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バスマティライス 高級品 5kg − Basmati Rice 【LAL QILLA】

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バスマティライス 高級品 5kg − Basmati Rice 【LAL QILLA】 通販店
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バスマティライス 高級品 5kg − Basmati Rice  【LAL QILLA】の写真
高級バスマティラキスです。この写真は、5kgのものです。
バスマティライス 高級品 5kg − Basmati Rice  【LAL QILLA】 2 - バスマティライスは、古いほうが高級で高いのです。香りや歯ごたえが良く、パラパラになりやすいのだとか・・・
バスマティライスは、古いほうが高級で高いのです。香りや歯ごたえが良く、パラパラになりやすいのだとか・・・
バスマティライス 高級品 5kg − Basmati Rice  【LAL QILLA】 3 - 長粒米です。非常に長いですね。
長粒米です。非常に長いですね。
バスマティライス 高級品 5kg − Basmati Rice  【LAL QILLA】 4 - 裏には、このバスマティのことがびっしり書かれています。自信の表れでしょう。
裏には、このバスマティのことがびっしり書かれています。自信の表れでしょう。
バスマティライス 高級品 5kg − Basmati Rice  【LAL QILLA】 1バスマティライス 高級品 5kg − Basmati Rice  【LAL QILLA】 2 - バスマティライスは、古いほうが高級で高いのです。香りや歯ごたえが良く、パラパラになりやすいのだとか・・・バスマティライス 高級品 5kg − Basmati Rice  【LAL QILLA】 3 - 長粒米です。非常に長いですね。バスマティライス 高級品 5kg − Basmati Rice  【LAL QILLA】 4 - 裏には、このバスマティのことがびっしり書かれています。自信の表れでしょう。
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商品番号:ID-SPC-404
在庫: 残り数個

インドが誇る、高級香り米!!

バスマティライス 高級品 5kg − Basmati Rice 【LAL QILLA】

価格:5090円(税込 5497円)
■送料無料商品■
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バスマティライス 高級品 5kg − Basmati Rice  【LAL QILLA】の説明

■独特の香りがあるインドのお米
バスマティライスは長粒種の米です。独特の香りがあり、世界中で好まれています。日本のお米とは全く違うタイプのお米で、ピラフやカレーなどに最適です。日本人の好むお米は香りがありませんが、インド人やパキスタン人の好むお米は香りつき。現地では香りのよくついた古米ほど高い値段で取引されています。

このLAL QILLAブランドはインドでも最高級のお米の一つで、その秘密は独特の香りをつけるために数年倉庫に寝かしてあるから。どの様に香りをつけるかは企業秘密でその秘密こそがLAL QILLAブランドを特別なものにしています

インドのお米と日本のお米、色々違うポイントがあります。ティラキタブログのインドと日本はこんなに違う! 新米が好きな日本人、古米が大好きなインド人を読んでいただくと、より一層美味しく頂けます。

バスマティライスはもちろん一般の炊飯器で炊くことが出来ますが、炊飯器を使わない方がもっと美味しく炊けるようです

■炊飯器でのバスマティライスの炊き方■
1:さっと水で一回すすぎます
2:水加減は国産米の場合よりも水を2割ほど多めに入れて炊いてください
3:炊き上がったら5-10分蒸らしてからほぐします。お好みでバターを入れるとより美味しくいただけます。

■インド式-パラパラになるバスマティライスの炊き方■
1:鍋に十分な水を入れ沸騰したら、あらかじめ研いであるお米を入れます。蓋はしません
2:吹きこぼれそうになったら、ちょっと弱火にするか、かき混ぜてください。
3:10分位して、お米を食べてみて微妙に芯が残っている感じになったら水を全部捨てます。
4:とろとろの弱火で3分から5分、蒸らして出来上がりです。

バスマティライス 高級品 5kg − Basmati Rice  【LAL QILLA】のデータ

賞味期限2023年07月31日(この賞味期限以降の商品が届く場合もございます。賞味期限まで1年以上あります)
ブランド LAL QILLA( ラール・キラ)
名称精米
使用割合複数原料米 10割
内容量5kg
原産国名パキスタン
備考
※現行、日本では、政府の方針でのお米の賞味期限はありません。
※こちらの商品には、一部に日本語表記が使われている場合がございます。
【大ロットでの購入について】飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。

バスマティライス 高級品 5kg − Basmati Rice  【LAL QILLA】のレシピ

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■バスマティライスとは


最近、インドカレー屋さんはもちろん、輸入食材のスーパーマーケットなど、いろいろなところでバスマティライスの名をよく聞くようになった気がしませんか?

