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商品番号：TRMAG-269

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使い方＆レシピ84

健康ココナッツオイル

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ココナッツオイルは近年アルツハイマーの予防・改善に効果があることが認められ、注目を浴びている食材です。個人差がありますが、早い人の場合、ココナッツオイルを摂取したその日から認知テストのスコアが改善されています。本書は医学監修に白澤卓二先生を迎え、しっかりとした根拠を示しながら、その健康効果をご紹介します。
また、ココナッツオイルの香りを生かしながら、子どもからお年寄りまであらゆる世代がおいしく食べられるメニューを、和食中心に展開します。料理監修は管理栄養士である大越郷子先生。
「豚の生姜焼き　レモンココナッツ風味」
「きのこたっぷりのかに玉　ココナッツオイル風味あん」
「ココナッツ風味のミルクわらびもち」など、
新しい味の組み合わせながら、毎日食べたくなるおいしいレシピが満載です。
健康ココナッツオイルの画像ココナッツオイルに含まれる成分や、そのはたらきについて、詳しく解説しているページ。食生活への取り入れ方や購入方法についても、わかりやすく説明しています。健康ココナッツオイルの画像和食を中心にしたレシピを84点紹介しています。オイルをかけるだけのかんたんレシピや、ドレッシング・たれのレシピも豊富に紹介。

■本書紹介

毎日の食事に取り入れる方法として、本書では色々なレシピを紹介しています。ココナッツオイルを料理に使おうとすると、その香りに合うエスニック料理に偏りがちです。しかしアルツハイマー病が気になる年齢の方には、なじみが薄いものでしょう。そこで、和食を多めに、ココナッツオイルに合うレシピを管理栄養士の大越郷子先生に考案していただきました。
今では、私は毎日必ず大さじ2〜3杯以上は摂るようにしています。はじめてココナッツオイルを摂る方は、1日大さじ2杯を目安にしてください。副作用はないので、子どもから高齢者まで摂ることができます。
アルツハイマー病に悩み、介護するご家族にとって、本書が希望になればと思っております。
（「はじめに」より抜粋）
順天堂大学大学院医学研究科
加齢制御医学講座教授
白澤卓二

■目次

Part1　ココナッツオイルの基礎知識
Part2　ちょい足しマジック！
Part3　肉をヘルシーに！
Part4　魚を香りよく！
Part5　野菜・豆をたっぷり！
Part6　パン＆スイーツ

出演、製作者	白澤卓二(しらさわたくじ) 大越郷子(おおこしさとこ)
ブランド	池田書店( イケダショテン)
ページ数	96ページ
サイズ	21×15　A5判
初版	2015年
おことわり	本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物には、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。
備考	1.0
大ロットでの購入について	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。