お客様の評価一覧 -ティラキタ

ピザやチャパティなどの生地をこねる際の手頃なこね鉢として購入しました。

届いて手に取ってみるとサイズは期待通りでしたが、想像以上にペラペラで軽く、細かく凹んでいたりしてちょっと不安になりましたが実際に使ってみると特にたわんだりすることもなく、十分な強度があるようです。

軽いので安定性は心もとないですが、しっかり押さえて使えば普通のボウルより浅くて口が広いので生地がこねやすく、目的は十分に果たしてくれます。

ただ、アルミ製品の常として、人工大理石とかの白いカウンタートップに直接置いて使うと黒っぽい跡がつくので、下に濡れ布巾などを敷いて使いましょう。

夏が近づいてきて、冷たいラッシーが飲みたいと思って購入してみました。

金属製でバネ式のものと迷ったのですが、容器の中で位置がずれて羽が当たると金属製のものは容器が割れたり傷つきそうだったので、木製をチョイス。

木製品の常として、使用前に油を何度か刷り込んでから使い始めましたが、こういうの、現地でも同じようにやっているんでしょうかね？

先端部分は結構大ぶりで攪拌力はかなりあり、容器を傷つける心配もないので、ガシガシかき混ぜられます。

ロイヤルウォーターポットにちょうどピッタリのサイズなので、まとめて数杯分作ってテーブルに置いて、食事しながら適宜注ぎ足して楽しんでいます。

ダルのスープを作るための鍋として購入しました。
インドのステンレス鍋ということでペラペラかなと思っていたのですが、意外としっかりした厚みがある立派な鍋です。
火の通りがとても良く、厚手のカダイと比べて2/3くらいの時間でしっかりとダルが煮崩れてトロトロのスープになってくれます。

ただ、その一方油断すると焦げ付きやすいので、調理中は定期的にかき回し、火加減は普通よりもさらに一段弱め。
特に、最初のテンパリングの際にはごく弱火かつ短時間でやらないとスパイスが速攻焦げるので注意が必要です。

コロンとした丸みのあるシルエットのカワイイ鍋ですが、取っ手の取り付け位置が左右で豪快にズレているのには、「実用上支障なければいいじゃないか。　細かいこと気にすんなw」という、なんともインドらしい男らしさが共存している愛嬌を感じますね(笑)

少量の副菜や一食分の米を茹でるための鍋として購入しました。
一見小さいなと思いましたが、想定していた用途には十分な大きさでした。
火の通りがとても良く、すぐに煮立つのが便利な一方その分火加減を間違えるとすぐに焦げついたり吹きこぼれるのであまり鍋のそばを離れない方がよさそうです。
火加減は、自分が思っているのよりもさらに一段弱めくらいを心がけるといいです。

同じシリーズの20cmの鍋の中にスッポリと収まってスタックできるので、一緒に買うならそちらもオススメです。

これまでタルカ用にスパイスをテンパリングするのにフライパンを傾けて隅っこに油を溜めて加熱していたのですが、重い上にちょっとの拍子にこぼしかねず危ないので専用の道具をと思って購入しました。
底が丸くて少量の油でも十分にスパイスが浸かり、深さがあるのでちょっと揺らしたりしてもこぼれません。
持ち手の途中に支えがあって丸底でも安定して置いておけるので、事前にスパイスと油を入れて準備しておいて、使う時にそのままサッと火にかけられるのも地味に便利で、さすが専用の道具といった感じです。

ノンスティック加工のおかげなのか、油ごと鍋に突っ込んでかき回してもスルッと汚れが落ちるのもいい感じです。

これまで直径40cmの鉄のカダイを使っていたのですが、一人分をサッと作るには大きさと重さで扱いづらく、並行調理もできないので普段使いしやすい小型のものをと思い、購入しました。
アルミ製ということに不安があったのですが、厚みが4〜5mmもあるのでスパイスも焦げにくくじっくり香りを立たせることができ、手頃なサイズと軽さで扱いやすく洗いやすいので重宝しています。

