鋳鉄製 高級チャパティパン CAST IRON TAWA 直径25.5cm 1.8kg程度
商品数:28万点 レビュー:74053件
鋳鉄製 高級チャパティパン CAST IRON TAWA 直径25.5cm 1.8kg程度 通販店
洗練されたハイエンド高級調理器具
鋳鉄製 高級チャパティパン CAST IRON TAWA 直径25.5cm 1.8kg程度
今ご注文いただくと10月10日(明後日)発送予定です。
残り4点 ご注文はお早めに
商品番号:ID-TBLWR-1522
■新しいスタイルのチャパティパン
ティラキタではこれまで伝統的なスタイルのチャパティパンを扱ってきましたが、今回入荷したこちらのチャパティパンはキャストアイアン(鋳鉄)製のチャパティパンです。従来のチャパティパンに比べてさらに厚み(約4.5mm)がありどっしりと重いため蓄熱性が高く、更に鋳物ならではの表面のざらりとした質感はまさにチャパティ最前線といった趣があります。インド調理器具もここまで来たか・・・!と思わず息をついてしまいますね。しっかりした鋳鉄製で、世代を越えて受け継ぐことのできる品質です。
もちろん従来のチャパティパン同様僅かな湾曲がありそれが無駄なく生地に熱を伝える仕様になっています。持ちてが熱くなりますので付属のデニムカバーをご使用ください。
■インドの主食
インド料理の主食というと、甘くて大きなナーンをイメージされる方が多いと思いますが、実際に一番食べられているのは全粒粉を水だけで薄く伸ばして焼き上げた「チャパティ」です。極めてシンプルな料理ですが、主食になるのもうなずける、素朴な味わいに香ばしさが活きた大変ヘルシーで美味しい薄焼きパンです。チャパティパンはそんなチャパティを焼くためだけにデザインされた特製のフライパンなのです。■お手入れなど
すでにシーズニング処理がされていますので、鉄鍋のような焼き慣らしは必要ありません。軽く水洗いして乾かしたらすぐに使うことができます。使用後また軽く洗って乾かした後に薄く油を広げれば更にシーズニングが層を成していき、成長していく楽しみがあります。酸化被膜が剥がれてしまいますので、トマトやレモンなど酸性のものが触れるのはお避けください。また、乾燥させる際にタオルに黒い残留物が付着するのは正常で安全です。こちらはシーズニングの層が金属に完全に結合していない場合に発生するもので、どのブランドでも共通のものとなります。
10回程度の使用ごとにシーズニング処理をしていただけますと、更に安定して長くお使いいただけます。
直径 | 約25.5cm 把手を含めた長さ:43cm程度 肉厚:4.5mm程度 |
---|---|
素材 | 鋳鉄 |
ご注意 | 傷に強い製品ですが、チャパティパンに金物を強くぶつけるなどはお避けください。洗練された製品ですが、インドからの直輸入物のため多少の傷や、小さな欠け等はございます。予めご了承の上お買い求めくださいませ。 |
【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
商品サイズ | 約43cm x 25.50cm x 6cm 約1800g |
チャパティ戦線最前線!キャストアイアン製です。
湾曲があり、チャパティ生地がフィットするようになっています。
持ち手部分です。
湾曲があり、チャパティ生地がフィットするようになっています。
裏面です。
持ちての裏面です。
ざらりとした仕上げです。
手に取るとこれくらいの大きさです。
デニムカバーが付属します。
クールで絵になるキッチンウェアです。
チャパティ戦線最前線!キャストアイアン製です。
湾曲があり、チャパティ生地がフィットするようになっています。
持ち手部分です。
湾曲があり、チャパティ生地がフィットするようになっています。
裏面です。
持ちての裏面です。
ざらりとした仕上げです。
手に取るとこれくらいの大きさです。
