お客様の評価一覧 -ティラキタ

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【高級品質】フェンネル - Fennel Seeds【100gパック】[Viraki Bros] 380 カレー屋さんのレジ横にある、あのお菓子を思い出しました。
ザワークラウトやサラダにちょこっと入れると、とても新鮮な味になりました。ハード系のパンに混ぜて焼いても、ローズマリーやタイム等のハーブとはまた違う風味で美味しくできました。
ただ個性的な香りなので、アニス系が苦手な人や子どもはあまり好きではないかもしれません。
色々パラパラと振りかけていたら、ホールは粒が大きくどんどん減ってしまったので、次はミルで挽いて粉にして使ってみようと思います。
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【高級品質】フェネグリーク ホール - Fenugreek Whole【100gパック】[Viraki Bros] 320 そのままだとカレーのような香りですが、加熱すると本当に甘い香りに変わり、とっても不思議です。
初めて使ったとき、他のスパイスと一緒に加熱するとあっという間に焦げてしまいました。しかもカレーに混ぜても粒が残るので凄く苦い。
2回目はマスタードシードとかを加熱した後に弱火にして加えたものの、予熱で油が熱くてまた焦がして失敗。次は一度火から離して鍋の温度を下げてから加えてみようと思います。
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【高級品質】マスタードシード - Mustard Seed【100gパック】[Viraki Bros] 380 初めてマスタードシードを購入しました。インドカリー子さんの本を参考にテンパリングしてみると、とっても良い香りがして幸せな気分になりました。跳ねるのが怖くてずーっと弱火だといつまでもシュワシュワしないので、思い切って中火で加熱する方がよさそうです。
カレーに加えると、マスタードの香りに加えて、ぷつぷつした食感も楽しめておすすめです。次はイエローマスタードシードも買って、マスタードを手作りしてみようと思います。
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カレー丸皿【32cm】 1680 とても造りのしっかりした立派なお皿です。
喫茶店のお盆にもなりそうな感じ。シール剥がしですが、初めにドライヤーでしっかりシールを温めると、割と綺麗に剥がす事ができました。それより大変だったのが、皿についている金属粉落としです。
洗えたと思って拭いてみると皿の表や裏の色々な所にまだ粉が残っていて、しかもスポンジでは中々取れないので柔らかめのナイロンたわしでゴシゴシこすり、綺麗にするのにとても時間がかかりました。流石インドです。サイズはちょっと大き目で、沢山食べる人でも全てワンプレートに載せる事ができます。深さもあり、広い所にご飯とカレーを入れても溢れません。汁気のある付け合わせも小部屋に盛り付けられるのでとても便利です。
子どもにも同じサイズ購入したのですが、大喜びで旗を作って巨大お子様ランチを楽しんでいます。ただお皿が大きいので、子供用のスプーンが度々カレーの中に水没してしまうという危険があります。大人用の長い柄のものを用意した方が良いです。ただ重さが一枚500gもあったのは計算外でした。一枚だといいのですが、家族分購入したので重ねるととてもずっしりします。棚への出し入れにちょっと気合が必要です。軽いタイプははどんな感じかなとちょっと気になります。カレー皿の重量もHPに記載していただけると、購入の際に参考になるので、もし可能ならティラキタさん宜しくお願いします。
アタ - チャパティ用の全粒粉 ネパール産【1000g】 600 初めてインドの粉でチャパティを作りました。

生地を作ってみると想像より茶色っぽく、微細粉された全粒粉で栄養価も高そうという感じです。

前はフライパンでナンを焼いていましたが、ふんわりしている分いつもあっという間に食べ終わっていました。チャパティの方がより歯応えがあって、みんなもぐもぐよく噛むので沢山食べる家庭には合ってると思います。私は普段も全粒粉を使うのと、インドのチャパティを食べた事がないので、インドの粉との味の違いまではよくわかりませんでしたが、穀物感があっておいしくできました。生地を伸ばすのが下手なので、まだ思うようにぷっくりとは膨らんでくれませんが、HPにあるように直火で焼くと香ばしくてとても美味しくなりました。

焼き上がったものをお皿に置いておくと更に歯応え抜群になってしまったので、チャパティケースの代わりにお櫃に入れるようにしたら温かく美味しくいただけました。
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鋼鉄製のチャパティパン 2280 ずっとプクッと直火で焼くパンを作ってみたいと思っていました。直火焼きのパン焼きロースターもいいなと思っていましたが、そちらはスチールで錆びるので洗えないと知り迷っていたところこちらを知りました。
チャパティの作り方を見ると最終的にコンロにそのまま乗せるということで、家にある鉄の大きなフライパンで代用できるとは思いつつ購入しました。しかし買って大正解です。縁がない分かなり軽く扱いやすいし、平らな部分の面積が若干広く、チャパティを焼いてさっとフライパンをどけて直火で焼く作業もとてもスムーズにできました。
パンをトーストするのやお餅を焼くのにも重宝してます。縁がないけど持ち手はちゃんと一段高くついているので握りやすいです。色々活用したいです。
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【セット】チャパティ伸ばし台と伸ばし棒のセット 2360 いつもナンを適当に手で伸ばして作っていたのですが、チャパティは無発酵で簡単と知り、どうせなら素敵な道具もと思い購入しました。
思ってたより小ぶりで、コンロ横に置いても伸ばして焼いてのバタバタ作業の時邪魔になりません。今までは牛乳パックやまな板の上で作業してましたが、専用の道具があるとストレスフリーだなと実感です。重く安定感があるし、ひんやりつるっとした肌触りはパンやクッキーの作業にもぴったりです。
麺棒はささくれがあったのでやすりがけしました。まだ少し凸凹してますが、インドからはるばる我が家にやってきたと思うと、それも味わいと感じます。こちらも細く小ぶりで使い心地はとても良いです。丸く伸ばすのは案外難しく、これから鍛錬したいと思います。このお値段で良い買い物ができました。


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