インドのピクルス （アチャール) - マンゴー チャツネ Mango Chutney 【NILONs】

チャツネは最近いろいろな会社のものがありますが、このNilonsマンゴーチャツネは添加物が入っていないのと、味、食感が良いので気に入っています。製造時期によってマンゴーが大きめで形が割とはっきりしている時と細切りで柔らかめの時と違うときがありましたが、味は同じです。マンゴーがたっぷりと入っていて、スパイスも効いています。カレーの隠し味や肉類のソース、サモサにつけたり、サラダのドレッシングにプラスするという使い方が主な食べ方と思いますが、甘酸っぱく少し辛みある「スパイスの効いたジャム」という感じで食パンやフランスパンに塗ったりヨーグルトに入れても大変美味しく頂けます。クラッカーに塗ったり、冷凍パイ生地に挟んで焼いたりすると、ちょっとしたオードブルやお菓子になったりもします。意外かもしれませんがバニラアイスに乗せても美味しいです。クリームチーズなど乳製品とは良く合いますし、醤油と合わせてチキンやポークスペアリブのたれ、さらにチリソースやおろし生姜を加えたたれは蒸し鶏につけても美味しいです。スパイスが入っているので、白砂糖で甘みをつけるのと違って味に複雑さが加わり深みが増すと思います。