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タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具

商品数:7481種類、175921個 レビュー:39266件
タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 通販店
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タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の写真
全体写真です。
タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 2 - 鍋の部分です。ここに油を熱してスパイスの香りを移します。
鍋の部分です。ここに油を熱してスパイスの香りを移します。
タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 3 - 取っ手の部分です。円曲している部分が支えになります。
取っ手の部分です。円曲している部分が支えになります。
タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 4 - 裏面を見てみました。
裏面を見てみました。
タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 1タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 2 - 鍋の部分です。ここに油を熱してスパイスの香りを移します。タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 3 - 取っ手の部分です。円曲している部分が支えになります。タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 4 - 裏面を見てみました。

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インド料理の基本にして奥義、タルカ

タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具

価格:1680円+168円税 送料無料
■合計1000円以上で送料無料■
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タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具を購入すると貰えるポイント17ポイント 

タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の説明

■インド料理の基本にして奥義
「タルカ」はインド料理を特徴づける料理法です。油を熱してスパイスを炒めオイルに香味と薬効成分を移し、このオイルを熱いまま仕上げとして料理に加える調理法をインドではTadka(タルカ、タドゥカ)と呼んでいます。

中でも有名なのは「ダール・タルカ」で、柔らかくポタージュ状に煮込んだ豆のスープ(ダール)に、熱した香味油をバチバチと注ぐことによって香りとコクを演出します。インド料理の調理過程でもっとも心踊る瞬間といえるでしょう。そしてこの瞬間に立ち会うことは、調理する者だけに許された特権なのです。

■本場仕様です
こちらの小さなフライパンのような形をした鍋は、このタルカのために作られた「タルカパン」です。インド現地から仕入れてきたこの一品、本格的なインド料理を志す方は是非キッチンに加えてみてはいかがでしょうか。

5分30秒〜タルカパンの使用例。

タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具のデータ

【直径】全長約30cm 把手の長さ:19.5cm程度 鍋の深さ:4.5cm程度
【素材】アルミニウム 【重量】約300グラム
【備考】インドからの直輸入品のため、多少の汚れキズ等がある場合がございます。また、シールが貼られています。予めご了承くださいませ。
なお、ご使用の際は一度水洗いしてからご使用ください。


【大ロットでの購入について】飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の原産国
インド
近年、特にデリーなどの都市部では液化天然ガスのバスやオートリクシャが増えています。液化天然ガスはディーゼルと違って黒鉛を出さないので、環境に優しいとされています。天然ガスの新しいバスが増えるにつれ、今までのおんぼろバスは徐々に姿を消しています。

旅情のあるがたがたと走るインドのバスが消えてしまうのはちょっと寂しい事ですが、それも時代の流れなのでしょうね。

申し訳ございません。
ただいま品切れ中です。

下の「タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 がほしい!」からメールを出されますと、商品が入り次第ご連絡差し上げます。

タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具が欲しい!!
 
タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具
1680
+税
カートに入れる

タルカパン - アルミ【約30cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の評価 (合計:8件)

タルカパン探してましたんで
新入荷を知り早速購入させて頂きました。

ダルカレー作りには欠かせません
特にネパール料理のそのまま「ダル」という料理名のダルスープ作りは
最後のタルカ(テンバリング)で味が全て決まってしまうので
必要不可欠っぽいのです。

写真を添付させて頂きましたが写真のように
タルカした直後タルカパンでそのまま激しくかき混ぜます
焼き石を鍋に入れた時のようにタルカパンの熱で
鍋がジャーブシュー!っと激しく沸騰します。
持ち手の変形部はそのまま鍋にかけられ
タルカパンでお皿によそえます。

とんでもなく優れものなのです。

4人の人が参考になったと言っています

みんみ様 
思っていたよりも小さく、見た目はとても可愛いです。
ですが、小さいのでコンロに置いたままにすることが出来ず、常に持ち手の部分を持っていないといけません(^-^;  IHであれば問題ないと思います。
テンパリング用だけあって、熱伝導はバッチリです!



UT様 
いつもスパイスを小さいフライパンでテンパリングしていたのですが、
思い切ってタルカパンを買ってみました。
持ち手の所もしっかりしていて、サイズもちょうど良く
何よりテンパリングした時、スパイスが飛び散らない!
そして気分も上がります♪
買って良かったです。

kumi☆様 
ずっと小さいフライパンをタルカ用に使用しており、
タルカパンを買うか買うまいかずっと悩んでいましたが買って正解でした。
油が真ん中に溜まり、スパイスと混ざりやすく、大きさもこちらで正解でした。
良品でした。

匿名希望様 
商品は満足で大きさはちょうど良かったのですが、商品のステッカーのノリ残りが凄くて。

剥がして洗ってもなかなか取れません。

海外製品なのでしょうがない事かもですが。

シール剥がし剤を最初に使って洗った方がいいと思います。

欲しかったタルカパン。
インド製なのであまり期待しなかったのですが、とてもしっかりしたつくりで喜んでいます。これは長く愛用できそうです。
かわいいし、おもしろいので、キッチンのアクセントにもなります。
カレーの最後に入れる香味油づくりに大活躍。ギーとスパイスを熱して香りを出し、カレーの鍋にジュッと流し入れ、そのままお玉のようにかき混ぜる。これをやるには、やっぱりタルカパンがなくっちゃ♪

wt様 
スパイスを油で熱するほかニンニクを油で熱するのに重宝しそうです
インド料理だけでなくイタリアンにも使います

デザインはシンプル。一目で調理器具だとわかります。アルミとはいえ鍋には厚みがあって重厚な造りになっております。大きさもジャストサイズ。神社仏閣の手柄杓よりやや大きめです。我が家のレンジはガスなので、パンを手放して置いておくのに安定しないのが難点。予め使うスパイスは用意してから油を敷いたほうが良さそうです。IHのお宅では手放し鍋の安定性は問題ないと思われます。なので星4つになりました。



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