デニムカバーが付属します。
クールで絵になるキッチンウェアです。
商品番号:ID-TBLWR-1522
在庫:
残り数個
洗練されたハイエンド高級調理器具
鋳鉄製 高級チャパティパン CAST IRON TAWA 直径25.5cm 1.8kg程度
今ご注文いただくと10月10日(明後日)発送予定です。
■新しいスタイルのチャパティパン
ティラキタではこれまで伝統的なスタイルのチャパティパンを扱ってきましたが、今回入荷したこちらのチャパティパンはキャストアイアン(鋳鉄)製のチャパティパンです。従来のチャパティパンに比べてさらに厚み(約4.5mm)がありどっしりと重いため蓄熱性が高く、更に鋳物ならではの表面のざらりとした質感はまさにチャパティ最前線といった趣があります。インド調理器具もここまで来たか・・・!と思わず息をついてしまいますね。しっかりした鋳鉄製で、世代を越えて受け継ぐことのできる品質です。
もちろん従来のチャパティパン同様僅かな湾曲がありそれが無駄なく生地に熱を伝える仕様になっています。持ちてが熱くなりますので付属のデニムカバーをご使用ください。
■インドの主食
インド料理の主食というと、甘くて大きなナーンをイメージされる方が多いと思いますが、実際に一番食べられているのは全粒粉を水だけで薄く伸ばして焼き上げた「チャパティ」です。極めてシンプルな料理ですが、主食になるのもうなずける、素朴な味わいに香ばしさが活きた大変ヘルシーで美味しい薄焼きパンです。チャパティパンはそんなチャパティを焼くためだけにデザインされた特製のフライパンなのです。■お手入れなど
すでにシーズニング処理がされていますので、鉄鍋のような焼き慣らしは必要ありません。軽く水洗いして乾かしたらすぐに使うことができます。使用後また軽く洗って乾かした後に薄く油を広げれば更にシーズニングが層を成していき、成長していく楽しみがあります。酸化被膜が剥がれてしまいますので、トマトやレモンなど酸性のものが触れるのはお避けください。また、乾燥させる際にタオルに黒い残留物が付着するのは正常で安全です。こちらはシーズニングの層が金属に完全に結合していない場合に発生するもので、どのブランドでも共通のものとなります。
10回程度の使用ごとにシーズニング処理をしていただけますと、更に安定して長くお使いいただけます。
直径 | 約25.5cm 把手を含めた長さ:43cm程度 肉厚:4.5mm程度 |
---|---|
素材 | 鋳鉄 |
ご注意 | 傷に強い製品ですが、チャパティパンに金物を強くぶつけるなどはお避けください。洗練された製品ですが、インドからの直輸入物のため多少の傷や、小さな欠け等はございます。予めご了承の上お買い求めくださいませ。 |
【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
商品サイズ | 約43cm x 25.50cm x 6cm 約1800g |
インド
インド古典が特に有名なインド音楽ですが、実はインドには色々な種類の伝統音楽がインド各地に星のように点在しています。写真の人はバウルと呼ばれるカルカッタがあるベンガル地方の放浪吟遊詩人で、1弦や3弦の楽器を手に村や街を廻り、生計を立てている特別な人たちです。おもに野外で村人に囲まれて歌います。歌は、導師が弟子にバウルの哲学を教えるための教育媒介としても使われ、歌い手から歌い手へと、口頭で伝承されます■インド人はナンでなく、チャパティを食べている
私達日本人がインド料理を食べるとき、日本にあるインドレストランでは必ずと言っていいほどナンが出てきますよね。ナンはとっても有名ですので、多くの方がインドのパン=ナンだと思い、インド人は主食に必ずナンを食べていると思っていると思います。でも、実はインド人はあまりナンを食べません。ナンはパンと同じで発酵させなければいけませんし、タンドゥールと呼ばれる縦型のオーブンがなければ焼くことが出来ません。ナンはタンドゥールを持っているレストランのメニューで、一般家庭で作ることは不可能なのです。
