アムチュール(ドライマンゴー)　パウダー Amchur Powder 【500gパック】

いわゆる甘いマンゴーとは全く違って、梅干しのような風味と酸味のある粉末です。マンゴーパウダーとレモン汁の相性が良くて、生野菜や豆のサラダにかけると、さっぱりとして美味しく頂けました。野菜や豆類との相性が良いように思います。ワインビネガーやお酢の酸味とも違う果物由来の酸味は、夏向きな味で気に入りました。ちょっと酸味が物足りない生のフルーツを一口大にカットしマンゴーパウダーで和えたものは、フルーツサラダのようで美味しかったです。

酸味が欲しいカレーを作る際などに、タマリンド水の代わりに入れています。
タマリンドと比べて粉末なのである程度長期の保存ができ、またパウダーなのですぐに使えて重宝しています。
青魚（写真は鯖カレー）などとよく合うので、フィッシュカレーには必須です。

最近チャットマサラにハマっていて
市販のものも美味しいのですが
自家製で作りたくてアムチュールを
購入しました。フルーツやサラダに
かけたり、パパドにふりかけたりと
いろいろ使ってます。
フルーティーで酸味があるので
カレーに入れても美味しいです