手軽に作れる ダル・マカニ 北インド豆カレー用 スパイス ミックス - 100g 小サイズ 【MDH】

■おうちで楽しむ、本格北インドの濃厚豆カレー

北インドの家庭やレストランで定番の人気を誇る、クリーミーでコクのある豆の煮込みカレーです。ウラド豆やラジマをじっくりと煮込み、バターや生クリームを加えて仕上げることで、とてもまろやかで濃厚な味わいになるのが特徴です。こちらのマサラは、そんな本格的な味を手軽に再現するために作られた、専用の料理用スパイスです。

一から作る場合は、クミンやコリアンダー、フェヌグリーク、ブラックペッパー、カルダモン、クローブなど、さまざまなスパイスをバランスよく配合する必要があります。しかし、このスパイスを使えば、複雑なスパイスの調整をしなくても、北インドのレストランのような深みのある味わいをおうちで簡単に楽しむことができます。

使い方もとてもシンプルで、柔らかく煮た豆と、バターやにんにく、生姜、玉ねぎ、トマトなどで作ったグレービーに加えて煮込むだけ。スパイスの香りとコクが全体にしっかりとなじみ、じっくり煮込んだような奥行きのある風味に仕上がります。最後にバターや生クリームを加えることで、よりクリーミーで本格的な味わいになります。

ナンやロティ、バスマティライスなどと一緒に食べるのがおすすめです。インドでは日曜日のごちそうや特別な日のメニューとしても親しまれており、レストランでも定番の人気料理となっています。いつものカレーとはひと味違う、やさしく濃厚な豆カレーを楽しみたいときにぴったりのスパイスです。

■ダールマカニの作り方（2〜3人前）

1. ウラド豆（110g）と金時豆（30g）を軽く水洗いし、たっぷりの水に一晩（約8時間）浸けて戻します。

2. 浸けておいた豆の水を捨て、新しく約1.5Lの水を加えて鍋に入れ、中火で柔らかくなるまで30〜40分ほど茹でます。
※指で簡単につぶせるくらいの柔らかさが目安です。

3. 別の鍋にトマトピューレ（120g）を入れて中火にかけ、MDH ダールマカニマサラ（15g）を加えてよく混ぜながら2〜3分炒め、香りが立つまでしっかり火を通します。

4. 3.の鍋に、茹で上がった豆をゆで汁ごと加え、全体を混ぜ合わせて弱〜中火で約10分煮込みます。
※とろみが足りない場合は、軽く豆を潰しながら煮込むとコクが出ます。

5. 最後に生クリーム（40g）とバター（30g）を加えて全体を混ぜ、塩（お好み）で味を調えたら完成です。

賞味期限	2027年02月28日(この賞味期限以降の商品が届く場合もございます) 賞味期限まで1年以上あります
ブランド	MDH ( エムディーエイチ )
原材料・成分	コリアンダー、マンゴー（未熟）、赤唐辛子、乾燥玉ねぎ、食塩、クミン、乾燥生姜、黒胡椒、乾燥にんにく、シナモン、クローブ、ナツメグ、メース、スターアニス、アサフォエティダ
名称	混合香辛料
商品の内容量	100グラム
おことわり	輸入商品の特性上、パッケージデザインは予告なく変更となる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
製造国	インド
保存方法	直射日光及び高温多湿を避けて保存して下さい。
【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
商品サイズ	約13cm x 8cm x 3cm 約120g