鋼鉄製のチャパティパン[木の把手付き]

スゴく欲しかった商品です。品切れ中だったのが「今これが売れました」を見てたら再入荷されてたので購入しまた。

「今これが売れました」は自分では気付かない見落としてる商品を見つけるのに重宝してます。

パンは、木の持ち手が付いてるのと、持ち手も鉄のと２種類あり悩みましたが、持ち手の繋ぎのリベットが３つ付いてる木の持ち手の方にしました。

鉄製パンは使う前に下処理が必要なので書いておきます。
地球１邪悪なシールのはがし方も書いときました。

途中で中断せず一気に全工程をやります。

今までの人生で１番最強に邪悪なインド式シールはがしからです。
いろんな方法を試しました。

シールはガスの火かドライヤーで温めると取れるので私はガスにかけ取りましたが、粘着剤が取れません。洗剤をタップリつけラップで密閉し放置してみましたが全くダメでした。

有機溶剤系の物でしかはがれません。シールはがし剤が良いらしいですがシンナーや除光液でも落ちるので私は除光液を使いました。しっかり換気して下さい。

コットンに溶剤をタップリ含ませ粘着剤の上に置きラップで密閉します、完全密閉ではなくて大丈夫です。

30分放置してから溶剤の含んだコットンでそのまま拭き取ります、キレイに取れます、もし残るようであれば溶剤を足し何回か拭き取ります。

ここから焼き入れです

食器用洗剤でキレイに洗います、黒い何かがまんべんなく付いてるので良く洗って下さい、洗剤を完全に水で洗い落として下さい。洗い終わったら水分を拭き取り乾かします。

中火にかけパンを温めます、パンが温まったら強火にします、いきなり強火にかけないで下さい、変形する場合があります。
防錆加工が焼けて臭いので換気をしっかりして下さい。

強火にかけつづけてると黒く成ってきます、まだまだです玉虫色（青色っぽく見る角度によって色が変わる）に全体が成るまでパンを動かしまんべんなく焼いて下さい。

火を止め冷めるまで放置して下さい、熱いうちに水につけて冷ますとパンが変形する場合があります。

冷めたら食器用洗剤で洗って洗剤を完全に水で落とし拭いて乾かします。

食用油を薄く塗ります、リベットのとこもしっかりと、表だけじゃなく裏も塗って下さい、後で火にかけますが裏に薄く塗った油に引火する事はありません。

火を点けスグ弱火にして５分パンを火にかけます、５分たったら火を消し放置して冷まします。

終わりです。

以上を途中でやめて後日に回すとサビる事があるので一気にやります。

パンをしばらく使わずサビてしまった場合はスチールウールや塩等でサビを落としてから焼き入れなおしすると良いです。焼き入れし終わったら、パンを使用した後、洗剤で洗ってはイケマセン、タワシとかで水で洗って下さい、洗った後は薄く油を塗っとくとサビにくいです。

皆さん、邪悪なシールや面倒な焼き入れにメゲず美味しいチャパティを焼いて食べましょう！！

追記
このパンではインドのお菓子「パパド」も美味しく焼けます。
油はひかず中火でパンを良く熱したら弱火か強めの弱火にしてパパドを置きプツプツがたくさんしてきたら出来上がりでです、皿に取り少し冷めるとパリパリになります。
焼きすぎて少しコゲが出来てもこうばしくて美味しいです。

チャパティの他、トルティーヤ生地焼くのにも鋼鉄製で万遍無く生地全体に火が通しやすいので役に立ちます。インド大好きな知人が似たようなものをインドで購入して来て愛用しており、時々山小屋で作る時にもひとつしかないので効率が悪いため、自分用兼、山小屋でも使えるようひとつ購入しました。

他の方のレビューにも記載ありますように、シールが剥がしにくいですが、簡単に落とせる方法を紹介致します。
「磨ぎ石」を使えばすぐに落とせます。

水に湿らせた磨ぎ石で軽く消しゴムのように擦るだけで取れますよ。多少のバリがあるものに当たってしまっても磨ぎ石で削れます。おそらく現地で一度は製品にする際に焼き入れ処理されているので黒っぽいものが洗っても残ると思いますが気になる方は野菜の捨ててしまうような切れ端空焼きしてみるなどすると黒いものもすぐに落ちやすいですよ。傷が心配な方もいるかと思いますが、包丁・刃物と一緒で鋼鉄製品はメンテンスが重要です。放置すれば新品でも錆が発生しますので傷が多少付いても日頃の手入れで錆発生は防ぐことが出来ます。ひどく錆びてしまっても磨ぎ石で落とせますのでそのあとまたしっかり焼き入れすれば長持ち致します。

もちろんテフロン加工製品は磨ぎ石使用するとコーティングが剥がれますので使用しないでくださいね。あくまでこーてキングの無い鋼鉄製品での対応策です。バーベキューで使うスキレットなども鉄製品です。焼き入れの手間がかかりますがきちんと手入れすれば長く使用できますよね。焼き入れの方法はひとつ手前のレビューの方が簡潔に分かりやすくご紹介されておりますので割愛致します。インドシールを楽に剥がす、という部分での簡単な方法のご紹介まででした。

持ち手がスチール製のほうを注文したつもりが間違えたのでしょうか、木の持ち手の商品が届きました。こちらも素朴な感じで好きです。シールはがしに苦労するだろうと覚悟していましたが、はがし残りの粘着剤にガムテープを何度も貼り付けることでほとんどきれいになり除光液を使うほどではありませんでした。

追記です。
フライパン代わりというより、もっと重宝しています！
写真はじゃがいものガレットですが、これ以外にもドーサやクレープ、
おろしたじゃがいもやチヂミなどを焼いたり等々。とても便利で、毎日のように使っています。