昔はマイナーな存在だったインドのお米、バスマティライスですが、インド料理屋さんが街に増え、パラックパニールやビリヤニのようなインドの料理をみんなが食べるようになり、あの細長い米もすっかり市民権を得たんだなあと感じます。

このページでは、インド専門店ティラキタがインドのお米バスマティライスの炊き方や通販、レシピ、そして保管方法に至るまでを詳しく説明していきます。

まずバスマティライスと言う名称なのですが、実は、インドの長粒米が全部バスマティライスと呼ばれる訳ではありません。

バスマティ米はインド料理に使われる米「インディカ米」の中の最高級品種。北インドやパキスタンの一部で作られるブランド米なのです。生産量はインドの中でも1%程度と言われている高級米がバスマティライスなのでした。

■インド米の種類とブランド


インドに行くとびっくりするのですが、長いもの、短いもの、香りのの強いもの、弱いものと様々なお米が販売されています。インドには数多くのお米の種類が存在し、好みやレシピによって選ばれています。ちなみにバスマティライスだけでも、原種が10種類以上あるそうですよ。

おいしいバスマティライスの選び方


最大の特徴は、ヒンドゥ語で“香り”を表す「バス」、“たくさん”の意を持つ「マティ」という名前からもわかるようにその強い香りにあります。香りの芳しいものがおいしいお米と言われています。インドでは香りの強さやぱらっとした仕上がりから、とれたての新米よりも数年寝かせた古米が好まれます。

ティラキタで扱っているバスマティライスは、インドの特別な倉庫で2年以上熟成されたスペシャルなお米。古米のほうが価値が高いなんて、文化の違いって面白いですね。

インディカ米とジャポニカ米の違い


普段日本でよく食べられているジャポニカ米は、世界で15%程度のシェアしかなく、世界的にはインディカ米が生産量80%以上を占めている圧倒的メジャー米なんです。近年では遺伝子レベルでの解析によって生物学的な分類も進んでいるそうですが、「インディカ米」と「ジャポニカ米」にはどんな特徴・違いがあるのでしょう?

まず特徴的なのが米粒の形と大きさ。ジャポニカ米と比べ比較的細長い粒のインディカ米は、日本でもインドやタイ料理屋さんで見かけることが多いですよね。

そして、香り。インディカ米の中でもよく耳にするのがバスマティライスと並んで、ジャスミンライスではないでしょうか。これらは分類としてはどちらも香り米(英: Aromatic Rice)と呼ばれる、インディカ米の一種です。通称ジャスミンライスといわれるタイのカオホムマリは、バスマティ同様に香り高いタイの高級品種。インドやタイだけでなく、インディカ米を食べる地域では、米自体の香りを重視し価値が高い傾向にあります。

食感もだいぶ違います。インディカ米のぱらりと軽い食感は、多いほどもっちりすると言われているでんぷん質のアミロペクチンの含有量が、ジャポニカ米より少ないことによるもの。カレーはもちろん、スパイシーなガパオライスやナシゴレン(焼き飯)などの料理には、ぱらりとした食感のライスこそ最高のマッチングだなあ!と思わずにはいられません。

これら米の質の違いから、ジャポニカ米はおにぎり、寿司、おかずのお供のように、白米そのものを楽しむ食べ方、インディカ米はピラフやパエリア、ビリヤニ、カレーのように、スパイスで味をつけたり、濃い目の味の汁物と混ぜ合わせる食べ方が発達しました。
作られる米の品種がその国の食文化を形成していったといっても過言ではないでしょう。

