黒目豆 チャウラ Chawla Black Eyed Beans【1kgパック】

ササゲの仲間という事で、日本の赤いササゲや小豆と同じように使えそうかなと思い、食べてみる事にしました。調べてみるとやはり、世界でも日本と同じような食べ方がされているようですね。米国南部では「ホッピン・ジョン」という、日本の赤飯のようなお祝い料理に食べられているとの事。地域にかかわらず共通していますね＾＾。黒目豆の味はというと、豆風味はしっかりありつつ、しかし皮が白い分、赤い豆よりはあっさりした味だと思いました。小豆同様、水に浸さなくてもすぐに煮て柔らかくなるので、簡単にスープやサラダに使えると思います。

日ごろから、豆類がとても好きな私は、黒目豆は以前に何度か使ってます。欲しいなと思った時に品切れだったりして、なかなか手にすることが出来ませんでした。そして今回手に入れた黒目豆を早速水につけてみましたが、一晩も待っておれず、ためしに数時間後にゆでてみたら、以外にもやわらくてびっくり！
早速に豆のスープカレーに挑戦してみました。
もちろんスパイスはすべてティラキタ発のものです。
玉ねぎ、にんじん、きゃべつなどの有り合せの野菜を煮込み、そこに柔らかかくなった黒目豆も加え、まずはコンソメで煮込んで、野菜ジュースを加え、数種のスパイスをぶち込んでぐつぐつぐつ・・・・

おそるおそる味見をしてみたら、以外にもVery　Goo!!なお味！このお豆は、素材そのものにくせがないので、どのようなお料理にもつかえそうですね。
豆にもカレー味がしっかりしみこんで、しかもあまり煮くずれしないし、肉類よりさっぱりしててどれだけでも食べることが出来ます。

つい先日は、大豆の煮豆風に甘い醤油あじでもやってみましたが、これもおいしくて、洋風にも和風にも合うなと思いました。
後はチャーハンに入れたり、パスタのソースのなかにも入れたりしてますが、けっこういけます。

もっと豆料理は工夫次第でレパートリーが増えるので重宝です。

今度は、柔らかくしたものをつぶして、お菓子にしてみようと思ってます。

豆入りのクッキーとかにも挑戦してみます。
とにかく、どんな味になじみがよいのでとても使い道の多い豆です。

初めての購入でした。
普通の鍋で茹でているので、事前に浸水させています。
味は大豆よりもクセがないように思いますが、しっかり豆の味です。
香りが小豆に近い気がします。
豆嫌いの子供がちょこちょこ食べていたので比較的食べやすいお豆だと思います。

茹でたものを食べてみると癖がなく、サラダにも合います。塩を軽く振って保存しておいてお腹が空いた時のつまみ食いにもいいです。程々に茹でて潰して、きのこ類や玉ねぎ、つなぎを入れてヴィーガンバーガー用パテを作りました。栄養価も高く、旨味もあり、満足感のあるパテになりました。見た目は白っぽいので、肉に近づけるためには皮付きのレンズ豆も入れるといいです。