【6個セット】手軽に作れる ダル・マカニ 北インド豆カレー用 スパイス ミックス - 100g 小サイズ 【MDH】

■おうちで楽しむ、本格北インドの濃厚豆カレー

北インドの家庭やレストランで定番の、クリーミーでコクのある豆の煮込みカレー用スパイスです。ウラド豆やラジマをじっくり煮込み、バターや生クリームで仕上げる濃厚でまろやかな味わいを、ご家庭で手軽に再現できます。

本来はクミンやコリアンダー、フェヌグリーク、カルダモン、クローブなど多くのスパイスを絶妙なバランスで配合する必要がありますが、こちらのスパイスミックスなら複雑な調整は不要。北インドのレストランのような深みのある味わいに仕上がります。

使い方はシンプル。やわらかく煮た豆と、バター・にんにく・生姜・玉ねぎ・トマトで作ったグレービーに加えて煮込むだけ。スパイスの香りとコクが全体になじみ、奥行きのある風味が生まれます。仕上げにバターや生クリームを加えると、より本格的な味わいに。

ナンやロティ、バスマティライスと相性抜群。日曜日のごちそうや特別な日の一皿としても親しまれている、やさしく濃厚な豆カレーをぜひお楽しみください。

■ダールマカニの作り方（2〜3人前）

1. ウラド豆（110g）と金時豆（30g）を軽く水洗いし、たっぷりの水に一晩（約8時間）浸けて戻します。

2. 浸けておいた豆の水を捨て、新しく約1.5Lの水を加えて鍋に入れ、中火で柔らかくなるまで30〜40分ほど茹でます。
※指で簡単につぶせるくらいの柔らかさが目安です。

3. 別の鍋にトマトピューレ（120g）を入れて中火にかけ、MDH ダールマカニマサラ（15g）を加えてよく混ぜながら2〜3分炒め、香りが立つまでしっかり火を通します。

4. 3.の鍋に、茹で上がった豆をゆで汁ごと加え、全体を混ぜ合わせて弱〜中火で約10分煮込みます。
※とろみが足りない場合は、軽く豆を潰しながら煮込むとコクが出ます。

5. 最後に生クリーム（40g）とバター（30g）を加えて全体を混ぜ、塩（お好み）で味を調えたら完成です。

【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
商品サイズ	約13cm x 8cm x 3cm 約720g