インドごはん　スパイスで元気

ワクワクして読みました。\r\n私が実際にインドで食べたごはんは、あまり美味しいものではありませんでした。\r\nベジタリアンの地域だったせいか、コクがないというか旨み成分が足りないというか、油を多く使うんだなぁと思ったのを覚えています。\r\n私も美味しインドご飯を作れるようになりたい\r\nと思いました。cafeを始めてインド料理イコール辛い\r\nと思っている人、辛いの苦手という人が多い\r\nんだなぁと思いました。\r\nインドごはん、こんなに美味しいんだなぁと言わせたいです。\r\n

これは「インドごはん」の本です（笑）
いわゆる一般的な「カレー」というよりも、日本のおかず、京都の「おばんざい」「お惣菜」そんな要素の方が強い気がします。
まぁ、コリアンダーやターメリック　クミン等を使っているので、味としてはカレー風味なんですけど（笑）　これも日本料理で指す味噌や、醤油見たいなものデスし♪
あ、もちろんカレーもちゃんと載っていますよ（笑）


現地でなんとなく名前も聞かずに食べていたものが「サブジ」だと知ったのは、この本でした。

著者のインド狂に、インド好きとしては「へー！」「ほー！」な情報が満載です♪

インドの食べ物における文化。食材の使い分け、食べ方、ルール。どれもがそれぞれ理にかなっているなぁと思って。
とても面白く読み進められました♪

ターメリックやクミン等香辛料の「意味」が丁寧に載っているところも、嬉しかったな♪「意味」が載っていると、「食べながら健康」になれる気がしてきて。
更に「作ってみよう」っていう気になります。

個人的には。にんじんのドライサブジに感動！「にんじんってこんなに甘かったんだ！」香辛料がたっぷり入っているのに、不思議に甘くて。今はお弁当に欠かせません♪

それから。
マザーテレサへの思いなど。優しく楽しいエッセイが盛りだくさんなのも、この本の魅力だと思います♪

現地仕込みの「インドごはん」。
台所に必須な一冊となりました★

マイインドブームから自分でインド料理を作るようになりましたがこちらの本を読むとスパイスの効果や使い方の注意点など細かいところまでよくわかるようになり活用しています。豆の種類別もとても勉強になります♪おかげでいろいろな豆もティラキタでそろえることができました♪♪エッセイもとても面白くて通常の料理本よりも中身がこいです。とてもいいと思います。

基本６種類のスパイスで即インドの味になるそうです。
目からうろこでした。
ならば、やってみよっかなあ？シンプルから入ろうかあ、
と思ったのは私だけでしょうか？？
そこでお願いです。
ティラキタさん、この本にある　とうがらし　も扱って
頂けませんか？？