タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具
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タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具 通販店
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インド料理の基本にして奥義、タルカ
タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具
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商品番号:ID-TBLWR-866
売切れ
こちらの商品は限定品です。売切後の再入荷はありません
■大きめのタルカパン
こちらは大きめのサイズになります。たくさん人数分作ったり、スパイスの飛び跳ねを警戒する場合などに向いていそうなサイズです。■インド料理の基本にして奥義
「タルカ」はインド料理を特徴づける料理法です。油を熱してスパイスを炒めオイルに香味と薬効成分を移し、このオイルを熱いまま仕上げとして料理に加える調理法をインドではTadka(タルカ、タドゥカ)と呼んでいます。中でも有名なのは「ダール・タルカ」で、柔らかくポタージュ状に煮込んだ豆のスープ(ダール)に、熱した香味油をバチバチと注ぐことによって香りとコクを演出します。インド料理の調理過程でもっとも心踊る瞬間といえるでしょう。そしてこの瞬間に立ち会うことは、調理する者だけに許された特権なのです。
■本場仕様です
こちらの小さなフライパンのような形をした鍋は、このタルカのために作られた「タルカパン」です。インド現地から仕入れてきたこの一品、本格的なインド料理を志す方は是非キッチンに加えてみてはいかがでしょうか。直径 | 全長約35cm 把手の長さ:24cm程度 鍋の直径:11cm程度 鍋の深さ:5cm程度 容量:最大約350ml |
---|---|
素材 | アルミニウム |
重量 | 約200グラム |
備考 | インドからの直輸入品のため、多少の汚れキズ等がある場合がございます。また、シールが貼られています。予めご了承くださいませ。 なお、ご使用の際は一度水洗いしてからご使用ください。 |
全体写真です。
全長長めの大きめサイズになります
拡大写真です
中の拡大です
鍋部分はこのようになっています
円曲している部分が支えになり、熱も持ち手へ伝わりにくくなります。
裏面です
このくらいのサイズ感になります
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全長長めの大きめサイズになります
拡大写真です
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鍋部分はこのようになっています
円曲している部分が支えになり、熱も持ち手へ伝わりにくくなります。
裏面です
このくらいのサイズ感になります
商品番号:ID-TBLWR-866
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インド料理の基本にして奥義、タルカ
タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具
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■大きめのタルカパン
こちらは大きめのサイズになります。たくさん人数分作ったり、スパイスの飛び跳ねを警戒する場合などに向いていそうなサイズです。■インド料理の基本にして奥義
「タルカ」はインド料理を特徴づける料理法です。油を熱してスパイスを炒めオイルに香味と薬効成分を移し、このオイルを熱いまま仕上げとして料理に加える調理法をインドではTadka(タルカ、タドゥカ)と呼んでいます。中でも有名なのは「ダール・タルカ」で、柔らかくポタージュ状に煮込んだ豆のスープ(ダール)に、熱した香味油をバチバチと注ぐことによって香りとコクを演出します。インド料理の調理過程でもっとも心踊る瞬間といえるでしょう。そしてこの瞬間に立ち会うことは、調理する者だけに許された特権なのです。
■本場仕様です
こちらの小さなフライパンのような形をした鍋は、このタルカのために作られた「タルカパン」です。インド現地から仕入れてきたこの一品、本格的なインド料理を志す方は是非キッチンに加えてみてはいかがでしょうか。直径 | 全長約35cm 把手の長さ:24cm程度 鍋の直径:11cm程度 鍋の深さ:5cm程度 容量:最大約350ml |
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素材 | アルミニウム |
重量 | 約200グラム |
備考 | インドからの直輸入品のため、多少の汚れキズ等がある場合がございます。また、シールが貼られています。予めご了承くださいませ。 なお、ご使用の際は一度水洗いしてからご使用ください。 |
インド
インドは長く英国の植民地だったので、独立から50年経った今でも英国の影を見ることが出来ます。港町ムンバイや首都デリーでは今でも美しい植民地時代の建物が現役で使われています。植民地時代の建物は大変美しく、遠くから見るとため息が出るくらい。でも、近づいてみると、やっぱりインド…そんなギャップがインドの面白さなのかもしれません。
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タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具が欲しい!!タルカパン[大] - アルミ【約35cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具の評価 (合計:1件)
匿名希望様
ずっと欲しかったので嬉しいです!タルカする時、はねるのでこれくらい柄が長いのがいい感じです!1人の人が参考になったと言っています
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