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アタ - チャパティ用の全粒粉【1000g】

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アタ - チャパティ用の全粒粉【1000g】 通販店
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毎日のインド料理に欠かせない、チャパティ用のアタ粉です。
アタ - チャパティ用の全粒粉【1000g】の写真
毎日のインド料理に欠かせない、チャパティ用のアタ粉です。
アタ - チャパティ用の全粒粉【1000g】 2 - 香ばしく軽やかに焼き上がります。
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アタ - チャパティ用の全粒粉【1000g】 3 - この様なパッケージでお届けします
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アタ - チャパティ用の全粒粉【1000g】 4 - 斜めから撮影しました
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アタ - チャパティ用の全粒粉【1000g】 5 - 裏面です
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アタ - チャパティ用の全粒粉【1000g】 6 - サイズ比較のために手と一緒に
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商品のキーワード:全粒粉 アタ粉 atta チャパティ ロティ パラタ

商品番号:ID-SPC-916
在庫: 予約受付中

ご家庭でチャパティを!

アタ - チャパティ用の全粒粉【1000g】

価格:580円(税込 626円)
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アタ - チャパティ用の全粒粉【1000g】の説明

■インド料理のアルファにしてオメガ
インド料理というと大きな「ナーン」をイメージする人が多いかもしれませんが、もっともポピュラーに食べられているのは全粒粉を水で捏ねて焼いた無発酵の薄焼きパン、「チャパティ」です。

インドに行ってまず驚くのはこのチャパティがすごく美味しいこと!シンプルがゆえに飽きない美味しさです。家庭やお店によって少しずつ味わいは異なるのですが、どこで食べても香ばしく軽やかでいくらでも食べられてしまうチャパティは旅人にとっても嬉しい存在です。

精白された小麦粉に比べて栄養豊富でヘルシーなのも魅力的。美味しいチャパティづくりにぜひチャレンジしてみてください。

アタ - チャパティ用の全粒粉【1000g】のデータ

ブランド ANBIKA( アンビカ)
原材料・成分小麦粉
名称小麦粉
商品の内容量1000グラム
温度帯指定常温: 室温での保管が可能です
ベジタリアンベジタリアンの方でもお召し上がり頂けます。
製造国インド
【大ロットでの購入について】飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
商品サイズ約26cm x 18cm x 4cm 約1000g

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■インド人はナンでなく、チャパティを食べている
私達日本人がインド料理を食べるとき、日本にあるインドレストランでは必ずと言っていいほどナンが出てきますよね。ナンはとっても有名ですので、多くの方がインドのパン=ナンだと思い、インド人は主食に必ずナンを食べていると思っていると思います。

でも、実はインド人はあまりナンを食べません。ナンはパンと同じで発酵させなければいけませんし、タンドゥールと呼ばれる縦型のオーブンがなければ焼くことが出来ません。ナンはタンドゥールを持っているレストランのメニューで、一般家庭で作ることは不可能なのです。

だから、一般の家庭ではチャパティと呼ばれるもっと薄いパンを食べています。チャパティはアタと言う小麦粉で作られる、米と並ぶインドの主食。インド人は毎食毎食、このチャパティをカレーにつけて食べています。

■美味しいチャパティの焼き方の簡単な秘密
このチャパティ。毎日食べられている家庭料理だけあって、アタ粉さえあれば、本当に簡単に作る事が出来ますが、私達が日本で作るものと、インド人が作るものは同じ粉を使っても、一味違います。その違いがどこにあるか、今まで全然分からなかったのですが、やっとこ判ったので紹介します。

チャパティの材料(1人前)
1.チャパティに使う粉を計ります

粉を計ります。一人前がアタ粉100gに水が75ml。水を加えたら耳たぶの柔らかさになるまでこねます。

写真に写っているのは当店で扱っているインドの小麦粉アタ粉

ティラキタ買付班、「粉なんてみんな一緒だろ」と思って日本で売っている小麦粉を使って作ってみたことがありますが、味がぜんぜん違いました。 やっぱり、インドのご飯はインドの食材で作るのが一番のようです。

2.生地を伸ばします
生地が出来たら、小さ目のレモン大にちぎり、丸めます。丸めた生地を麺棒で約1mmの厚さになるまで伸ばします。

伸ばす時にはアタ粉を台の上に振るい、アタ粉と麺棒や台がくっつかないようにするとやりやすいですよ。




3.焼きます
熱したフライパンに伸ばしたチャパティの生地を入れ、焦げ目が付くまで両面を良く焼いてください。

写真は鉄製のチャパティパン。テフロン付きのものを使うとやりやすいですが、味は専用のチャパティパンのほうが美味しく仕上がります。


■美味しいチャパティは最後に直火で!
この、焼いた後がポイントです。写真を見ていただくと判りますが、直火の上に直接チャパティを置いています。直火でチャパティを焼いているんですね。

ちょっと焦げ目がついて、プクーと膨れてきたら、裏返しにして同じようにし、完成です。

最後のこの直火焼きの工程をするかしないかでクリスプ感や、フワフワ感がぜんぜん違います!

結構すぐに焦げてしますますので、その加減が腕の見せ所。「えーー、そんな小さな事で」と思われるかもしれませんが、とっても小さな事なので、何年もインドに滞在していたはずのティラキタ買付班も見逃していたのですね。

最後に、焼けたらすぐにバターかギーを適量乗せると大変美味しくなりますよ。
ぜひチャレンジしてみてください!!!!
アタ - チャパティ用の全粒粉【1000g】
580
+税
アタ - チャパティ用の全粒粉【1000g】の商品写真
カートに入れる

アタ - チャパティ用の全粒粉【1000g】の評価 (合計:5件)

様 ☆
お値段が手頃で、こちらでオススメされていたので購入してみました。
今まで購入したアタ粉はなんだったのか?というくらうに、アタ粉だけでパンパンに膨らんでくれて、美味しく戴きました。
ぜひリピートさせて頂きます!

チャパティパンとチャパティ用麺棒を入手し、とりあえず手持ちの全粒粉でチャパティ製作に挑みましたが、出来上がりはいまいち(もちろんスキルの問題が大きいんでしょうけれども)
アタ粉は日本の全粒粉よりキメが細かいと聞いたので、やはり道具だけではなく粉も本場ものが大事なんだろうとこちらを注文しました。
確かに前より口当たりがいい感じになりました。最初からレシピ通りに用意しておくべきでした…

オンリ様 ☆
以前、チャパティパン(チャパティを焼く、まっ平の鉄のフライパン)を買わせてもらいました。現地で見て憧れたのです。今回、国産の小麦粉ではなく、現地の粉で作ろう!と思い購入。シンプルにアタ粉と水!なんと、美味しい(>_<)チャパティが焼けました。欲を言えば、ジップ付きの袋ならいいな。ジップロックに入れて冷凍庫へ保存すればOKですね。

匿名希望様 ☆
チャパティを作ってみたくて購入しました。

全粒粉はべたべたするのかなと思い、ポリ袋の中でこねたらいい具合にまとまりました。ほんのりと甘く香ばしい風味でおいしいです。

匿名希望様 ☆
チャパティ用に購入しました。いつもは全粒粉で作っていましたが、アタ粉だと違いがあるかな?使うのが楽しみです。



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