クス クス

クス クス

クスクスは、デュラム小麦のセモリナを粒状にし、いったん乾かしてから蒸し、もう一度乾かした超細かいパスタです。蒸して戻したクスクスに肉や野菜の煮込みを添えるとモロッコからテュニジアにかけての名物料理が出来上がります。現在では、フランス人の食生活にも根付いていて米のように主食で、そしてスープやサラダなどにも広くご利用いただけます。