インド料理

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インド料理

インド料理
sorce:www.tirakita.com
日本ではあまり馴染みのないインド料理ですが、グローバルな視点で見ると、フランス料理イタリア料理・中国料理・日本料理などと並ぶ、世界的な料理の一つです。旧宗主国の英国では外食と言えばインド料理と言うほど、定番なのだそうです。

インド料理の特徴はクミン、コリアンダ、チリなどの色々なスパイスを多用することですが、一口にインド料理と言ってもそのバリエーションは様々で、一口にこれがインド料理だと言い切ることはなかなか出来ません。

インド料理は大きく、北インド料理、南インド料理にわかれます。一言で言える北と南の違いは、カレーの粘り気の違いです。

北インド料理はナンやチャパティーなどで食べやすいように粘度が高く、グレービーになっています。伝統的に手に入る主食が小麦粉だったので、小麦粉から作っるパン状の主食と合わせやすくなっています。その反面、南インドはお米の文化圏ですので、お米が食べやすいようにサラサラのカレーが多くなっています。
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ギー ピュア 500ml 小サイズ - Pure Ghee 【Amul】
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ギー ピュア 500ml 小サイズ - Pure Ghee 【Amul】の評価(10) 在庫:56個
生乳のみを使った純度99.7%の限りなくピュアなギーです。使いやすい500mlの小サイズ
Cooking Under 10 Minutes
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2180円送料無料
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蓋と取っ手付きのベイビーハンディ 【直径約13.3cm】
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インド伝統の鍋です。ハンディといいます。実用面だけではなく、見た目が特徴的でオシャレなので調理した後そのまま食卓に並べても素敵...
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■インド料理の基本にして奥義 「タルカ」はインド料理を特徴づける料理法です。油を熱してスパイスを炒めオイルに香味と薬効成分を移し...

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