に香り高いタイの高級品種。インドやタイだけでなく、インディカ米を食べる地域では、米自体の香りを重視し価値が高い傾向にあります。

食感もだいぶ違います。インディカ米のぱらりと軽い食感は、多いほどもっちりすると言われているでんぷん質のアミロペクチンの含有量が、ジャポニカ米より少ないことによるもの。カレーはもちろん、スパイシーなガパオライスやナシゴレン(焼き飯)などの料理には、ぱらりとした食感のライスこそ最高のマッチングだなあ!と思わずにはいられません。

これら米の質の違いから、ジャポニカ米はおにぎり、寿司、おかずのお供のように、白米そのものを楽しむ食べ方、インディカ米はピラフやパエリア、ビリヤニ、カレーのように、スパイスで味をつけたり、濃い目の味の汁物と混ぜ合わせる食べ方が発達しました。
作られる米の品種がその国の食文化を形成していったといっても過言ではないでしょう。

■バスマティライスのおいしい炊き方


基本の炊き方

バスマティライスをはじめ、インディカ米は「炊く」というよりも、「湯取り法」と呼ばれる「煮る/ゆでる」調理法がポピュラー。インドに行くと、街角の食堂でグラグラに煮立てたお鍋からザバーっとお湯を流す光景を見ることができます。

いい感じに煮えたら水を捨てる、という調理方法なので、普通の炊飯と違い米に対する水の量をそれほど気にする必要はありません。ただ、強力に沸騰をさせ続けることがおいしく炊くポイントなので、家庭用のコンロの火力を考えると、米200gぐらいまでがおすすめです。

(1〜2人前)
(1)ゴミなどを落とすため水洗いをします。
 米粒がもろいので、とぐというよりはごみを浮かせて流すイメージで。
(2)30分程度吸水させます。吸水させることで割れにくくなるといわれています。
(3)鍋に十分な水を入れグラグラに沸騰したら、あらかじめといである米を入れます。蓋はしません。
 ※この時バター、塩少々、シナモン、カルダモン等を入れるとより本格的に
(4)吹きこぼれそうになったら、ちょっと弱火にするか、かき混ぜてください。
(5)10分位して、米を食べてみて微妙に芯が残っている感じになったらざるにあげ、水を捨てます。
(6)このまま白米として食べる場合は、さらにとろとろの弱火で3分から5分蒸らします。

(5)の味見が出来を左右します。何度か試して好みの食感になるよう勘をつかんでみてください。

炊飯器での炊き方


基本の炊き方では本格的な湯取り法をご紹介しましたが、近年、とぎ汁の廃水が環境に良くないという理由から、インドでも炊飯器で炊くこともごく一般的になってきているとか。もちろん日本の炊飯器でもおいしく炊くことができます。
簡単なのでぜひお試しを!

(米1合)
(1)基本の炊き方の(1)(2)まで同じ
(2)炊飯器にバスマティライス1合と玄米の水加減1合分(=いつもの白米の炊飯より少し多め)を入れます。
 カルダモンやクローブ、バターなどはお好みで入れましょう。
(3)あれば早炊きモードで炊きましょう。
(4)炊き上がったら、30分程度蒸らします

米に火が通りやすいので、早炊きモードでも十分おいしく炊き上がります。

■バスマティライスはビリヤニにオススメ


ビリヤニはインド近隣諸国や中東で食べられている、インディカ米の炊き込みごはんともいえる料理。地理や宗教の関係で国や地域によって入る具は変わりますが、スパイスで炊き込んだ米は日本人にとってもなじみやすい味です。
本来は宮廷料理と言われており、複雑な工程と豪華な具材で作られ、今でも結婚式などでご馳走としてふるまわれる特別な料理です。そんなご馳走には高級米のバスマティがぴったりなんです!
バスマティライス 高級品 1kg − Basmati Rice 【LAL QILLA】
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バスマティライス 高級品 1kg − Basmati Rice 【LAL QILLA】の評価 (合計:43件)

kuni様 ☆
他のネットショップの価格の方が安いが、運賃を考えるとティラキタさんの方が断然お得でした。今時、代引きしかやってない所はこちらも困るのです。忙しい時に「〇〇円で〜す!」と言われてもね。
早速サフランライスを炊いてみたのですが、本当にパラパラでサンバルやラッサムに実に良く合います。思わず食べ過ぎてしまいました。ふだんあまりインド料理を食べない主人も「うん、ウマい!」と大絶賛!!次回は5K入りを買います。
4人の人が参考になったと言っています