■バスマティライスのおいしい炊き方


基本の炊き方

バスマティライスをはじめ、インディカ米は「炊く」というよりも、「湯取り法」と呼ばれる「煮る/ゆでる」調理法がポピュラー。インドに行くと、街角の食堂でグラグラに煮立てたお鍋からザバーっとお湯を流す光景を見ることができます。

いい感じに煮えたら水を捨てる、という調理方法なので、普通の炊飯と違い米に対する水の量をそれほど気にする必要はありません。ただ、強力に沸騰をさせ続けることがおいしく炊くポイントなので、家庭用のコンロの火力を考えると、米200gぐらいまでがおすすめです。

(1〜2人前)
(1)ゴミなどを落とすため水洗いをします。
 米粒がもろいので、とぐというよりはごみを浮かせて流すイメージで。
(2)30分程度吸水させます。吸水させることで割れにくくなるといわれています。
(3)鍋に十分な水を入れグラグラに沸騰したら、あらかじめといである米を入れます。蓋はしません。
 ※この時バター、塩少々、シナモン、カルダモン等を入れるとより本格的に
(4)吹きこぼれそうになったら、ちょっと弱火にするか、かき混ぜてください。
(5)10分位して、米を食べてみて微妙に芯が残っている感じになったらざるにあげ、水を捨てます。
(6)このまま白米として食べる場合は、さらにとろとろの弱火で3分から5分蒸らします。

(5)の味見が出来を左右します。何度か試して好みの食感になるよう勘をつかんでみてください。

炊飯器での炊き方


基本の炊き方では本格的な湯取り法をご紹介しましたが、近年、とぎ汁の廃水が環境に良くないという理由から、インドでも炊飯器で炊くこともごく一般的になってきているとか。もちろん日本の炊飯器でもおいしく炊くことができます。
簡単なのでぜひお試しを!

(米1合)
(1)基本の炊き方の(1)(2)まで同じ
(2)炊飯器にバスマティライス1合と玄米の水加減1合分(=いつもの白米の炊飯より少し多め)を入れます。
 カルダモンやクローブ、バターなどはお好みで入れましょう。
(3)あれば早炊きモードで炊きましょう。
(4)炊き上がったら、30分程度蒸らします

米に火が通りやすいので、早炊きモードでも十分おいしく炊き上がります。

■バスマティライスはビリヤニにオススメ


ビリヤニはインド近隣諸国や中東で食べられている、インディカ米の炊き込みごはんともいえる料理。地理や宗教の関係で国や地域によって入る具は変わりますが、スパイスで炊き込んだ米は日本人にとってもなじみやすい味です。
本来は宮廷料理と言われており、複雑な工程と豪華な具材で作られ、今でも結婚式などでご馳走としてふるまわれる特別な料理です。そんなご馳走には高級米のバスマティがぴったりなんです!
バスマティライス 高級品 5kg − Basmati Rice 【LAL QILLA】
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バスマティライス 高級品 5kg − Basmati Rice 【LAL QILLA】の評価 (合計:16件)

これまで他のバスマティ米などいろいろ試しましたがLALQILLAが一番美味しく炊き上がりもふっくら。パラパラ感もインドカレーにぴったり合いますし香り味共に最高です。うちではプラオとしてスパイスなどで炊き上げますが失敗の無い良質な商品だと感じました。これからもこの価格で提供してもらえるならリピート間違いなしです。贅沢言うなら1kg袋×5袋でこの価格なら文句なしですね。
4人の人が参考になったと言っています

購入者様 ☆
 外国の方に色々なお米の中でバスマティライスが美味しいと勧められました。炊き方を教えていただいたら、ザルに入れて流水で研いだ水が全く濁らなくなるまでしっかり洗っていました。炊くときはサラダ油と塩を入れて。 こちらの商品は他店より値段も安く、送料も無料でした。連絡や発送も迅速な対応をしていただきとても好感が持てました。 また購入させていただきます。
2人の人が参考になったと言っています