だから、一般の家庭ではチャパティと呼ばれるもっと薄いパンを食べています。チャパティはアタと言う小麦粉で作られる、米と並ぶインドの主食。インド人は毎食毎食、このチャパティをカレーにつけて食べています。
■美味しいチャパティの焼き方の簡単な秘密
このチャパティ。毎日食べられている家庭料理だけあって、アタ粉さえあれば、本当に簡単に作る事が出来ますが、私達が日本で作るものと、インド人が作るものは同じ粉を使っても、一味違います。その違いがどこにあるか、今まで全然分からなかったのですが、やっとこ判ったので紹介します。チャパティの材料(1人前)
- アタ粉 100g
- 水 75ml
- 専用のフライパン - チャパティパンがあるとより良いです
1.チャパティに使う粉を計ります |
粉を計ります。一人前がアタ粉100gに水が75ml。水を加えたら耳たぶの柔らかさになるまでこねます。
写真に写っているのは当店で扱っているインドの小麦粉アタ粉。
ティラキタ買付班、「粉なんてみんな一緒だろ」と思って日本で売っている小麦粉を使って作ってみたことがありますが、味がぜんぜん違いました。 やっぱり、インドのご飯はインドの食材で作るのが一番のようです。
2.生地を伸ばします |
伸ばす時にはアタ粉を台の上に振るい、アタ粉と麺棒や台がくっつかないようにするとやりやすいですよ。
3.焼きます |
写真は鉄製のチャパティパン。テフロン付きのものを使うとやりやすいですが、味は専用のチャパティパンのほうが美味しく仕上がります。
■美味しいチャパティは最後に直火で!
この、焼いた後がポイントです。写真を見ていただくと判りますが、直火の上に直接チャパティを置いています。直火でチャパティを焼いているんですね。ちょっと焦げ目がついて、プクーと膨れてきたら、裏返しにして同じようにし、完成です。
最後のこの直火焼きの工程をするかしないかでクリスプ感や、フワフワ感がぜんぜん違います!
結構すぐに焦げてしますますので、その加減が腕の見せ所。「えーー、そんな小さな事で」と思われるかもしれませんが、とっても小さな事なので、何年もインドに滞在していたはずのティラキタ買付班も見逃していたのですね。
最後に、焼けたらすぐにバターかギーを適量乗せると大変美味しくなりますよ。
ぜひチャレンジしてみてください!!!!
鋳鉄製 高級チャパティパン CAST IRON TAWA 直径25.5cm 1.8kg程度の同一カテゴリ商品
チャパティ用の台 - マーブル製[白系][直径:約25cm、高さ:約2.5cm]
1980円
(37)
(37)
タヴァ槌目仕上げ チャパティやローティ用のフライパン(直径:24cm)
4980円
(2)
(2)
チャパティ用麺棒・のばし棒 - 細めのタイプ
480円
(26)
(26)
チャパティ保温器 インド料理 チャパティーケース 1600ml
5880円
(3)
(3)
【セット】チャパティ伸ばし台と伸ばし棒のセット
2360円
(5)
(5)
チャパティ保温器 インド料理 チャパティーケース 大【外径:約21.3cm】
6280円
(18)
(18)
タヴァ槌目仕上げ チャパティやローティ用のフライパン(直径:20cm)
3680円
(3)
(3)
鋳鉄製 高級チャパティパン CAST IRON TAWA 直径25.5cm 1.8kg程度の類似商品
チャパティ用のトング チムタ シーシャの炭用にもオススメ
580円
(18)
(18)
アタ - チャパティ用の全粒粉 ネパール産【1000g】
600円
(33)
(33)
ギー ピュア 1000ml 大サイズ - Pure Ghee 【Amul】
4400円
(53)
(53)
インドで手彫りされたエスニック柄 麺棒【約30cm】
3580円
(2)
(2)