お客様の評価一覧 -ティラキタ

散々迷ったあげく、今回、大、中、小ある中で、真ん中の大きさの18cmのハンディを選びましたが、夫婦2人暮らしの料理にはちょうど良い大きさです。当初はカレー専用鍋として使うつもりでしたが、その後、少量の天ぷら鍋として、あるいは冷水でしめた素麺の器としてそのまま食卓に鎮座させるなど、用途が徐々に広がっています。
なお、シールは日曜大工で使用した塗料用のシンナーで簡単に取れました。

ネパール産やインド産のさまざまなアタ粉を試していますが、先日、小林真樹氏著「日本の中のインド亜大陸食紀行」に掲載されていたのを見て、興味を持ち購入しました。このアタ粉は、皮付きの小麦粒を輸入し、その後国内の自社で製粉したとのことで、製粉された輸入したものとは風味が異なる云々とありましたので、早速試したところ、あまり粘りはなく、こねる時もベタつきはありません。肝心の焼き上がりは、もちもち感はやや弱いものの、小麦本来の素朴な香りがとても強く感じられました。

やはり買って良かったです。
今まで引き出しの奥にしまい込んでいた麺棒を使ったり、細い棒を適当にカットした自作の麺棒を使ってチャパティを作ってましたが、なかなか丸くならずに、半ば諦めかけていたところ、試しに本場のチャパティ麺棒を購入、使用したところ、以前よりはるかに丸く伸ばすことができました。
なお、麺棒の両端はスパッと機械でカットしているようなので、購入後にヤスリ、サンドペーパーで角を削り、手のひらにやんわり当たるようにしました。