ボンベイビリヤニの素 - ドライプラムの酸味がアクセントに！Bombay Biryani Masala【NATIONAL】の通販

ブランド: NATIONAL ( ナショナル )

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おうちで簡単！インドの香りと甘酸っぱいドライプラムがクセになる♪

ボンベイビリヤニの素 - ドライプラムの酸味がアクセントに！Bombay Biryani Masala【NATIONAL】

ボンベイビリヤニの素 - ドライプラムの酸味がアクセントに！Bombay Biryani Masala【NATIONAL】 3 - このくらいのサイズ感になります

320円(税込 346円)

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商品番号:ID-SPC-1076

■ドライプラムの酸味が決め手！

南アジアを代表するスパイス炊き込みごはん「ビリヤニ」。
その中でも、甘酸っぱいドライプラムの風味がアクセントの「ボンベイビリヤニ」は、ひと口食べれば忘れられない、個性あふれる一皿です。この本場の味を、手軽に再現できるのが、パキスタンの老舗スパイスブランド NATIONAL の「ボンベイビリヤニの素」です。

■ボンベイビリヤニとは？

インド西部・ムンバイ（旧名ボンベイ）発祥のビリヤニで、パキスタンでも根強い人気を誇るスタイルです。
炒めた肉とスパイスで香りづけした具材をごはんと重ねて仕上げることで、全体に風味がよくなじみ、奥深い味わいに。特に特徴的なのが、ドライプラムの甘酸っぱさ。この独特な酸味が、スパイスの力強い味に絶妙なバランスを加え、他のビリヤニとはひと味違う華やかな印象を演出します。

■代表的なビリヤニとの違い

●シンディビリヤニ（パキスタン南部）
　ポテト入りで、スパイス感が強めの辛口仕上げ。ホクホクのじゃがいもと肉の旨みが調和した、パキスタンらしい力強い一品です。
●ハイデラバードビリヤニ（南インド）
　生のマリネ肉とお米を層にして一緒に炊き上げる「ダム式」が特徴。しっとりとした食感と、肉の旨みがごはんに染み込んだ濃厚な味わいです。
●カシミーリビリヤニ（北インド・カシミール地方）
　サフランやドライフルーツが豊富に使われた、香り高く甘めのビリヤニ。見た目も華やかで、上品な食卓にぴったりです。

★材料（5～6人分）

●お好みのお肉（チキン・ビーフ・マトンなど） … 500g
●バスマティライス（20分浸水） … 500g
●玉ねぎ（薄切り） … 4個
●トマト（薄切り） … 3個
●じゃがいも（4つ切り） … 2～3個
●青唐辛子（ホール） … 6～8本
●ヨーグルト（よく混ぜたもの） … 300g
●にんにく・しょうがペースト … 各大さじ2
●油… 150g
●ボンベイビリヤニの素 … 1袋

★作り方

●炒める
鍋に油を熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
お肉・にんにく・しょうがを加えてさらに5分炒め、じゃがいも・ヨーグルト・ビリヤニの素を加えてさらに5分炒めます。
●煮込む
チキンの場合は水1カップ、ビーフ・マトンの場合は水3～4カップを加えて、弱火で肉がやわらかくなるまで煮込みます。
● 再度炒める
トマトと青唐辛子を加え、強火で油が分離するまでしっかり炒めます。
● ごはんを炊く
別鍋で、塩（大さじ3）を加えたたっぷりの水（12カップ）で浸水した米を茹で、8割ほど火が通ったら湯を切ります。
● 重ねて蒸らす
鍋の底に少量のカレーソースを敷き、ごはん→肉→ごはんと層に重ねます。お好みで黄色の食用色素をふりかけても◎。
● 蒸らす
ふたをして、強火で3分、その後弱火で10分加熱したら完成です。
★ライタやサラダと一緒にどうぞ。

ふだんのビリヤニとはひと味違う、香り高く華やかな味わい。
ご家庭で簡単に、本場の味がお楽しみいただけます。ぜひ一度お試しくださいませ。

こんにちは！　ティラキタの石井です。

こちらのビリヤニは、ふわっと広がるスパイスの香りに、ドライプラムの甘酸っぱいアクセントが絶妙にマッチ♪ 奥深い味わいをお楽しみいただけます。週末のちょっと特別なランチや、みんなで囲むパーティーにもぴったり！この一袋で、本場の香りと味わいをご家庭でぜひ体験してみてくださいね！

賞味期限	2026年09月15日(この賞味期限以降の商品が届く場合もございます。賞味期限まで1年以上あります)
ブランド	NATIONAL ( ナショナル )
原材料・成分	塩、レッドチリ、ドライプラム、コリアンダー、ガーリック、クミンシード、ターメリック、ジンジャー、ブラックペッパー、シナモン、ベイリーフ、メース、ナツメグ、クローブ、カルダモン/ph調整剤(クエン酸)
名称	スパイス加工品
商品の内容量	70グラム
製造国	パキスタン
保存方法	直射日光高温多湿を避け、常温で保存してください。開封後は密閉容器等に移し替え、お早めに使用してください。
備考	輸入商品のため、輸送時の都合により、箱にへこみや潰れが生じる場合がございます。あらかじめご了承ください。
【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
商品サイズ	約14cm x 10cm x 2.50cm 約90g

パッケージの表面です

パッケージ裏面

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パッケージの表面です

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商品番号：ID-SPC-1076

在庫：あり

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