タルカパン - アルミ(約10.5cm)インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の通販

タルカパン - アルミ(約10.5cm)インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の上部写真説明

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タルカパン - アルミ(約10.5cm)インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 2 - 鍋の部分です。ここに油を熱してスパイスの香りを移します。

インド料理の基本にして奥義、タルカ

タルカパン - アルミ(約10.5cm)インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具

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¥1,680円(税込 ¥1,848円)

タルカパン - アルミ(約10.5cm)インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具を購入すると貰えるポイント

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■インド料理の基本にして奥義

「タルカ」はインド料理を特徴づける料理法です。油を熱してスパイスを炒めオイルに香味と薬効成分を移し、このオイルを熱いまま仕上げとして料理に加える調理法をインドではTadka（タルカ、タドゥカ）と呼んでいます。

中でも有名なのは「ダール・タルカ」で、柔らかくポタージュ状に煮込んだ豆のスープ（ダール）に、熱した香味油をバチバチと注ぐことによって香りとコクを演出します。インド料理の調理過程でもっとも心踊る瞬間といえるでしょう。そしてこの瞬間に立ち会うことは、調理する者だけに許された特権なのです。

■本場仕様です

こちらの小さなフライパンのような形をした鍋は、このタルカのために作られた「タルカパン」です。インド現地から仕入れてきたこの一品、本格的なインド料理を志す方は是非キッチンに加えてみてはいかがでしょうか。

5分30秒〜タルカパンの使用例。

直径	全長約26cm 把手の長さ:約15cm程度鍋の直径：約10.5cm 鍋の深さ：約4cm
素材	アルミニウム
重量	約110グラム
備考	※仕入れ状況により多少デザインが異なる場合がございますインドからの直輸入品のため、多少の汚れキズ等がある場合がございます。また、シールが貼られています。予めご了承くださいませ。なお、ご使用の際は一度水洗いしてからご使用ください。
【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。

全体写真です。

鍋の部分です。ここに油を熱してスパイスの香りを移します。

取っ手の部分です。円曲している部分が支えになります。

タルカパン - アルミ(約10.5cm)インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の写真

全体写真です。

鍋の部分です。ここに油を熱してスパイスの香りを移します。

取っ手の部分です。円曲している部分が支えになります。

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商品番号：ID-TBLWR-494

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インド料理の基本にして奥義、タルカ

タルカパン - アルミ(約10.5cm)インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具

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■インド料理の基本にして奥義

■本場仕様です

5分30秒〜タルカパンの使用例。

直径	全長約26cm 把手の長さ:約15cm程度鍋の直径：約10.5cm 鍋の深さ：約4cm
素材	アルミニウム
重量	約110グラム
備考	※仕入れ状況により多少デザインが異なる場合がございますインドからの直輸入品のため、多少の汚れキズ等がある場合がございます。また、シールが貼られています。予めご了承くださいませ。なお、ご使用の際は一度水洗いしてからご使用ください。
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インド

多宗教の国インドには各宗教ごとにいろいろなお祭りや記念日があります。数えてみると、ほとんどの日が何かの宗教の特別な日にあたりますので、インド全土をあげて祝うお祭りと言うのはそう多くありません

インド全土で行われるお祭りの一つに「色粉かけ祭り」のホーリーがあります。これは春を祝うお祭りなのですが、写真を見て分かる様に、なんともどぎつい色粉!!

これを水に溶かしたり、手に持って塗ったりして春が来た事を祝いますが…私たち外人はいつもいいターゲットになってしまいます。

購入数個

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お客様のレビュー

4.9

★★★★★

28件のレビュー

★★★★★

ふくろう様

タルカパン探してましたんで
新入荷を知り早速購入させて頂きました。

ダルカレー作りには欠かせません
特にネパール料理のそのまま「ダル」という料理名のダルスープ作りは
最後のタルカ（テンバリング）で味が全て決まってしまうので
必要不可欠っぽいのです。

写真を添付させて頂きましたが写真のように
タルカした直後タルカパンでそのまま激しくかき混ぜます
焼き石を鍋に入れた時のようにタルカパンの熱で
鍋がジャーブシュー！っと激しく沸騰します。
持ち手の変形部はそのまま鍋にかけられ
タルカパンでお皿によそえます。

