バスマティライス 5kg - Select Basmati Rice 【Ambika】

インド製の圧力鍋が手に入り、本格的なレシピを試してみたかったので久々にバスマティライスを購入しました。今までは小分けのサイズや安めのタイ米を使っていましたが、新しいブランドでお手頃価格のものがあったのと、最近インド料理にはまっているので思い切って5㎏買ってしまいました。他のブランドよりも安かったので品質はどうなのかなと思いましたが、レビューに問題ないと書いてあった通り、炊いてみたら香り良く、粒もとても長く仕上がりました（日本のお米の3倍くらい）。写真はジーラライス（クミン等のスパイスを入れたご飯）です。
炊く時の水加減ですが、パッケージ裏に書いてある説明通りだとかなり柔らかくなると思いましたので、今までタイ米やジャスミンライスなどを炊いた経験から、バスマティ1カップに対して水2カップで圧力鍋で炊いてみました。ちょうど良く炊けましたがそれでも少し柔らかめだったので、普通の鍋・炊飯器で炊く時でもこの量または水をやや増やす程度でちょうどだと思います。炊き上がって蒸らしたら、しゃもじではなくフォークで米粒同士を離すようにやさしく混ぜると粒が壊れずふっくら仕上がります。鍋に残ったバスマティはすぐに蓋をせず、ある程度冷めるまで蒸気を逃がしてやります。そうしないとタイ米やバスマティのような長粒米は鍋底のほうが自重でつぶれ、べたべたに固まってしまいます。
とてもおいしいバスマティに巡り合えて良かったです、これでまたインド料理を作る回数が増えそうです。

米はお腹でかさばるので好きではなく、大人になってからはあまり食べることもなかったのですがインディカ米は食べてもお腹が重くならなくて大好きです。
このお米、熟成？されているのか袋を開けると独特な、古米らしき？香りがしますが、プラウやビリヤニ、ペルシア料理の炊き込みご飯などに使うと最高の香り、最高の食感に仕上がります。
しかも、バスマティライスはGI値が日本米より低いそうですね。ダイエットや血糖値を気にしている人にも良さそうです。

スパイスカレー作りにハマってしまい、色々作っていたのですが、やはり日本の白米では物足りずお店でよく食べるバスマティライスをずっと買おう買おうと思っていましたがやっぱり少し値が張るものが多くいくつか探していた所、こちらの商品がヒットしました。他のメーカーのものと比べると安価なので、どうなのかなと少し不安ではありましたが見た所傷んだ米が入っているという感じでもないし、無事美味しく炊けました。ティラキタさんのバスマティライスの炊き方を参考にし早速カレーも作っていただきました。いつもお店で食べるようなお米で、家スパイスカレー生活がレベルアップし非常に満足した食卓でした。今回は二合炊飯器で炊いたのですが、普通の白米の二合と比べると少し量が多く炊けたように感じます。普通の白米と比べて値段が張るように思いますが、意外と量があるし調べているとバスマティライスは白米よりも 低GI値が低いらしく健康にも効果があることが分かりました。これを機に普段からバスマティライスに切り替えることも視野に入れようかなと思いました。そうゆう意味ではこちらの商品はお財布に優しくて良いと思います。今回は炊飯器でしたが今度はティラキタさんの鍋での炊き方にチャレンジしてみたいと思います！

身近にバスマティライスを扱っているお店がなく、ネットで探していました。カレーが大好きなので、5kgたっぷりでありがたいです。別のメーカーの物も気になるので色々試してみたいです。

レストランで購入して持ってくるよりも、安くてマサラも購入で送料無料。またリピートします。マサラが少し高いのが気になりますが。。。