バスマティライス 5Kg - Devaaya Basmati Rice 【DAAWAT】 の通販 - TIRAKITA.COM

バスマティライス 5Kg - Devaaya Basmati Rice 【DAAWAT】

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バスマティライス 5Kg - Devaaya Basmati Rice 【DAAWAT】 通販店
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ボリウッド王「アミターブ・バッチャン」ご推薦!!

バスマティライス 5Kg - Devaaya Basmati Rice 【DAAWAT】

価格:3780円(税込 4082円)
■通常送料商品■
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バスマティライス 5Kg - Devaaya Basmati Rice 【DAAWAT】の説明

■ボリウッドキング「アミターブ・バッチャン」ご推薦!!
ボリウッドキングアミターブ・バッチャンご推薦のバスマティライスです。しっかりとしたパッキングに持ち手付き。誠実にちゃんと作ったお米だと書いてあり、いつでも安心して食べて欲しいお米だよが宣伝文句。日本では当たり前の文句ですがインドでは、ものすごく革命的なんでしょうね・・・
■バスマティライスとは?
バスマティライスは長粒種の米です。独特の香りがあり、世界中に好まれています。日本のお米とは全く違うタイプのお米で、ピラフやカレーなどに最適です。日本人の好むお米は香りがありませんが、インド人やパキスタン人の好むお米は香りつき。現地では古米ほど高い値段で取引されています。

バスマティライスはもちろん一般の炊飯器で炊くことが出来ますが、炊飯器を使わない方がもっと美味しく炊けるようです

■炊飯器でのバスマティライスの炊き方■
1)さっと水で一回すすぎます
2)水加減は国産米の場合よりも水を2割ほど多めに入れて炊いてください
3)炊き上がったら5-10分蒸らしてからほぐします。お好みでバターを入れるとより美味しくいただけます。

■インド式-パラパラになるバスマティライスの炊き方■
1)鍋に十分な水を入れ沸騰したら、あらかじめ研いであるお米を入れます。蓋はしません
2:吹きこぼれそうになったら、ちょっと弱火にするか、かき混ぜてください。
3)10分位して、お米を食べてみて微妙に芯が残っている感じになったら水を全部捨てます。
4)とろとろの弱火で3分から5分、蒸らして出来上がりです。

バスマティライス 5Kg - Devaaya Basmati Rice 【DAAWAT】のデータ

賞味期限2022年05月30日(この賞味期限以降の商品が届く場合もございます。賞味期限まで半年以上あります)
ブランド DAAWAT( ダーワット)
名称複数原料米 10割
内容量5kg
原産国インド産

備考
こちらの商品には、一部に日本語表記が使われている場合がございます。
※現行、日本では、政府の方針でのお米の賞味期限はありません。
【大ロットでの購入について】飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
購入数
 

■バスマティライスとは


最近、インドカレー屋さんはもちろん、輸入食材のスーパーマーケットなど、いろいろなところでバスマティライスの名をよく聞くようになった気がしませんか?

昔はマイナーな存在だったインドのお米、バスマティライスですが、インド料理屋さんが街に増え、パラックパニールやビリヤニのようなインドの料理をみんなが食べるようになり、あの細長い米もすっかり市民権を得たんだなあと感じます。

このページでは、インド専門店ティラキタがインドのお米バスマティライスの炊き方や通販、レシピ、そして保管方法に至るまでを詳しく説明していきます。

まずバスマティライスと言う名称なのですが、実は、インドの長粒米が全部バスマティライスと呼ばれる訳ではありません。

バスマティ米はインド料理に使われる米「インディカ米」の中の最高級品種。北インドやパキスタンの一部で作られるブランド米なのです。生産量はインドの中でも1%程度と言われている高級米がバスマティライスなのでした。

■インド米の種類とブランド


インドに行くとびっくりするのですが、長いもの、短いもの、香りのの強いもの、弱いものと様々なお米が販売されています。インドには数多くのお米の種類が存在し、好みやレシピによって選ばれています。ちなみにバスマティライスだけでも、原種が10種類以上あるそうですよ。

おいしいバスマティライスの選び方


最大の特徴は、ヒンドゥ語で“香り”を表す「バス」、“たくさん”の意を持つ「マティ」という名前からもわかるようにその強い香りにあります。香りの芳しいものがおいしいお米と言われています。インドでは香りの強さやぱらっとした仕上がりから、とれたての新米よりも数年寝かせた古米が好まれます。

ティラキタで扱っているバスマティライスは、インドの特別な倉庫で2年以上熟成されたスペシャルなお米。古米のほうが価値が高いなんて、文化の違いって面白いですね。

インディカ米とジャポニカ米の違い


普段日本でよく食べられているジャポニカ米は、世界で15%程度のシェアしかなく、世界的にはインディカ米が生産量80%以上を占めている圧倒的メジャー米なんです。近年では遺伝子レベルでの解析によって生物学的な分類も進んでいるそうですが、「インディカ米」と「ジャポニカ米」にはどんな特徴・違いがあるのでしょう?

