タマリンド・ペースト - Tamarind Paste

最初に蓋を開けて舐めた時の感想は「梅肉エキスだ！」でした。違いは、梅肉エキスは真っ黒で少し炭のような匂いがして、かなり煮詰めてあって固くてお湯でも溶かしにくくスプーンにくっついて取れにくいのですが、このタマリンドペーストは、黒に近い濃い茶色で、味も香りもクセが無く、ねっとりしているけど割と柔らかくてお湯に溶けやすいです。私は、梅肉エキスの刺激が強過ぎて胃がもたれることがあったのですが、こちらは、インドで常用されているだけあって、お湯に溶かして飲んでみても、直接舐めてみても、私には大丈夫でした。夏は、酸っぱい飲み物が欲しくなるのですが、清涼飲料水の糖分が気になっていました。夏場、レモン水を作ろうと思っても、良いレモンがなかなか手に入らなかったり、作っても直ぐ飲み切ってしまって、次また作るのが面倒になったりしていたのですが、このペーストを溶かすだけで、手軽にミネラルを含んだ酸っぱい飲み物が作れるので、今度の夏は、これをガンガン作って飲もうと思います。

これは、インド料理を自分でなさる方には、ぜひ　おすすめします！ほんの小さじ一杯のコレで味が全く変わりますよ。特にアチヤール、サブジ、カレー、サンバルなどには必要です。レモンで出る酸味とはぜんぜん違う深みが出ます。

品・普段使い 自分用 はじめて
未使用ですが
いつも代用で梅を使ってたのですが、せっかくなのでペーストを使ってみようと思い購入しました。蓋がべったべたでしたが、漏れているというわけでも無かったです。オクニガラでしょうか。その辺りはあまり気にしないようにしてます。
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前回の注文で購入し、大変気に入ったので、予備用として購入しました。
ゆるいペースト状で使いやすく、ラッサム、サンバル、トムヤムクンに入れると、美味しく仕上がります。なぜか「お酢」ではダメなんだなあ。
あと、胃がすっきりしない時、お湯で溶いて少しオリゴ糖を入れて飲んでいます。
プルーンエキスと同じ味と香りなのが不思議です。
タマリンドはマメ科、プルーンはバラ科なんですが……

南インド料理に使いたくて購入しました。画像の上部のサンバルと右上のラッサムに使用しています。タマリンドはやはりペーストが便利ですね！レシピ本などもペーストでの分量が多い気がしますので南インド料理などいろいろ作る方は持っていて間違いないかと思います。チープな容器がまたそれらしい雰囲気があります！

ココナッツカレーを作る時に、アクセントとして酸味のあるタマリンドを入れています。
別のタマリンドも使った事がありますが、このタマリンドが一番酸味があって美味しいです。
別のタマリンドは、かなり固い塊が入っている事がありますが、このペーストはそんなに気にならないので、使いやすいです。

普段はブロックのタマリンドをぬるま湯に浸して、柔らかくなったところでザルで濾しているのですが、ペーストを売っているのを見て、試しに購入してみました。とにかく使いたい時にすぐ使える手軽さは魅力的です。

ずっと気になっていたものの、使い方が分からなくて購入までには至らず。。。

でも、使ったら本格的な味になるんだろうなぁと、思い切って買ってみたら大正解でした！ティラキタさんで買えばクオリティも間違いないだろうと思って。

大好きなパッタイもレベル違いで本格的な美味しさになって、もう何度も作っています。今後、レパートリーを増やしていきたいです。量も丁度良くて、使いやすいです。

ミールスの酸味のスープ、あの味が作りたくてタマリンドペーストを始めて購入。ドライフルーツみたいなものは噛った事があります。あれとは違うのですね。レモンや梅とは違う、深い酸味。スープ以外に和え物、ドリンク、もしかしたらデザートに使えるかと考えています。後日、ご報告したします！

ペーストといってもプルーンエキスのような水あめ状で扱いやすいです　出しやすいし保存しやすいのでありがたい
一緒に購入したサワーカレーペーストで海老のカレーを作りました　サンバルやシニガンスープにパッタイにトムヤンクンに使えて便利　お湯で割ってドリンクにも　種抜きなのが嬉しいです

以前は別のタマリンドを使っていましたが、こちらが再販されていたので買ってみました！カレーやスープなどに使っています。少量でもとても酸っぱくなるので、煮込み料理以外にも色々な料理に挑戦してみようかと思います。