初めてバスマティライスを炊いてみました。我が家には炊飯器が無いので、鍋で茹でて湯切りして蓋をしてしばらく蒸らし、、結構大雑把にしましたが、美味く炊け一緒に購入したレトルトカレーにとてもよく合いました。
インドのお米はたくさん食べても重くならないところが気に入っています。先日インド好きな友人とカレー会があり、そのときも大好評でした。
友人は炊飯器を使用してましたが、炊飯器でもとても美味しかったです。そのまま友人宅にプレゼントしてきたので、また購入しようと思います。
1人の人が参考になったと言っています

本場に近いチキンビリヤニが食べたくて購入しました。

タイ米と何が違うんだろう?と思っていましたが、全然別物ですね。

早速チキンビリヤニをつくってみたところ、バングラデシュのオールドダッカの暑苦しさと喧騒と、スピーカーからわ聞こえる大音量のコーランを思い出して、ああ、懐かしいなあと思いました。

こちらで、ビリヤニを作れば確実に本場の味に近づきます。マトンだったらもっと?

サフランライスでも美味しいと思いますし、ミルクで煮てもいいと思います。

ただ、日本米を食べなれた我が家の子供たちには不評でした。日本米で作ったもっちりしたビリヤニが好きと…(泣)

あと、パサッとしているので胃もたれしにくいです。本場っぽさを追求したかったので、買ってよかったです。香りはタイ米とは違う、インドっぽい香りです。

rumi様 ☆
他のインド米同様に美味しかったです
基本美味しいので
私には今の所差がわからない

インド料理屋さんでビリヤニを食べて以来、あのパラっとしたお米が食べたくて購入してみました!1kgも使えるか不安でしたが、独特の食感と匂いとパラっと感が癖になりそうです!最初は全てバスマティ米だけで炊いたのですが、主人が皿を傾けただけで床に落してしまいてんやわんや(汗)パラパラに慣れてないので怒る訳も行かず(笑)100.%バスマティ米を止めて、少しずつ日本のお米も混ぜて割合を確かめながら試してみると、我が家では日本のお米を7、バスマティ米を3の割合で炊くのがベストだと言うことになりました。日本のお米2合にバスマティ米1合。この割合でもバスマティ米の食感が勝つのが凄いなぁと思います。程よく粘りもありパラっとした食感を楽しめて、とても美味しくいただけます。カレーの日はクミンライスにしたり、ターメリックライスにしたりして、かなり使っているので1kgがもう無くなりそうです。また買わないとなりません(笑)

ぽん太様 ☆
ビリヤニを作りたくてバスマティライスを初めて注文しました。パラっとしていて、とても美味しかったです。

 想像していた以上に美味しいです。インドを思い出すとても良い香りがします。さっと洗い、水の量を通常より若干少な目にして、炊飯器の早炊きモードで炊くと、驚くほど美味しく出来上がりました。
 MTRのレトルトカレーのうち、南インドのココナッツカレー(Avial)や4種の豆のクリーミーカレー(Dal Makhani)など、汁気のあるカレーにぴったりでした。
 次は、このバスマティ米を使って、ビリヤーニーづくりに挑戦していみたいです。

使うのが楽しみです!美味しいビリヤニが出来ると良いなと思います!

