

直火の魔力
チャパティを直火で炙る焼き網









(評価:8件)
今ご注文いただくと9月26日(明後日)発送予定です。
1:丸形
商品番号:ID-TBLWR-1217
残り7点 ご注文はお早めに
■直火で炙る!
インド人のソウルフード、チャパティ。アタと呼ばれる全粒粉を水で捏ねたのを薄く伸ばして焼いただけのシンプルな無発酵パンですがその滋味深さは毎日食べても飽きることのない味わいです。このチャパティを美味しく焼くテクニックの一つに、焼き上がりの仕上げに直火で炙って風船のようにふくらませるというものがあります。これにより表面が香ばしく仕上がり、膨らむことによって軽やかな食感になるのです。
ところが日本のキッチンでこれを再現しようとすると五徳にチャパティが刺さってしまって膨らむどころか逆に破れてしまったという経験をしたことがある人も多いことでしょう。インドでも事情は同じなのでしょうか、こちらのチャパティ炙り網はそんなニーズにこたえたナイスな製品です。途中までチャパティパン(タワ)で火入れした生地をこの網に載せてさっと直火であぶれば見事にチャパティが膨らむ!…はずです。
簡単なようで奥深いチャパティ道を極めたいひとにはぜひオススメしたい一品です。
備考 | 取っ手部分は、多少曲がりがある場合があります。 |
---|---|
素材 | ステンレス、木 |
【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
商品サイズ | 約2.50cm x 30cm x 18cm 約100g |
チャパティを直火で炙るための網です
全体を見てみました。
脚がついているので台に安置できます。
シンプルな取っ手です。
脚がついているので台に安置できます。
チャパティにジャストフィットなサイズ感です。
チャパティ道を極めたい人に!
2:角型
チャパティを直火で炙るための網です
全体を見てみました。
脚がついているので台に安置できます。
シンプルな取っ手です。
脚がついているので台に安置できます。
チャパティにジャストフィットなサイズ感です。
チャパティ道を極めたい人に!
2:角型
(評価:8件)
今ご注文いただくと9月26日(明後日)発送予定です。
1:丸形
■直火で炙る!
インド人のソウルフード、チャパティ。アタと呼ばれる全粒粉を水で捏ねたのを薄く伸ばして焼いただけのシンプルな無発酵パンですがその滋味深さは毎日食べても飽きることのない味わいです。このチャパティを美味しく焼くテクニックの一つに、焼き上がりの仕上げに直火で炙って風船のようにふくらませるというものがあります。これにより表面が香ばしく仕上がり、膨らむことによって軽やかな食感になるのです。
ところが日本のキッチンでこれを再現しようとすると五徳にチャパティが刺さってしまって膨らむどころか逆に破れてしまったという経験をしたことがある人も多いことでしょう。インドでも事情は同じなのでしょうか、こちらのチャパティ炙り網はそんなニーズにこたえたナイスな製品です。途中までチャパティパン(タワ)で火入れした生地をこの網に載せてさっと直火であぶれば見事にチャパティが膨らむ!…はずです。
簡単なようで奥深いチャパティ道を極めたいひとにはぜひオススメしたい一品です。
備考 | 取っ手部分は、多少曲がりがある場合があります。 |
---|---|
素材 | ステンレス、木 |
【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
商品サイズ | 約2.50cm x 30cm x 18cm 約100g |
インド
宗教的に人の汚れを「不浄」と見るインドでは、陶器の食器はほとんど使われていません。その代わりに北インドではステンレスの食器を使い、南インドでは写真に写っているバナナの葉っぱを使います。南インドの食堂に入ると、まず目の前にバナナの葉っぱがぴらっと置かれます。表面を水で軽く流すと、ウェイターがご飯とカレーをどっさり葉っぱの上に盛ってくれます。ご飯とカレーを素手で混ぜ合わせ「いただきまーーす」となるのですが、素手で食べるご飯はとっても美味しい!!ものです
購入数
個
チャパティを直火で炙る焼き網の評価 (合計:8件)
正式な使い方、チャパティの直火仕上げにも数回使いました。うまく膨らむかは打率3割3分3厘、失敗の方がおおいけれど香ばしい焦げ目が付くのでヨシです。取手があるのでバーベキューの際にサッと何かを炙る時に便利です
焼いたチャパティを最後に炙るのに、手で持って火にかざすたび熱い思いをしていたのが、ウソのように楽になりました。
網に乗せて火の上で軽く回すことでムラなく炙れるのできれいに膨らむことも増え、出来上がったらお皿の上でひっくり返してポン。
よく見ると多少の歪みがあったり、使っているうちに焦げ付いたりしてきますが、実用上特に問題はないです。
何より、上手に膨らんだチャパティは冷めてもしっとり柔らかで美味しいですよ!
網に乗せて火の上で軽く回すことでムラなく炙れるのできれいに膨らむことも増え、出来上がったらお皿の上でひっくり返してポン。
よく見ると多少の歪みがあったり、使っているうちに焦げ付いたりしてきますが、実用上特に問題はないです。
何より、上手に膨らんだチャパティは冷めてもしっとり柔らかで美味しいですよ!
まんじ様 ![☆]()
すごーくすごーく悩んだ末に購入しました。普通の網で良くね?代用になるもの100均であるんじゃね?と物欲と戦った末の購入です。取っ手付きで移動も撤去も楽。やっぱり買って良かったよ。これでチャパティ、膨らませたいです。
ティラキタさんで以前チャパティの伸ばし台と伸ばし棒、チャパティ用フライパンをそろえたのでチャパティ直火焼き網も購入してみました。膨らませる時によくトングからチャパティを落としてしまう事が何度もあったのでこれはとても良いです。
料理教室で実際に使ってみたく購入しました。
プレート、フライパンなどで焼いていますが、一度焼いてから
焦げ目を付けるのに使えそうです。
日本にも同じ様なモノが有るかもしれませんが、現地に思いを馳せると言う点では話題にも出来る一品です。
プレート、フライパンなどで焼いていますが、一度焼いてから
焦げ目を付けるのに使えそうです。
日本にも同じ様なモノが有るかもしれませんが、現地に思いを馳せると言う点では話題にも出来る一品です。
レビューを全部見る
チャパティを直火で炙る焼き網の同一カテゴリ商品
チャパティを直火で炙る焼き網の類似商品
アタ - チャパティ用の全粒粉 ネパール産【1000g】
580円
(16)

ケララフィッシュ 【にしきや】
630円
(28)

小さい分割カレー丸皿 【21cm】
680円
(6)

カレー丸皿【32cm】
1680円
(16)

チャナマサラ 【にしきや】
590円
(1)