スパイス料理にハマり、サンバルを作るために購入しました。かたくなく適度な柔らかさで使いやすいです。

独特な酸味と甘味が美味しいです。
炒め物などに加えると、一気にエスニックなお味になります。
中々お店で売っていないので、注文翌日に届いたのもよかったです。

サグカレーを作るために使用しました。
レモン汁を使った時より優しい感じがしましたし、味に厚みも出たように思います。
カレー以外にも使えそうなので色々な料理で試してみたいです。ありがとうございました。

タマリンドペーストはラッサムを作るために買いました。
タマリンドは
以前、インドレストランでラッサムを飲んだ時、あまりにも美味しくて感動して、自分でも作ってみたいと思って購入しました。
実際ラッサムを作ってみたら、とても美味しくできてよかったです。次はアジア食材で売っていた、タマリンド飴を作ってみようと思います。

マッサマンカレー用に購入しました。以前は種のついたのを使っていたのですが、こちらの方が使いやすくてよいです。味の方も酸味がきいていて良いと思います、マッサマンカレー以外の使い方もいろいろ試して行きたいと思います。あっ！パッタイにも使っていること忘れてました。とにかくなかなか良い商品でオススメです。

タマリンドにはフッ素を排出してくれる効能があると聞き、購入してみました。
子ども達はスプーンで掬って食べるだけでも美味しいと言っています。
カレーに入れたり、ヨーグルトにデーツシロップといっしょに入れて食べたりしています。今度は美白パックをしてみようかと思います。

タマリンドの液状ペーストです。
まだ料理では使っていないのですが、水に混ぜて飲んでみました。
確かに梅のような味わいでした。料理に使うのが楽しみです。

南インドに滞在した思い出から、南インド寄りのカレーをよく作るのですが、タマリンドを買っておらず、これまでは代用品で味噌や梅干しを使ってきました。
やっぱり本場の材料で作ってみたいと、やっと注文しました。これから活躍させます！

ペースト状になっているので、とても使いやすいです。
発送も早く、納品書も素敵です。些細な事ですが、箱を開けた時に
嬉しくテンション上がりました。
可愛いから捨てられない！
また、利用させて頂きますね

使いやすいです。でも、使い勝手が良すぎてすぐなくなってしまう。普通にスーパーに置かれる日も遠くないと思います。

銅磨きとしても使っています。便利です。

初めて購入しました。
水に溶いて飲んでみましたが、レモンより深く、後から素朴な甘味もあり、すっかりハマってしまいました。
スプーンにたっぷりすくい50?ほどに溶かすだけですが薄いと不味く、濃いと酸っぱいのですが馴れると甘く感じます。
もっと大きなサイズや蜂蜜のような容器だとスプーンを使わす作れるので便利だと思います。

ペーストなので湯に溶いてすぐに使えるので急ぎには便利です。
味自体は、ペーストで無いタマリンドと変わりません。
値段の関係で私は2種類を常備してどちらも使っています。

初めての購入です。
皆様のレビューを読み、味を想像していたのですが、わたしは「ミキプルーン」そのものの味！と思いました。
プルーンを煮詰めて凝縮したような味です。ほのかな酸味があって、フルーティーです。
カレーの隠し味に使いましたが、量が少なかったのかあまり変化は感じられず。美味しいし自然のお味なので、そのままスプーンですくって食べたりしています。糖質制限をしていて、市販のお菓子は避けているので、ほどよく甘みがあり濃厚なのでスプーン一さじで満たされます。
美味しいです。こんな食材、こちらのお店でしか出会えなかったと思うので、感謝です。

カレーにはまっているので、カレーやラッサム作るときに使います

パッタイ作りにも挑戦したいです

そのまま使えるので便利です。

味は甘くない杏という感じです。

私はこれとナンプラーでパッタイを作りましたがとても美味しくできました！

カレー作りやパッタイなどいろいろな料理に使えて楽しみです。スーパーでは手に入らないので有り難いです。

早い発送できちんとした梱包でした。

これから使用するのが楽しみです。

一般のスーパー等ではなかなか手に入らないタマリンド。

これでおうちインド料理が捗ります。

お気に入りのスリランカカレーペースト「カレーの壺」の原材料に入っていたので買ってみました。
まだ使っていませんが、酸っぱいようですね。
トムヤンクンの酸味もこれだとか？
料理が楽しみです。