マリオ様 ☆
大好きです!カレー以外にも麻婆やシチューの時などにも炊いています。バスマティライスを炊くと家族も「今日はバスマティライス!?」と喜びます!焚いている時の香りがまた最高にいいんですよねー。部屋中にバスマティライスの香りが広がって幸せな気分になれます。

生まれつき初めて見る形、味わいのお米でびっくりしました。でも、ピラフにするととてもおいしいです。アチャールや塩胡椒、ムングマメなどを入れて食べてます。通常の日本米ですと、お腹にずっしりと来すぎてたくさん食べれませんが、こちらのお米はやや軽い食感ですので、けっこうたくさん食べることが出来ます。古いお米がおいしいというのも、文化や国の違いでしょうけれど、本当においしかったです。また近いうちにリピートしたいです。

はづ様 ☆
よいものです、
でもお値段が・・・・・・・・でもおいしいですよ!!!!

お寺の門徒会で、12月の【成道会】に出して見ました。
日本人向けに、甘さ控えめにしました。
 スジャータが乳がゆをお釈迦様にさし上げたお話(成道会)を、住職がお話してくださいました。
 「家族に・・・」と言われて持ち帰られた方も有りました。

高級バスマティライス1kgパックです。ビリヤニにはまって、家で作ってみようと思い、少量だったのでお試しで購入してみました。
外食ではよく食べていたのですが、購入したのは初めてでした。
バスマティライスは、古いほうが香りや歯ごたえが良く、パラパラになりやすので高いのだそうです・・。
水分量などの調整をしたかったので、お試しでクミンパウダーとカレーパウダー、オリーブオイルを入れて炊飯器で炊いてみました。
水は、日本米より多めに入れます(日本米を1とすると1.4くらい)
炊いてる時にパスティマライス独特の良い香りがします。
パラッパラであっさりしていてバターやオイルを多めに入れるというのも納得しました。パスティマライスはGI値が低くて血糖値も上がりにくいというのもわかる気がします。
お味もとっても美味しかったです。日本米に混ぜても美味しいと思います。
炊飯器でもうまく炊けたので、今度は5キロを購入したいと思います。

南インド料理のお店で食べたお店でバスマティ米の大ファンに(^-^)まだ自分では炊いてないのですが、すっごく楽しみです!

美味しすぎる!
糖質制限中ですが、どうしてもカレーが食べたくて…初めて自宅用にバスマティライス購入。 湯取りで簡単に炊けて、抜群の美味しさ!これはリピート決定です!

インディカ米とターメリックを使ってイエローライスを作って神様にお供えします。

インド料理レッスンで、サラサラなゴアフィッシュカレーを習ったので、家で作った時にせっかくだから日本米ではなく、バスマティライスと食べようと思い購入、ルクルーゼのお鍋で、カレーリーフを上に乗せて炊いてみました。炊飯器で炊かないと失敗するかな、、?と心配しましたが、簡単で、香りがよく、パラパラに仕上がり大変美味しかったです。またリピートしようかな?もっとたくさん量も欲しいから、大きめサイズを購入したいな、と思います。

家族が3人なので、炊飯器で1合と半カップのお米に水1.8カップで炊くことにしました。
お米は軽く水洗いし、30分程水に浸しておきました。
炊飯中に気になったのは、お米の独特な香りです。
日本のお米とはやはり違いますね。
炊きあがってからちょっと長めに20分ほど蒸らし、バターを加え、しゃもじで切るように混ぜました。
混ぜ過ぎると、せっかくの長いお米が短く切れてしまうので注意したほうが良いかもしれません。
食べた感じは、粘り気が全くなくサラリとした感触で、やはり水分が多いカレーとよく合います。

これはもう、お米というよりパスタでは?と思います。

バスマティライス、以前も購入したことがありましたが炊き方を忘れてしまい、しばらく放置していました。しかし軽く水洗い(2回ぐらい)、水量2割増し、白米と同じ炊き方でオケです。

ちょっと物足りないので、邪道ですが白米と半々で炊いてみたらいい感じでした。

ベジプラオを作るために買いました。
初めて買うので少量から買えたのは有り難かったです。美味しくできました!

