タマリンド - Tamrind【100g パック】[Viraki Bros]
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タマリンド - Tamrind【100g パック】[Viraki Bros] 通販店
(評価:1件)
ブランド: Viraki Bros
タマリンド - Tamrind【100g パック】[Viraki Bros]
280円(税込 302円)
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商品番号:ID-SPC-528
売切れ
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■東南アジアでは代表的な酸味料
タマリンドの果肉と種を乾燥させて保存できる様にしたものです。このタマリンドは生で食べることができるタイプです。タマリンドは料理の酸味料や食品添加物の増粘安定剤として用いられる他、ピクルス、シロップ、清涼飲料水に加工されるなど、利用範囲の非常に広い果実です。インド料理では果肉を熱湯に溶かしてチャツネを作る他、サーンバールやラッサムの酸味づけに用います。インドのマクドナルドでは、マクイムリー(McImli:「イムリー」(????)とはヒンディー語でタマリンドの意)というタマリンドソースをつけてもらうことができます。
タイ料理のパッタイやフィリピン料理のシニガンの酸味づけにもタマリンドが欠かせません。イラク中部と南部ではドルマの酸味づけにタマリンドを用いることもあります。フィリピンでは、マラリアに効能があるとして葉をタマリンド茶として用いることもあるそうです。
ブランド | Viraki Bros |
---|---|
名称 | タマリンド |
原材料名 | タマリンド |
内容量 | 100gg |
原産国名 | インド |
保存方法 | 直射日光を避け、常温で保存してください。 |
備考 | こちらの商品には、一部に日本語表記が使われている場合がございます。 |
パッケージの表面です
ムンバイのショッピングモールで取り扱いのある信頼のブランド、VIRAKI BROS社製品です
中に入っているスパイスはこのような感じです
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■東南アジアでは代表的な酸味料
タマリンドの果肉と種を乾燥させて保存できる様にしたものです。このタマリンドは生で食べることができるタイプです。タマリンドは料理の酸味料や食品添加物の増粘安定剤として用いられる他、ピクルス、シロップ、清涼飲料水に加工されるなど、利用範囲の非常に広い果実です。インド料理では果肉を熱湯に溶かしてチャツネを作る他、サーンバールやラッサムの酸味づけに用います。インドのマクドナルドでは、マクイムリー(McImli:「イムリー」(????)とはヒンディー語でタマリンドの意)というタマリンドソースをつけてもらうことができます。
タイ料理のパッタイやフィリピン料理のシニガンの酸味づけにもタマリンドが欠かせません。イラク中部と南部ではドルマの酸味づけにタマリンドを用いることもあります。フィリピンでは、マラリアに効能があるとして葉をタマリンド茶として用いることもあるそうです。
ブランド | Viraki Bros |
---|---|
名称 | タマリンド |
原材料名 | タマリンド |
内容量 | 100gg |
原産国名 | インド |
保存方法 | 直射日光を避け、常温で保存してください。 |
備考 | こちらの商品には、一部に日本語表記が使われている場合がございます。 |
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インド
弦楽器のシタールで有名なインド古典音楽ですが、実は声楽が一番大切です。インド古典の全ての音、展開は全て人間の声を模倣した物といわれ、器楽の演奏手法の中には、声楽を真似るような要素が含まれています。インドの声楽には特定の歌詞がない場合が多く、ラーガと呼ばれる音階を声でなぞっていく独特な表現をします。即興ですので生まれる音楽はいつも新しく新鮮。そんなライブ性の高さが聴衆を魅了します
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以前はペースト状のものを使っていたのですが、こちらは種を取り除いた果肉を半乾燥させたもののようです。みじん切りにして手作りインドカレーに入れました。けっこう酸味が出たので、使い方には慣れが必要です。高温多湿の地方のため冷蔵庫で保管してますが、これでいいのかイマイチわかりません。
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