ミニタルカパン - アルミ【約9cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具
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ミニタルカパン - アルミ【約9cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 通販店

[24周年!!総決算SALE]ミニタルカパン - アルミ【約9cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具
セール価格:1088円(税込 1197円) 15% OFF!!
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商品番号:ID-TBLWR-666
■手頃なサイズ
こちらのタルカパンは従来品よりこぶりなサイズです。一人分や二人分のタルカ料理を作るのにちょうど良さそうなサイズですね。■インド料理の基本にして奥義
「タルカ」はインド料理を特徴づける料理法です。油を熱してスパイスを炒めオイルに香味と薬効成分を移し、このオイルを熱いまま仕上げとして料理に加える調理法をインドではTadka(タルカ、タドゥカ)と呼んでいます。中でも有名なのは「ダール・タルカ」で、柔らかくポタージュ状に煮込んだ豆のスープ(ダール)に、熱した香味油をバチバチと注ぐことによって香りとコクを演出します。インド料理の調理過程でもっとも心踊る瞬間といえるでしょう。そしてこの瞬間に立ち会うことは、調理する者だけに許された特権なのです。
■本場仕様です
こちらの小さなフライパンのような形をした鍋は、このタルカのために作られた「タルカパン」です。インド現地から仕入れてきたこの一品、本格的なインド料理を志す方は是非キッチンに加えてみてはいかがでしょうか。寸法 |
長さ:約24cm程度 お玉直径:9cm程度 レードル深さ:3.4cm程度 重さ:120g
|
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素材 |
アルミニウム
|
備考 | インド製品のため、多少の汚れや傷がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ。 |
全体写真です
上から見てみました。
つややかな鏡面仕上げになっております
取っ手部分に湾曲があるので平面に安置できますね
底面の様子です。
商品番号:ID-TBLWR-666
在庫:
小
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こちらの小さなフライパンのような形をした鍋は、このタルカのために作られた「タルカパン」です。インド現地から仕入れてきたこの一品、本格的なインド料理を志す方は是非キッチンに加えてみてはいかがでしょうか。寸法 |
長さ:約24cm程度 お玉直径:9cm程度 レードル深さ:3.4cm程度 重さ:120g
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アルミニウム
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インド
インドは昔からハンディクラフトの盛んな国。布製品、木製品、陶器製品等々、色々なハンディクラフトがいろいろな地域で作られています。インドの面白さはその地域毎に作られているものの味が違う事。写真の人形は砂漠の国ラジャスタンの人形ですが、ターバンをかぶり、上に尖った髭と、いかにも砂漠の国ならではです
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1280円
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ミニタルカパン - アルミ【約9cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の評価 (合計:10件)
you様 ![☆]()
以前、使用していタルカパン(持ち手なし)をなくしてしまい、しかたなく小さなフライパンを使っていましたが…
ようやく、心置きなくテンパリングができます。ありがとうございました。
5人の人が参考になったと言っています
匿名希望様 ![☆]()
使いやすいです。いつもはフライパンでテンパリングしてました。
テンパリング用調理器具だけあり、丸みと深さがあるので少量のオイルでも、十分テンパリングできます。
イギリス在住のインド人の方のyoutubeチャンネルで、これを用いてテンパリングしていたのを見てから買いたい!!とずっと思って探してました。
こちらで購入できて、大変嬉しいです。
匿名希望様 ![☆]()
前から欲しかったので、送料込みで2000未満で購入できてラッキーでした。買う前に他の素材との違いを色々と教えていただき、大変参考になりました。
早速使ってます。
匿名希望様 ![☆]()
仕上げのテンパリング用に購入しましたそれ用とあって非常に良いです!
コレ使うだけでテンション上がりますよ
匿名希望様 ![☆]()
早々に交換に応じて頂きありがとうございました。スパイス料理にはまっており、タルカパンでテンパリングすれば油はねが少ないだろうなと思い購入しました。楽しみです!
またぜひ利用させていただきます。
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