とんでもなく優れものなのです。

19人の人が参考になったと言っています

★★★★★

匿名希望

ラー油やネギ油など一瓶分作るのに使えて便利です。

7人の人が参考になったと言っています

★★★★★

グリーンチリ様

スパイスカレーを作った時に最後にタルカするのに必須アイテムですよね。
私の使うガスコンロに安全センサーが付いているのですが、このタルカパンはそれなりに重さがあるからか、そのままストレスなくセンサーの上に乗せて使うことができてよかったです！

5人の人が参考になったと言っています

★★★★★

いっぷく様

欲しかったタルカパン。
インド製なのであまり期待しなかったのですが、とてもしっかりしたつくりで喜んでいます。これは長く愛用できそうです。
かわいいし、おもしろいので、キッチンのアクセントにもなります。
カレーの最後に入れる香味油づくりに大活躍。ギーとスパイスを熱して香りを出し、カレーの鍋にジュッと流し入れ、そのままお玉のようにかき混ぜる。これをやるには、やっぱりタルカパンがなくっちゃ♪

3人の人が参考になったと言っています

★★★★★

かんかん様

最近南インド料理にハマっているので、テンパリング用のタルカパンを探したところこちらで見つけました！嬉しくて早速使ってみたのですが、、、我が家のガスコンロがすべて鍋底の温度を感知する「温度センサー」がついていて、手放しでタルカパンが設置できませんでした。なので、鍋をぐっとセンサーに押し付けてやれば使うことが出来ます。テンパリングだけなので短時間しか使わないため、まぁこれでもいいかと思って使っています。テンパリング自体は鍋底が丸くすり鉢状なので少ない油で少ないスパイスを熱するのに適しています。さすがです！これからも愛用していきます。

2人の人が参考になったと言っています

★★★★★

匿名希望

買ってみて大満足です。コンロで火にかけてる間ずっと持っていなければなりませんが、大きさ、深さがちょうどいいです。洗い物も手軽にできます。

2人の人が参考になったと言っています

★★★★★

なぽどん様

以前、べつのアジア食材店の実店舗で見かけ、欲しいなあと思いましたが買いそびれてしまい、こちちのサイトで見つけました。300円こちらの方がお高かったのですが、べつの店でみたものより一回り大きくこちらの方が断然良かったです。チリオイルを作るのに使っていますが、油は跳ねないし美味しいオイルができます。絶対におすすめしたい商品です

2人の人が参考になったと言っています

★★★★★

るいれい様

アルミ製なので熱の伝わりが早くテンパリングにはいいですネ！サイズも柄の部分が短めなのでスパイスを入れる際置き場に困りません。フライパンでも代用できますが使ってみるとなるほどなあ～と思える商品ですよ。

2人の人が参考になったと言っています

★★★★★

おもち様

持ち手の部分もアルミなので、
使用中に熱くならないか心配でした。
ですが、テンパリングの短い時間では熱くなることはありませんでした。
ミトンなどがなくても大丈夫です。
また、軽いので持っていても手首に負担がかかりません。
タルカを購入するまでは、鍋を傾けてテンパリングをしていました。
一番の違いは、油に浸かっているスパイスがよく見えることです。
今までは鍋の深さによって、影がかかっていました。
タルカは浅く鍋口も広いので、
カルダモンの膨らみ具合ががよく分かります。
購入して本当によかったです。

1人の人が参考になったと言っています

★★★★★

tokyoduck2019様

迅速丁寧なスペシャリスト

注文早々お品が届きました。迅速、ご丁寧な梱包です。パン自体しっかりした造りで問題なく、何より専用の道具は使い勝手がよく料理が楽しくなりました。ティラキタさんのような専門店は私たちの強い味方です。有難うございます。

1人の人が参考になったと言っています

★★★★★

インド犬様

前から気になっていたのですがセールになったので買ってしまいました。しっかりした作りです。普通の鍋で代用出来るといえばできますが、やはり専用鍋は使いやすいです。お料理が楽しくなりますね。
お店の対応、梱包も問題なしです、ありがとうございました。

1人の人が参考になったと言っています

★★★★★

ykh❇︎❇︎❇︎様

キャンプ道具の一つとして購入しました、取手も長く、調理部分の直径10.5センチと深さもあり、凄く重宝します。本体も非常に軽量で取り扱いやすいのがとても良かったです。何より、注文から発送までがとても早くて驚きました！

1人の人が参考になったと言っています

★★★★★

みんみ様

思っていたよりも小さく、見た目はとても可愛いです。
ですが、小さいのでコンロに置いたままにすることが出来ず、常に持ち手の部分を持っていないといけません(^-^;　　IHであれば問題ないと思います。
テンパリング用だけあって、熱伝導はバッチリです！

