チャッキ フレッシュ アタ - チャパティ用の全粒粉 インド産【1000g】

以前良く使っていたPillsburyのアタ粉と悩んで、結局こちらに決めました。インド産のアタにはこだわりたかったのと、国内で製粉されるということで賞味期限もこちらのほうが余裕があるのかなと思います。、久しぶりにチャパティを焼いたのでPillsburyとの違いはなんとも言えないけど、アタの香ばしい香りが良いですよね。

チャパティを焼いてみたくて購入しました。美味しくできました。全粒粉なのにとても細かくてなめらかな粉です。お菓子を焼くのに使ってみようと思ってます。

初めて使うアタで、いつもよりもたくさんこねる感じがしました。焼き上がりが、むらなくキレイに焼けます。味は、ふわっと広がる、おいしい味です。

ネパール産やインド産のさまざまなアタ粉を試していますが、先日、小林真樹氏著「日本の中のインド亜大陸食紀行」に掲載されていたのを見て、興味を持ち購入しました。このアタ粉は、皮付きの小麦粒を輸入し、その後国内の自社で製粉したとのことで、製粉された輸入したものとは風味が異なる云々とありましたので、早速試したところ、あまり粘りはなく、こねる時もベタつきはありません。肝心の焼き上がりは、もちもち感はやや弱いものの、小麦本来の素朴な香りがとても強く感じられました。