Mustard Oil - マスタードオイル 500ml

今年の1月にインドに２０年ぶりに仏跡参拝の旅行に行って来ました。ビハール州のラジーギルの霊鷲山登詣が主な目的でした。山から下りて来た後で、場元の有力者ウッパディアさんの家で昼食をお布施としてご馳走になりました。完全なベジ食で、地元で採れたジャガイモ・カリフラワー・ナスなどのカレーをご馳走になりました。この食事で分かったことですが、マサラ・スパイスは素材である野菜の味を引き出すために使われるべきものであるということです。そして、そのベースになっているものがマスタード・オイルです。しかし、このオイルの使い方が意外に難しい。フライパンを熱して、オイルを入れ、少し煙がでる状態でオイルの香りを引き出した上で、野菜を投入すると手順とタイミングに熟練が要ります。
しかしながら、ガンジスの野菜はどれも旨かった。すばらしい旅行でした。
　

これは買うべきです〜。正直、怖いもの見たさで買った商品ですが、これは必需品。なんといっても、和食にもつかえますから。
油がほどよいからしの味なので、なすを炒めて塩をふれば、それだけでごちそうです。それにスパイスをたせばまた違った料理になりますよね。
からしがあうものになら何でもあうのではないかと思います。コマツナとかにも合いそう・・・
むしろこの油が、どうして日本のスーパーにないのかと、これを知ってからは不思議でなりません。
容器は日本にはありえない、いかにも漏れそうな容器ですが、まあそれはご愛嬌・・・ということで。ちなみに梱包がとても丁寧で助かりました。