まず特徴的なのが米粒の形と大きさ。ジャポニカ米と比べ比較的細長い粒のインディカ米は、日本でもインドやタイ料理屋さんで見かけることが多いですよね。

そして、香り。インディカ米の中でもよく耳にするのがバスマティライスと並んで、ジャスミンライスではないでしょうか。これらは分類としてはどちらも香り米(英: Aromatic Rice)と呼ばれる、インディカ米の一種です。通称ジャスミンライスといわれるタイのカオホムマリは、バスマティ同様に香り高いタイの高級品種。インドやタイだけでなく、インディカ米を食べる地域では、米自体の香りを重視し価値が高い傾向にあります。

食感もだいぶ違います。インディカ米のぱらりと軽い食感は、多いほどもっちりすると言われているでんぷん質のアミロペクチンの含有量が、ジャポニカ米より少ないことによるもの。カレーはもちろん、スパイシーなガパオライスやナシゴレン(焼き飯)などの料理には、ぱらりとした食感のライスこそ最高のマッチングだなあ!と思わずにはいられません。

これら米の質の違いから、ジャポニカ米はおにぎり、寿司、おかずのお供のように、白米そのものを楽しむ食べ方、インディカ米はピラフやパエリア、ビリヤニ、カレーのように、スパイスで味をつけたり、濃い目の味の汁物と混ぜ合わせる食べ方が発達しました。
作られる米の品種がその国の食文化を形成していったといっても過言ではないでしょう。

■バスマティライスのおいしい炊き方


基本の炊き方

バスマティライスをはじめ、インディカ米は「炊く」というよりも、「湯取り法」と呼ばれる「煮る/ゆでる」調理法がポピュラー。インドに行くと、街角の食堂でグラグラに煮立てたお鍋からザバーっとお湯を流す光景を見ることができます。

いい感じに煮えたら水を捨てる、という調理方法なので、普通の炊飯と違い米に対する水の量をそれほど気にする必要はありません。ただ、強力に沸騰をさせ続けることがおいしく炊くポイントなので、家庭用のコンロの火力を考えると、米200gぐらいまでがおすすめです。

(1〜2人前)
(1)ゴミなどを落とすため水洗いをします。
 米粒がもろいので、とぐというよりはごみを浮かせて流すイメージで。
(2)30分程度吸水させます。吸水させることで割れにくくなるといわれています。
(3)鍋に十分な水を入れグラグラに沸騰したら、あらかじめといである米を入れます。蓋はしません。
 ※この時バター、塩少々、シナモン、カルダモン等を入れるとより本格的に
(4)吹きこぼれそうになったら、ちょっと弱火にするか、かき混ぜてください。
(5)10分位して、米を食べてみて微妙に芯が残っている感じになったらざるにあげ、水を捨てます。
(6)このまま白米として食べる場合は、さらにとろとろの弱火で3分から5分蒸らします。

(5)の味見が出来を左右します。何度か試して好みの食感になるよう勘をつかんでみてください。

炊飯器での炊き方


基本の炊き方では本格的な湯取り法をご紹介しましたが、近年、とぎ汁の廃水が環境に良くないという理由から、インドでも炊飯器で炊くこともごく一般的になってきているとか。もちろん日本の炊飯器でもおいしく炊くことができます。
簡単なのでぜひお試しを!

