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こんなに簡単にちゃんとしたチャイが飲めるとは…驚きです。
渡印した時、毎日ことあるごとに街角でチャイを飲み、インドの友人にもチャイを作るところを見せてもらって、チャイに関してはいわばインド仕込みの自負がありました。
帰国してからもなるべく原典に忠実に作ってきたつもりです。でも、何だか違う。スパイスの配合?ミルクの乳脂肪分?やっぱり茶葉はCTCじゃないとだめか?はたまた火加減?鍋の材質?とかいろいろ悩んでいました。研究のため、インド料理屋のチャイも、チャイ屋さんのチャイも、色々飲み比べました。無〇良品のインスタントも試してみました。
結論。チャイ探求の旅に疲れたらこちらのチャイを飲みましょう!美味しくて、癒されます。一息ついたら、またチャイを極めるための修業を再開しますが、今はこれでとても満たされてます。追いシナモンを一振りしてもおいしいよ。
渡印した時、毎日ことあるごとに街角でチャイを飲み、インドの友人にもチャイを作るところを見せてもらって、チャイに関してはいわばインド仕込みの自負がありました。
帰国してからもなるべく原典に忠実に作ってきたつもりです。でも、何だか違う。スパイスの配合?ミルクの乳脂肪分?やっぱり茶葉はCTCじゃないとだめか?はたまた火加減?鍋の材質?とかいろいろ悩んでいました。研究のため、インド料理屋のチャイも、チャイ屋さんのチャイも、色々飲み比べました。無〇良品のインスタントも試してみました。
結論。チャイ探求の旅に疲れたらこちらのチャイを飲みましょう!美味しくて、癒されます。一息ついたら、またチャイを極めるための修業を再開しますが、今はこれでとても満たされてます。追いシナモンを一振りしてもおいしいよ。
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