タルカパン -ステンレス 外径12cm程度 インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具
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タルカパン -ステンレス 外径12cm程度 インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 通販店
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インド料理の基本にして奥義、タルカ
タルカパン -ステンレス 外径12cm程度 インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具
1680円(税込 1848円)
■通常送料商品■
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17ポイント
予約受付中
商品番号:ID-TBLWR-1343
■インド料理の基本にして奥義
「タルカ」はインド料理を特徴づける料理法です。油を熱してスパイスを炒めオイルに香味と薬効成分を移し、このオイルを熱いまま仕上げとして料理に加える調理法をインドではTadka（タルカ、タドゥカ）と呼んでいます。中でも有名なのは「ダール・タルカ」で、柔らかくポタージュ状に煮込んだ豆のスープ（ダール）に、熱した香味油をバチバチと注ぐことによって香りとコクを演出します。インド料理の調理過程でもっとも心踊る瞬間といえるでしょう。そしてこの瞬間に立ち会うことは、調理する者だけに許された特権なのです。
■本場仕様です
こちらの小さなフライパンのような形をした鍋は、このタルカのために作られた「タルカパン」です。インド現地から仕入れてきたこの一品、本格的なインド料理を志す方は是非キッチンに加えてみてはいかがでしょうか。 5分30秒～タルカパンの使用例。
| 素材 | ステンレス |
|---|---|
| 鍋外径 | 12cm程度 |
| 【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
| 商品サイズ | 約5cm x 23cm x 12cm 約260g |
全体写真です。
鍋の部分です。ここに油を熱してスパイスの香りを移します。インドのステンレス製品の例にもれなく、強力なシールが貼ってあります…
スパイスを油で加熱しやすいように深めの小鍋になっています。
取っ手に円曲している部分があり支えになります。
フックなどに掛けやすくなっています。
裏面を見てみました。
手に取るとこれくらいの大きさです。
全体写真です。
鍋の部分です。ここに油を熱してスパイスの香りを移します。インドのステンレス製品の例にもれなく、強力なシールが貼ってあります…
スパイスを油で加熱しやすいように深めの小鍋になっています。
取っ手に円曲している部分があり支えになります。
フックなどに掛けやすくなっています。
裏面を見てみました。
手に取るとこれくらいの大きさです。
商品番号：ID-TBLWR-1343
在庫：
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インド料理の基本にして奥義、タルカ
タルカパン -ステンレス 外径12cm程度 インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具
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17ポイント ■インド料理の基本にして奥義
「タルカ」はインド料理を特徴づける料理法です。油を熱してスパイスを炒めオイルに香味と薬効成分を移し、このオイルを熱いまま仕上げとして料理に加える調理法をインドではTadka（タルカ、タドゥカ）と呼んでいます。中でも有名なのは「ダール・タルカ」で、柔らかくポタージュ状に煮込んだ豆のスープ（ダール）に、熱した香味油をバチバチと注ぐことによって香りとコクを演出します。インド料理の調理過程でもっとも心踊る瞬間といえるでしょう。そしてこの瞬間に立ち会うことは、調理する者だけに許された特権なのです。
■本場仕様です
こちらの小さなフライパンのような形をした鍋は、このタルカのために作られた「タルカパン」です。インド現地から仕入れてきたこの一品、本格的なインド料理を志す方は是非キッチンに加えてみてはいかがでしょうか。 5分30秒～タルカパンの使用例。
| 素材 | ステンレス |
|---|---|
| 鍋外径 | 12cm程度 |
| 【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
| 商品サイズ | 約5cm x 23cm x 12cm 約260g |
インド
実はインドは鉄道大国。広いインド中に網の目のように張り巡らされた鉄道は人々の生活に欠かすことが出来ません。私たち日本人がよく利用するのは都市間を結ぶ夜行列車ですが、ムンバイ、デリー、カルカッタやチェンナイなどの大都市では人々の毎日の足となる近郊路線も走っています。近郊路線のドアは乗り降りがしやすいように基本的に開けっ放し。インド人のように列車から身を乗り出して乗ることも出来ますが、やってくる電柱に当たらないように気をつけましょう
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