(米1合)
(1)基本の炊き方の(1)(2)まで同じ
(2)炊飯器にバスマティライス1合と玄米の水加減1合分(=いつもの白米の炊飯より少し多め)を入れます。
 カルダモンやクローブ、バターなどはお好みで入れましょう。
(3)あれば早炊きモードで炊きましょう。
(4)炊き上がったら、30分程度蒸らします

米に火が通りやすいので、早炊きモードでも十分おいしく炊き上がります。

■バスマティライスはビリヤニにオススメ


ビリヤニはインド近隣諸国や中東で食べられている、インディカ米の炊き込みごはんともいえる料理。地理や宗教の関係で国や地域によって入る具は変わりますが、スパイスで炊き込んだ米は日本人にとってもなじみやすい味です。
本来は宮廷料理と言われており、複雑な工程と豪華な具材で作られ、今でも結婚式などでご馳走としてふるまわれる特別な料理です。そんなご馳走には高級米のバスマティがぴったりなんです!
バスマティライス 5Kg - Devaaya Basmati Rice 【DAAWAT】
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バスマティライス 5Kg - Devaaya Basmati Rice 【DAAWAT】の評価 (合計:37件)

mie6349様 ☆
おいしかったです。

炊飯器で炊いて食べました。また購入したいと思います。 
1人の人が参考になったと言っています

kakk0u様 ☆
市販のビリヤニの素でしたが日本のお米とは比べ物にならないぐらい美味しいものが出来ました。

匿名希望様 ☆
カレーと一緒に食べてとても相性が良く美味しかったです。また買いたいと思います🎵

匿名希望様 ☆
いつもはパキスタン産(GUARD)のを購入していましたが売り切れ入荷未定だったので今回は若干高めのインド産(DAAWAT)のを購入してみました。取りあえずバスマティライス特有の香りにフワフワパラパラな炊き上がりで美味しかったです。ただ価格差ほどの違いは無いしパッケージはGUARDの方が使い勝手が良いですね。

匿名希望様 ☆
三回ともこちらで購入しています。質は良いと思います。

匿名希望様 ☆
二度目の購入です。質の良いお米だと思います。今回もすぐ送ってもらえました。ありがとうございます。

匿名希望様 ☆
very delicious and nice quality

ぱん様 ☆
香り高く、とても美味しいです。\r\nクミンライスにしてカレーに合わせても美味しいです。

購入者様 ☆
ありがとうございました
すぐ届きました。
このお米でビリヤーニを作りました。美味しかったです。

匿名希望様 ☆
GUARDよりも少し高いですが、香りは少なめのように感じます。GUARDはチャックのついた袋に入っていましたが、こちらはただのビニール袋なので、切って開いたらこぼれないように袋を閉じる必要があります。

次にバスマティライスを買う時はGUARDの方を選ぶかなぁと思いました。

52018-01-07
一回目の購入です.米粒はきれいで,美味しかったです.

カレー用に、クミンライスや、ビリヤニなどに使います。キテュリにも。美味しいです。

質は良いしリピートすると思うけど…
星は3つ半です。米粒はきれいだし、美味しいし、またリピートすると思いますが、バスマティの香りがかなり少ない。あの特有の香りを期待していたので星を下げざるをえませんでした。また、香りの良いのを見つけて欲しいな。これはこれで良いけど、期待しています。

美味しかったです
他のどのショップよりも安く、味も文句なしの美味しいお米でした。

parapuri様 ☆
ビリヤニを作りたくて購入しました。
綺麗なお米でした。届くのも早かったです。
早速作ります。またリピします。

とても上品で美味しいお米です。
炊き方にもよるのでしょうが、臭みもなくいい香りがします!

匿名希望様 ☆
最初はパキスタン産のレトルトカレーを食べる時に、このバスマティ米を使ってました。

パキスタンカレーを食べつくした後はS&BやYAMAMORIなどのメーカーから出ている

異国情緒のある国産レトルトカレー(例えばキーマやバターチキン、タイカレー等)を食べる時に

使うようになりましたが、どのカレーにも大変よく合うお米です。

普段、日本の田舎ではなかなか買えない類の米ですので、大変、重宝しました。

匿名希望様 ☆
リピーターです。スパイスカレーにはこれが欠かせません。こちらの商品はお値段も安く、うまく炊くとふんわりおいしく仕上がります。

匿名希望様 ☆
インド料理用に使っています。本場のバスマティライスの風味がしっかりついていて大満足です!また是非購入したいと思います。

タイのジャスミンライス(香り米)をずっと買ってましたが、品切れだったのでこれを買いました。
香りがよく粘り気があるジャスミンライスの方が日本人には美味しく感じるはずです。でも本当のインドの味を求めるなら、バスマティを買いましょう

Farid様 ☆
Excellent quality and taste. The only problem I have with this product is its packaging: There is no way to seal the bag after it has been opened. So I had to use a sealing clip which I bought from Daiso.

