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お家で炊ける本格ビリヤニレシピ

ブランド: Layered Little Press

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1200円(税込 1320円)

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商品番号:TRMAG-598

■大人気のビリヤニをご家庭で！

最近、メディアでも取り上げられる機会が多くなった「ビリヤニ」。インドを中心に数多くの国で親しまれる、カレー味の「マサラ」とお米を一緒に炊きあげる「カレー味のスパイスご飯」のことですが、そんなビリヤニの魅力を秋田のビリヤニ屋さんこと旬とスパイスのお店・星みやが徹底解説するのがこの本書。

ビリヤニを炊飯器とフライパンでお手軽に、しかも味も香りも本格的に炊き上げる方法までを、コラムを交えながら網羅的に紹介しています。見やすくて分かりやすいフルカラー、調理工程の写真も充実の構成で、初心者の方でも安心です。

■おうちごはんに丁度いい、2人前から作れるビリヤニレシピ

現地ではお祝い料理として、ドラム缶サイズの巨大なお鍋で山のように調理されることも多いビリヤニ。そこまでの分量ではなくとも、一度炊くとたくさん炊けてしまうのが嬉しくもあり、ハードルでもあったビリヤニですが、この本では「炊いて食べきり2人分のレシピ」を掲載しています。

炊飯器ビリヤニから本場式のダムビリヤニ、ちょっと珍しいビーフビリヤニまで、レシピの構成も初級・中級・上級と分かれているため、初めての方から上級者まで幅広くご満足いただける内容です。おうちでビリヤニ作りをするなら必携の一冊！

CONTENTS

　　簡単にいうとビリヤニとは？
　　ビリヤニはおうちで炊けるのか？
　　本書で使用する道具と火加減
　　本書で使用するスパイス（粉・固形）
　　バスマティライスとは

9　初級編　炊飯器ビリヤニ〈チキン〉
　　作り方の流れ
　　道具と材料の準備
　　作りかた
　　応用レシピ　チキンキーマビリヤニ・エビビリヤニ

18　中級編　ダムビリヤニ〈チキン・エビ・チキンキーマ・ベジ〉
　　ダムビリヤニとは？
　　作り方の流れ
　　作り方
　　ビリヤニをもっと本格的にするために
　　付け合せ紹介　トマトスープ・ライタ
　　ビリヤニの美味しい食べかた
　　フライドオニオンとビリヤニマサラの作りかた

32　上級編　チャレンジレシピ
　　炊飯器　ラムチョップビリヤニ
　　フライパン　フィッシュダムビリヤニ
　　炊飯器　ビーフビリヤニ

　　ビリヤニの保存方法
　　ビリヤニづくりのＱ＆Ａ


出演、製作者	星宮絢佳
ブランド	Layered Little Press
ページ数	42ページ
装丁	B5版（182mm×257mm））
初版	2023年5月
【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
商品サイズ	約25.70cm x 18.20cm x 0.40cm 約160g

表紙写真

内容を一部ご紹介

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商品番号：TRMAG-598

在庫：小

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