タイにしょっちゅう行っていた時は当たり前のものでしたが日本ではなかなか目にせず…

栄養価が高くて美容やダイエットにもいいので沢山使いたくて、カレーに入れたりジュースに入れたりしようと思って探していました。

これはペースト状で使いやすく重宝しています！

使いやすいペースト状で溶けやすく大変便利です。

このタマリンドをカレーにいれると 美味しくなります

でもなんか こってりルウがゆるくなります いちじく入れたときの感じみたい

美味しいです ジュースにしてもすっぱ美味しいです

使いやすいのでりぴ します

酸っぱいですがカレーに入れると本格的になります。美容にも良さそうなのでたくさん使っていきたいです。

今までかたまりの種も皮も一緒のものを使ってました。
使う分だけ分けるのも大変だし、漉すのも面倒でした。
以前にペーストの瓶入りのを見つけたこともあったのですが、あまり売っていなくて。
今回こちらを見つけたので、早速購入しました。

いつものカレーが美味しくなりました。発送も早く梱包も丁寧で安心できました。

インド料理の本を購入したので、そちらに書かれている材料のひとつです。到着がたのしみです。

昔、我が家でつくってくれた、梅シロップの味にとても似ていています。
さわやかで、ドリンクにとても適していると思います。
もっと大きいのを想像していたので、思ってたより小さいと思いましたが、ひとまず南インドカレーを作ってみようと思います！

必須
今じゃ適当な野菜カレー、
シーチキンカレーにこれを足して簡単インドカレーもどきにしてます
スパイス→玉ねぎトマト→パウダースパイス→シーチキン→塩砂糖タマリンド

ちょっと入れるだけで酸っぱくてあっさり

チャナマサラに入れました！

そのまま舐めたら酸っぱい…梅肉エキスまではいかないけど体に良さそうです。

ペーストというより液体に近い感じかな。

インドカレーを作るときには欠かせないものです。ペースト状になっているので使いやすいし、コストパフォーマンスもGOOD!

近くに売っておらず探していたので

他の購入したい商品と一緒に購入できてよかったです。

他所のお店のほうが安かったりしますが、送料などなど鑑みてこちらで購入しました。

前はタマリンドのブロックを使っていたのですが、使うときの下処理が面倒だったのでこっちを使ってみることに。

使い勝手が良いので今後重宝しそうです。

とても美味しいです！タイ料理にはかかせないけど、売ってるお店があまりないので、こちらで購入できて

助かります。

注文番号　234515-20180109-00007823

ホールが売り切れていてペーストを購入しました。ホールのレビューには美味しくてつまみ食いしてしまうとあったのですが、ペーストは予想以上に酸っぱかった?
使いきったらホールを試してみたいと思います。

サンバルを作るように
以前使ってたのが使い終わったのでリピートです

甘さもあるスイート タマリンドが欲しかったのですが、消費期限の長いこちらを購入しました。
皆さまのレビューにあったように、すっぱくて梅エキスに似ていました。
思ったよりとろみは少なく、さらりとした状態でした。
蓋をしめる時に、蓋の横からペーストがはみ出てくるような気がします。
色々試してみたいと思います♪

思っていたよりとろみが少ないペーストです。
でも、水に溶かしやすく使いやすかったです。

ブロックはお湯に解いて濾して、、と手間ですが、こちらは使い勝手がよさそうですね。タマリンドは酢では変えられないおいしさがあります。

商品の梱包も素早い配達も良かったです。南インド料理に使いましたが美味しいです。ペーストなので楽です。

ラッサムを作るときは欠かせません。
ホールスパイスやパウダースパイスを売っている専門店などは増えてきましたが、タマリンドペーストを売っているお店はまだ見たことがありません。ティラキタさんで在庫があるときに買っておかないとなかなか手に入りません。
タマリンドを手に入れてからは、何度も作りましたが、この独特の酸味が今まで代用にしていた梅干しとは全然違います。
1回に使う量は少ないので、この1瓶でけっこう長持ちします。

先日タマリンドをはじめて食したのですが、あまりのおいしさに驚愕したので（笑 思い切ってエキスを購入、すっぱい！すごくすっぱいです！！（好き）ペーストなのかなと思ったのですが液体なのでいろんなものに合わせて使えそうです。ゼリーとか三ツ矢さいだーで割って飲みたいと思います。お酒で割ってもおいしいと思います。

はじめてタマリンドを購入しました。ドキドキしながら味見もせず、サンバルに投入！インドで食べたあの酸っぱさが再現！美味しかったです。ペーストなので使いやすいですね。

水に溶いて飲んでます