kuu様 ☆
カレーの時に炊きました。
少しの香りと、パラパラのご飯は本当にアジア料理にあいます。
いつも日本のふっくら、粘りのあるご飯なので、カレーなどの時はさらりとお腹にたまることなく、おいしく食べられます。
またリピートしたいと思います。

momo様 ☆
地方在住です。この品質で、このお値段で購入出来るのが嬉しいです。

通販サイトの中で、品質価格ともにベストな商品でしたので、迷わず購入させていただきました。

ミールスには欠かせないバスマティライス。主人にも好評です。

1キロはお試しサイズにとても良いですね!
バスマティライスはティラキタさんでは2度目の購入です。

5キロ入りのものと、どちらにしようか迷ったのですが、美味しいビリヤニ作りがもっと上手になったら次は大容量にしようかと思ってます!

あや様 ☆
お米がとっても長いものもあり、現地感満載です。炊き上がりの香りもとてもいいです!2〜2.5カップの水で、とありましたが、2カップでちょうどよい炊き上がり(それでも微妙に多いかもしれません)でした!

CXXXK様 ☆
インドで買うバスマティライスはごく稀に小さな石が入ってることがあるらしいですが、このバスマティライスはそんなことはありません。
なのでいつもこれを買っています。

猫好き様 ☆
よく行くインドカレー屋さん、ナンが美味しいのはわかってるけどご飯(バスマティ)が食べたくてついご飯にしてしまいます。炊き加減はいつもまちまちですがそれも今日はどんな感じなのか若干楽しみにしてました。そんな感じでバスマティ米に興味が。せっかくなので安心を買うのつもりで一番お値段が高いものを……とこちらのバスマティライスを購入してみました。
形も香りもいい感じですが、一キロなんてすぐ食べてしまいそうで戦々恐々としています。

nya******様 ☆
とても香りがよくパラパラになり美味しかったです。土鍋で鶏肉と、鶏ガラスープを入れて、カオマンガイを作ったのですが、パラパラのまま、鶏ガラを吸ったご飯はとても格別でした。また購入したいです。

まだ一回しか炊いていませんが、水加減が悪かったのかベチャベチャに…次回は水少なめで挑戦します

スカイ様 ☆
香りも良くとても美味しかったです。
カレーにぴったり!
スープ、サラダにも合います

Yuuji様 ☆
バスマティライスを使ってチキンビリヤニを作ってみたいと思い購入させていただきましたが、癖も無く美味しかったです。

ストックするのにちょうどいいサイズで美味しいです。

とっても使いやすくて香り高いお米でした!

先日こちらのバスマティライスを調理しました。バスマティライスを炊くこと自体初めてでしたが、全く問題なく美味しく出来上がりました。

12月には、成道会に合わせて必ずお粥にして提供しています(スジャータの乳粥)。甘いお粥に驚く方も多いです。

ビー様 ☆
とあるインド料理店で「ビリヤニが好きで好きで〜〜〜」とインド人のお兄さんに話したところ、家でも美味しく作れるよ!と作り方を教えてくれた上、ビリヤニマサラもプレゼントしてくれました。
ではやってみよう!とtirakitaさんにこちらのバスマティライスを注文しました。
ビリヤニは初めてにしては美味しくできて大満足です。
バスマティライスは思っていたよりも扱いが簡単だし、炊いた後の香りも良いのでビリヤニやカレーだけでなくスパイスを多用した様々な料理の付け合わせにも良さそうですね!

yayoi様 ☆
海南チキンライスを作るのに、購入してみました。白く細く綺麗な形してますね。機械が導入されても、お米作りは大変です。それを想像しながら食しました(合掌)固めが好みなので、水加減は少なめにして炊きましたが、美味しかったです。

Aja様 ☆
鍋で作れない不器用な私は、何時も炊飯器に水は若干多めに。
後はサフランを浸してあったのを入れて頂いてます。

美味しくイランで食べていた様にはつくれないものの、やはりインド、イラン、タイやブラジル料理にはバスマティライスですね。

又リピ―トさせて頂きました。
Thanks a lot!!!

Nayming様 ☆
The quality of the rice is quite high. We know that because of its rich aroma. The amount is also just enough for several days.
I’d definitely recommend this rice for you.



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