インドのピクルス （アチャール） - ライム 【RAJ】

ライムをスパイスと砂糖とで漬けた物かな？と思い、購入前にメールでお問い合わせしましたところ、砂糖は一切入っていないとのことで、安心して注文しました（甘くて辛い味が好きではないので）。インドの小粒のライムを4つ割くらいにしてスパイスと漬けたものですね。普通の市販の生ライムとは違って、皮が薄いので、渋みや苦味もその分薄いのでしょう。思っていたより使いでがあります。刻んでカレーの薬味にするのはもちろん、梅干のようにうどんのツユに入れたりもしています。冬には、ゆず胡椒のように鍋物の薬味に使ってもおいしいと思います。使い終わってしまったら、また注文します。まだ試していないマンゴーアチャールもぜひ購入してみたいです。

流水りんこさんの漫画、「インドな日々」で、ネスカフェ大瓶に詰めたものを2人で1日1瓶も食べていたというので、ライムアチャールとはそんなに美味しいのか、どんな味なのかと気になって買ってみました。
漫画のは現地のアッチャール屋の量り売り品なのでこの商品とちょっと違うでしょうけれど、こんな感じの味だとわかって満足です。

私のように興味から試しに買ってみようという人のために味を書きます。
結構しょっぱくて、辛さは意外とそんなにでもなく、ライムの酸味と苦味があって、何かの香辛料？の不思議な香りがする。ちょっぴりえぐみも感じる気がする。

この苦エグさは一時期流行った塩レモンにちょっと似てる。
柑橘の皮特有の味なのか。

何かと一緒にちょっと食べるにはとても美味しいと思うけど、これを毎日2人で1瓶は。。
気持ち悪いからそれ以上人前で食べるなと言われるのも納得。

りんこさんの別の本に作り方が載っていて、今回必要調味料も揃えたので、今度は手作りのアッチャールに挑戦してみます！

インド料理が好きなら、付け合わせとしてお勧めです。ピクルスはマンゴーかライムがいいです。グリーンチリとミックスはちょっと辛すぎるかな。

ライムアチャールは大好物です。これが日本で買えるなんて大感激！！インドカレーを作った時に一緒に食べると、大したことのない出来の時もカレーの味が格段にレベルアップ！！カレー嫌いだった父がアチャールをつけるようになってから、「辛〜い。おいし〜い」と喜んで食べるようになったのだから、アチャールの実力恐るべし！