お客様の評価一覧 -ティラキタ

ササゲの仲間という事で、日本の赤いササゲや小豆と同じように使えそうかなと思い、食べてみる事にしました。調べてみるとやはり、世界でも日本と同じような食べ方がされているようですね。米国南部では「ホッピン・ジョン」という、日本の赤飯のようなお祝い料理に食べられているとの事。地域にかかわらず共通していますね＾＾。黒目豆の味はというと、豆風味はしっかりありつつ、しかし皮が白い分、赤い豆よりはあっさりした味だと思いました。小豆同様、水に浸さなくてもすぐに煮て柔らかくなるので、簡単にスープやサラダに使えると思います。

「ケツルアズキ」という名前と、その大きさから、日本の小豆と同じような味や食感なのかと思い、試しに一度購入してみました。まずは、茹でただけのものを食べてみましたが、いつもの馴染みのある小豆の風味やコクというよりは、比較的あっさりとしていると感じました。ちょっとだけ粘りもある感じ。どちらかというと、小豆より緑豆に近いかなあなどと思ったら、日本では「ブラックマッペ」という名前のモヤシとして利用されているとのこと、道理でと思いました。小さめですぐに柔らかくなり、癖もないので、料理としては何にでも合わせやすいと思います。