1人の人が参考になったと言っています

★★★★★

UT様

いつもスパイスを小さいフライパンでテンパリングしていたのですが、
思い切ってタルカパンを買ってみました。
持ち手の所もしっかりしていて、サイズもちょうど良く
何よりテンパリングした時、スパイスが飛び散らない！
そして気分も上がります♪
買って良かったです。

1人の人が参考になったと言っています

★★★★★

kumi☆様

ずっと小さいフライパンをタルカ用に使用しており、
タルカパンを買うか買うまいかずっと悩んでいましたが買って正解でした。
油が真ん中に溜まり、スパイスと混ざりやすく、大きさもこちらで正解でした。
良品でした。

1人の人が参考になったと言っています

★★★★★

匿名希望

商品は満足で大きさはちょうど良かったのですが、商品のステッカーのノリ残りが凄くて。

剥がして洗ってもなかなか取れません。

海外製品なのでしょうがない事かもですが。

シール剥がし剤を最初に使って洗った方がいいと思います。

1人の人が参考になったと言っています

★★★★★

ひろてる様

迅速かつ丁寧な対応です2024/8/28

5
連絡から発送、梱包や同梱されているメッセージに至るまで本当に丁寧で、真摯な姿勢がすごく伝わってくる対応でした。
商品使用はこれからですが、しっかりとした作りと感じ、使うのが楽しみです。
ーーー
この後初めて使用してみましたが、サイズ感もよく使い勝手の良い本当いい商品に出会えたと思っています。
これから料理がますます楽しみになりました。
ありがとうございました。
これからもよろしくお願いします。

★★★★★

bet様

憧れのタルカパンが手元に届いて、とても嬉しいです。台所に吊るして飾っているだけでも、テンション上がりますね。
インド製ということで最初から多少のキズがあるのは仕方ないですが、全体的にはしっかりした作りでこれは使いやすそうですね。
今までフライパンの端っこで頑張って無理やりテンパリングしてましたが、
やっぱり専用器具のタルカパンというのはテンションが上がります。早く使いたいです。

★★★★★

son様

テンパリングに使用するために、専用のものが欲しいと思い購入しました。いい点はやはり軽くて、熱伝導率もいいこと。大きめのホールスパイスの香りも短時間で油に移せます。カレーの味自体も格段にスパイスが力強くなった気がします。悪い点は構造ですね。注ぎ口がないので、こぼさずにフライパンに注ぐのが大変でした。ホールスパイスをテンパリング後取り除くなら、さらに茶漉しなどを使って工夫する必要があると思います。

★★★★★

aznk2002様

インドカレー作りのテンパリング用に購入。
小さくて軽いので、ガスレンジに乗るかと心配でしたが大丈夫でした。ただ、空の状態だと浮いてしまいます。まだ使用してないので、早く使ってみたいです。

★★★★★

ダルカリー様

ずっと欲しかったので、手に入れることができて大変うれしいです！シンプルで、サイズも程よく(大きいかなと思っておもいましたが、よいサイズでした)届いた日から大活躍しています。
今までちょっと面倒だなーと思っていたテンパリングが楽しいです。さすがティラキタさん。何でも揃う！そしてお値段が良質的。これからもお世話になり続けます。よろしくお願いいたします。

★★★★★

匿名希望

スパイスをフライパンでタルカしていましたが、

専用のタルカパンを購入できて満足です。

使いやすいお品です。

★★★★★

ダイスケ様

見た目も、使いやすいさも
よかったです！

★★★★★

saba様

チョークを作るのでミルクパンを買おうとしましたが、どうせ買うなら専門の道具を選びました。
専門の道具だけあって、使い易いです。ミルクパンじゃ、お玉にはなりませんからね。

★★★★★

ｗｔ様

スパイスを油で熱するほかニンニクを油で熱するのに重宝しそうです
インド料理だけでなくイタリアンにも使います

★★★★★

なべちゃんこ様

デザインはシンプル。一目で調理器具だとわかります。アルミとはいえ鍋には厚みがあって重厚な造りになっております。大きさもジャストサイズ。神社仏閣の手柄杓よりやや大きめです。我が家のレンジはガスなので、パンを手放して置いておくのに安定しないのが難点。予め使うスパイスは用意してから油を敷いたほうが良さそうです。IHのお宅では手放し鍋の安定性は問題ないと思われます。なので星4つになりました。

タルカパン - アルミ(約10.5cm)インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具

¥1,680円

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