タマリンド　調理用　果肉のみ　パック[400g]

果実の爽やかな酸味と独特なコクのある甘みがあって好みでした。そのまま口に入れてモグモグとしばらく味わって‥カスを「ペッ！」と吐き出しました。カス？そうなんですどうやら果皮や繊維も一緒に固めてあるみたい（汗。繊維状の部分はしつこく噛んでると飲み込めるくらいになります。ガム代わりに噛むのもいいかなぁ。料理に使う時は水でふやかしてドロドロにして中のカスを取り除いて使うんですけど・・ちょっと面倒です。

他のお店でもタマリンドは買ったことがありますがココのが一番美味しいです。他店のはパッケージも古いような気がして食べるのをためらったこともありますが、こちらのはパッケージもきれいだし安心して口に入れられます。うちではインド料理に使いますので小分けにして冷蔵保存しています。

タマリンドを知ったのは

砂漠時代！！25年位前か？？

フリピンの友達が手羽先スープをトロトロになる迄

やさいと煮込み塩胡椒で味付けし！最後にタマリンド！を入れて

作ってくれた

スープ！

鳥手羽先からエキス出て、、

砂糖無いのに、酸っぱい中にほんのり

優しい

甘味かーあった！

其れから

タマリンドのファンなのです！

料理で

お酢の代わりに

マリネやドレッシングに使うことは

稀で

此れは

殆どの、スープや荷物につかってます！

お肉も

これ少量

とお酒、みりん、と付けて一晩おくと、

とても柔らかくなります！！

サンバルカレーやラッサム、ゴアンプロンの酸味付けに使います。ペーストにしようかと思ったが量が多いのでこちらに決定。ぬるま湯に漬けて手でしごくのが大変だけど自然な酸味が付くので気に入っています。夏向きのさっぱりカレーを作るには欠かせませんね。
扱ってる所が少ないので今回は助かりました！「タマリンドって何？」とよく聞かれるのですが「日本の干し梅に近いもの」と言えば納得されます。