お客様の評価一覧 -ティラキタ

今号は生姜の特集、フレッシュスパイスとしてもニンニクと並ぶぐらいメジャーで日本でも身近な存在。
そんな生姜の生産地として有名な高知での現状や薬効効果、世界中のレシピなどかなり掘り下げた感じがとても面白かったです。

チキンティッカが食べたくて購入。辛味は少し強めで柑橘系の香りなどもちょうどいいですね。
これとヨーグルトがあれば本格的なチキンティッカがすぐできます。
漬け込み時間は半日ぐらい、胸肉でしたが柔らかくとてもおいしかったです。

他のメーカーより辛味がなく食べやすい感じです。タンドリーチキンはもちろん、フィッシュティッカやポークティッカを作ってみましたが子供でも美味しくいただけました。
好みでレモン汁やブラックペッパーをかけて食べるのがオススメです。

今号はコリアンダーの特集でとても面白かったです。かなり攻めてる感じでかなり好きです。
コリアンダーの詳細な説明から栽培、多種多様なレシピまでとても勉強になりました。
気候的とか自分では栽培は難しいけどいつかはチャレンジしてみたいです。

今回の特集は面白かった。日本にも輸入されているインド産のレトルトカレーの食べ比べという斬新な企画。
有名なMTR社からはじめて聞くメーカーまで手軽に本場の味を体験できる。自分もこれを参考に食べ比べしたいです。

特集はひとり暮らしグルメということで最低限のスパイスで作るカレーやスパイス料理、おつまみなど手軽なレシピがいい感じです。
ただ今号で面白かったのは日本のタンドール職人という記事。日本にもこんな人がいるとは思いませんでした。

特集はアジアのちゃぶ台という事だったんですがまたスパイスとは離れた内容でちょっとあれかなというのが正直な感想。
まあ、文化的な事は勉強になりました。
タイの屋台メシの記事はなんか懐かしく以前駐在していたバンコクの夜が蘇りました。

ニッポンのスパイスとしてワサビと山椒の特集が面白いです。
山椒は中華のイメージもあるが確かに木の芽は日本料理の定番。
そんなワサビや山椒の和洋折衷な料理や新しい発見など一冊を通して楽しめます。ちょっと見方が変わりました。

普段から自分たちが一番食べてるであろうお米の特集、特にアジアのお米。
いまだに日本人は遠慮がちなタイ米などちょっとスパイスとは離れた角度から食の文化を特集されています。
しかし世界各国のお米料理は見てるだけでも美味しそう。タイ米で鯛飯はちょっと笑いました。

アウトドア的な記事も良かったけど、今号はタンドリーチキンの話が好きです。タンドリーチキンとチキンティッカの違いや定義、食べ方など細かく紹介しています。意外とありそうでなかった説明もあって個人的にはかなりそそられる内容です。

沖縄で栽培されてるスパイスの情報が面白い。島唐辛子などは知っていたがカレーリーフやハーブ系など温暖な気候を活用した知らなかった事ばかり。今後確実に沖縄は日本のスパイス生産地として定着するんだろうなと思わせてくれました。

ちょっと思ってたのとは違う感じ。スパイスや塩味以外にもいろいろ足してあるので、あくまでインド風だという事は理解しておいた方が好いかもです。味はしっかりつくのでビールなどお酒と一緒にいただくのがオススメです。

タンドリーチキン用に購入、辛さが少し強めですので大人向きといった感じ。スパイス感はあまりないのでガラムマサラなどを足しても好いかもしれません。作り方はとても簡単で誰でも作れると思います。漬け込み時間は１日以上がオススメです。