ただ、カダイ全般に言えるのですが、日本のコンロでは五徳よりも先に中央のセンサー部分に底が当たってしまって、グラグラ揺れてかなり危ないです。
五徳の上に乗せるタイプの中華五徳は必須だと思います。

チャパティを焼く際に、毎回素手で熱い思いをしていたのが格段に楽になりました。
先が平らなのでしっかり掴んでも穴が空かず、焼いている時にひっくり返すのから仕上げに直火で炙るまでこれ一本で完結します。
余計な凹凸や引っかかるところがないので洗いやすいのも地味にありがたいです。

こういうシンプルなトング、日本ではありそうでないんですよね。

ピザやお好み焼きのソースをすくって塗るのに便利そうな形だなと思って購入してみました。

実際に手に持ってみると意外と大きいですが、この大きさと深さですくったソースの量が20〜25cmサイズのピザやお好み焼きにちょうどよく、底が平らなのでサッと回すだけできれいにソースが広がります。

普通のスプーンでもできないことはないですが、すくったものを薄く塗り広げることに特化した形なので、断然こちらの方がやりやすく便利です。

焼いたチャパティを最後に炙るのに、手で持って火にかざすたび熱い思いをしていたのが、ウソのように楽になりました。

網に乗せて火の上で軽く回すことでムラなく炙れるのできれいに膨らむことも増え、出来上がったらお皿の上でひっくり返してポン。

よく見ると多少の歪みがあったり、使っているうちに焦げ付いたりしてきますが、実用上特に問題はないです。

何より、上手に膨らんだチャパティは冷めてもしっとり柔らかで美味しいですよ！

浅めの鍋で茹でたうどんの湯切りに使えるかなと思って購入してみたのですが、うどんのように太くてコシのある麺だとうまく網の上にまとまらず、自重に負けてボトボトと落ちてしまいました。

一方、フォーやビーフンなどの細くて柔らかい麺だとうまい具合に網の上に乗って落ちることもなく、付け合わせの茹で鶏やエビの湯切りもこれ一つでできるので非常に便利です。

フォーなどをよく食べる人なら、持っていて損はないと思います。

ボウルを使うほどでもない少量のタレや水溶き片栗粉なんかを用意するのに、いちいち食器棚から小鉢を出してくるのが面倒で、その辺に転がしておいてサッと使える器を探していたところ、まさに求めていたサイズと深さのものに出会えました。

普段はキッチンの隅っこに積んでおいて、欲しいときにサッと取って使えるし、うっかりぶつけたり落としたりしても壊れないし、何よりちょっと使って用が済んだらポンポン流しに放り込んでも邪魔にならないサイズなので、なかなかに重宝しています。

インドの屋台動画で使われているのを見て、興味を持って探していたところ、こちらで見つけて購入しました。

ある程度覚悟はしていましたが、まんま金鋸の刃を工具で削り出したような感じで、腹の部分は切削痕でデコボコ、刃も波打っていてある程度形を整えるだけでも一苦労でした(笑)

肝心の切れ味ですが、きちんと研げばまぁ…という感じですが、軽すぎるせいかタマネギとか切るのは結構力ずくです。

一方、ロングナイフなのでストロークを活かして肉を一気に引き切るのはいい感じでした。

まぁ、実用よりも気分を楽しむロマンを期待していたので、その点では十分満足です！

普段使っているのが520gと220gの中華包丁で、その中間くらいの重さの取り回しやすく、遊び心のある包丁を探していたところ、こちらを見つけて購入しました。

重さ、サイズとも期待通りですが、届いたままの状態では驚くほど何も切れません。
でも、簡易砥ぎ器で軽く研いでやればそれだけで鳥の骨や豚の軟骨程度ならザクザク切れるようになります。

今は砥石でしっかり刃を付け直して、肉に野菜に大活躍中です！