wish様 ☆
バスマティライスはカルディなどでもおとりよせで、近所ではなかなか手に入りません。これがあるとビリヤニができるのに・・・と色々探し回っているとようやく手に入りました。包装も丁寧で、これからしっかり使っていこうと思います。

注文して直ぐの対応でした!包装も丁寧に…
注文して直ぐの対応でした!
包装も丁寧にしてあり、非常に好感が持てる店舗様です。
まだ商品は食していませんが、気に入ればもちろんリピートしたいです。

匿名希望様 ☆
以前お試しで1kgの物を購入しましたが、すぐになくなったので5kgを購入を決めました。

白米のままで食べるよりも、ナシゴレンやカオマンガイ、ビリヤニなど加工した米料理で食べる事をオススメします。美味しく出来上がります。

南や東南アジアの味が恋しくなっている人にオススメです。

匿名希望様 ☆
とても美味しい。5kgで送料無料でのこのお値段は有り難い。また購入したいと思います。

匿名希望様 ☆
いつも買ってるのが売り切れで今回はこれに。カレーにはやっぱりバスマティライスです。

匿名希望様 ☆
精米後1年経過したお米です。賞味期限は精米から2年の標示がありますが。

以前購入したものよりもお米のいい香りが乏しく残念でした。

匿名希望様 ☆
玄米、もち麦、渋皮付きハトムギ、黒豆、小豆など....好きな割合で混ぜ、ターメリック・シナモン・生姜パウダーなど入れてスパイスご飯を炊いています。

そこにインド米も足したくて購入してみました。

とても美味しいです。割合を変えてみて楽しんでいます。

美味しくてヘルシー...またリピすると思います。

匿名希望様 ☆
インドカレーには絶対長粒米。炊き方は湯取り法が基本だが、面倒ならす炊飯器でもいける。

汁気の多いカレーとの相性は抜群。ビリアニもパラパラに仕上がる。

香りもよく味、食感も抜群にいい。

匿名希望様 ☆
日本のお米と違って、1年以上美味しく食べられるとのことで、備蓄用として購入しました。

米袋に樹脂製の持ち手がついていて、腰痛もちとしては非常に助かりました。

お米に合うレシピが掲載されている冊子も同梱していただき、ありがとうございました。

綺麗なお米でした。
家族に頼まれて注文しました。綺麗なお米です。
我が家にも少し分けてもらいましたが、まだ自宅ではたべていません。
父に渡した、「バスマティライスは割れやすいので、研がずに水で汚れを流してね」とのメモやレシピ付き伝言は見事に脳内で改竄され、「汚れてるからしっかり研げと言っただろう。だからしっかり研いだら、何回研いでも綺麗にならん!」との感想が。(涙)
今の日本の精米技術だと、洗った方が美味しいけれど、洗わなくてもオッケーなレベルなので、それと比べてしまうんでしょうね。
人様にプレゼントされる方は、どのぐらい「水で濯ぐ」べきなのか、一言伝えた方が良いかもです。(お店の商品説明には一回と書いてありますけど)
インドカレー専門店でも、高いインド産バスマティライスはあまり出さないそうです。
そういえば、若い頃はかなり色々なカレー店に行ってましたが、インド産どころか、細長いお米が出てきたことがありません。(ナンがメインでしたが、お米も食べました)
初かもしれないバスマティライス。どんなお味なのか、楽しみです!
パキスタン産や、同じ香り米のジャスミン米とも比べてみたいです。

匿名希望様 ☆
質のいいバスマティライスだと思います。満足しています。

匿名希望様 ☆
以前1キロを試しに買ってみたのですが美味しかったので少しお得な5キロサイズ買ってみました。ビリヤニにハマってしまったので5キロもあっというまになくなりそう…

匿名希望様 ☆
やはりインド料理と言えば、お米はバスマティだと思います。

しかし、やはり高い・・・・・日本のお米の2倍ぐらいする。

もう少し、単品で送料無料ならば・・・・・複数買って金額的に送料無料にもなっているのだから、もう少しやすくなって、全国どんどん普及してもらいたいものだ。

日本米以上に高級となれば、躊躇する人も多いのでは??・

匿名希望様 ☆
最寄りのスーパーなどでは売っていないので、助かります。まとめて炊いて小分けして冷凍して、スパイスカレーと一緒に食べています。



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