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白腐乳 【黄日香】

商品数:10800種類、212480個 レビュー:28124件
白腐乳 【黄日香】 通販店
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白腐乳 【黄日香】の写真
豆腐を胡麻油と酒が入ったシンプルな調味液に漬かっています。ゴマ油の味と香りが何とも言えません。
白腐乳 【黄日香】の写真2 - 手に持ってみました。白のスタンダードですが、会社によって配合が違いますから、いろいろ食べ比べるのも楽しいですよ。
手に持ってみました。白のスタンダードですが、会社によって配合が違いますから、いろいろ食べ比べるのも楽しいですよ。
白腐乳 【黄日香】の写真1白腐乳 【黄日香】の写真2 - 手に持ってみました。白のスタンダードですが、会社によって配合が違いますから、いろいろ食べ比べるのも楽しいですよ。

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商品のキーワード:豆腐乳 スパイシー 中国 発酵食品

商品番号:FD-LOJ-371
在庫: 残り数個

豆腐を発酵させました、白ノーマル

白腐乳 【黄日香】

価格:600円+48円税
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白腐乳 【黄日香】の説明

■発酵食品
こちらは、豆腐を胡麻油と酒が入った調味液に漬けて発酵させた発酵食品です。

昔から中国や台湾でよく食されています。日本にもたくさんの発酵食品がありますが、沖縄の「豆腐よう」や近畿地方の「なれ鮨」などもこちらと似たような種類のものです。味はと言いますとちょっと刺激のある超濃厚チーズ?が一番近いかと思われます。現地では、こちらを潰してソースにしたり、おかゆの薬味などに使われています。

もちろん、そのままでも十分美味しいので、酒の肴として、鍋のつけダレなどで楽しめます。ぜひ、昔からの発酵食品をお試し下さい。

■種類いろいろ
腐乳には色があり、白、紅、青など、麹の種類によってその色が変わってきます。味も食べ方も腐乳によって多少違ってくるようです。

腐乳の基本的な作りかたは、水分をある程度とって固くなった豆腐を切り分け、表面に膜を作るためにカビ菌を付けてカビ豆腐にする。その後、表面の水分を飛ばして、塩漬けにする。しっかりした膜を作ることが美味しい腐乳を作るのには欠かせないようです。その後、漬け込み液に漬けるのですが、漬け込み用のもろみ、麹液にも様々なものを用います。

麹、もろみによって色、味が変わります。膜が張った豆腐をもろみに漬け込んで、数カ月から1年ほど熟成させる。豆腐のタンパク質が分解されて、なんとも言えない風味となめらかな腐乳が出来上がります。

こんにちは! ティラキタの梅原です。

酒の肴にぴったりです。お粥なんかにも丁度いい塩気がつきますよ。

白腐乳 【黄日香】のデータ

【賞味期限】2019年08月10日(この賞味期限以降の商品が届く場合もございます。賞味期限まで1年以上あります)
【品名】豆腐加工品
【内容量】300g
【原産国】台湾
【原材料】大豆(遺伝子組換不分別)、食塩、酒清、ごま油、凝固剤(硫酸Ca)(原材料の一部に小麦を含む)
【保存方法】直射日光、高温多湿を避け常温で保存して下さい。開封後は、冷蔵庫で保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。
【備考】
※本品は、白色の結晶が発生することがございます。アミノ酸の結晶ですので品質には問題ありません
※こちらの商品は、強い衝撃を与えますと破損する恐れがあります。ガラス瓶のお取り扱いには。十分お気お付けください。
※こちらの商品には、一部に日本語表記が使われております。

【大ロットでの購入について】こちらの商品は生産地やメーカーからのお取り寄せで当店の在庫以上の数量の販売が可能です。ご希望の方はお気軽にご連絡ください。
購入数
 

白腐乳 【黄日香】の評価 (合計:1件)

もろきゅうならぬ腐乳きゅうり。だまされたと思って食べてみて下さい。きゅうりを2つ割りにしてから、たてに4つ割りに切って、この白い腐乳を箸の先にちょっととって、ただ塗るだけ。塩気が強いので付け過ぎにご注意ください。クリームチーズのようなまろやかな味に変身、そのままでもうまいが是非お試しあれ。


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