A様 ☆
今まで買ったバスマティで一番好き
炊いたら少し甘い香りがして味も美味しいです
2人の人が参考になったと言っています

tfs様 ☆
以前3キロ✖️3袋を購入し美味しかったのでリピしようとしたが売り切れていたので思い切って5キロ購入!小分けの方が鮮度は保てるのかもしれないが、まぁどのみち使うので問題なし。香りもとてもよく特にビリヤニにしたら抜群に美味しいです!
硬めに炊くのが好きですが、レシピによっては柔らかく仕上がってしまう事もあるので、硬さの調整は自分を信じて、ここぞ、って時で火を止めることをお勧めします。

keiko様 ☆
とてもおいしく、便利に頂いています。
塩、油、ターメリックまたはサフランを入れて炊飯器で炊いておけば、ソテーした肉やサラダ、ニンニク、塩コショウを入れたヨーグルトを添えるだけで立派なメニューになり助かっています。

あや様 ☆
2年くらいリピートしています。何種類か試しましたが、このバスマティが一番好きです。味もおいしいし、炊き上がりの香りが良い!スパイスと炒めたり、カレーと合わせてたり、すぐ火が通るのでスープに直接入れたりと重宝してます。

バスマティライスはいろいろなメーカーがありますが、このLAL QUILAが一番おいしいと思います。

茹で時間は、カトリ1~2杯でだいたい8分~9分。
そのあと15分くらい蒸らすと、ふっくら炊き上がります。
(お米がきれいに立ちます)

1キロの方が使いやすいのですが、なかったので
☆4つで。

香りが欲しい料理、特にビリヤニを作る時はこのバスマティライス、そうでない場合はソナマスリライスを使っています。
炊くと1.5倍位に長くなって最初はビックリしました。
ほんとにいい香りがします。
5キロのバスマティライス、色々出ていますが私はこちらの商品が一番好きです。

インディカ米の長粒種です。
バスティマライス高級品というだけあって香りがとても良いです。
今回はまだ二種類でしか試していませんが、湯取り法で調理する、炊飯器で炊いてカオマンガイをつくってみました。
とても美味しく炊けましたし、美味しくいただくことができました。
ただ袋にチャックなどないので保存用のケースは必要です。

nfxsw273様 ☆
3連休前に注文したので、休み明けの注文確認連絡後すぐに発送してもらえました。
初めてのショップでしたが、梱包・商品の状態も良く好感が持てました。

早速炊飯器で炊いてみました。これまでずっとジャスミンライスに慣れていましたが、これはこれで美味しくてはまりそうです。
他の銘柄より少しお高めだったので悩みましたが、こちらにして正解でした。
また次回もお願いします。

江藤様 ☆
いつも購入しています。味に間違いのない品です。

何ブランドか試した事がありますが個人的にはバスマティライスの中でコレが一番美味しいです!
糖質を減らしたいのでカレーの時は必ずこのバスマティライス。
でも美味しいので食べ過ぎてしまいそうです(笑)

ブリコ様 ☆
ビリヤニを作りたくて、LAL QILLAバスマティライスを購入しました。
袋を開けて、まず最初にそのお米のキレイさに驚きました。
ル・クルーゼの鍋で仕込み、あとはオーブンにお任せという簡単レシピで作ったビリヤニだったのですが、香り高いバスマティライスのお陰で、一粒一粒が本当にパラっと仕上がって、絶品でした。リピ決定です。

ブランド物の確かな品物です。バスマティライスは高価ですが、5kgのサイズですと若干安くなります。発送も迅速でした。

茄子様 ☆
LAL QILLAのバスマティライスは何度も購入しています。こちらの店舗では初めてですが最安値で買う事ができました!
こちらの商品は高級品と名乗るだけあって香りも食感も良いし、お米が欠けていたり一部が黒いお米などほぼありません。
そしてコスパがいい!
通販サイトでバスマティの相場は1kgあたり1000円くらいだと考えて良いと思います。最初は5kgもバスマティ食べられるかなと心配しておりましたが、意外とインド料理以外にも中華料理に合います!アメリカンナイズされた中華料理のようなチャーハンやとろみのついた炒め物と合います。他にもターメリックライスやタコスのブリトーに入れるトマトライスもこれで作っています!


banana526様 ☆
カレーや、ビリヤニにはバスマティライスって事で買いました。
ちょっと高いかなぁと思ったけど、とっても満足しています!



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