インドのピクルス （アチャール） - グリーン チリ 【AMBIKA】

スパイスとオイルに漬け込まれた、青唐辛子。バスマティのお米とよく合います。息子は、辛味が足りないブリヤニや豆のカレーの時に一緒に食べます。

スパイスとオイルの香りも食欲をそそります。マンゴーなどとのミックスアチャールもありますが、このシンプルな辛さが一番好きです。

私は、時にはごはんとアチャーるだけで食べます。インド料理の必需品。

豊かな風味とスパイシーな刺激が特徴の素晴らしい調味料です。このピクルスは、新鮮なグリーンチリを使用しており、その辛さとパンチが一口食べるだけで感じられます。アチャール特有の酸味とスパイスのバランスが絶妙で、食欲をそそります。グリーンチリのピリ辛と酸味が、料理に独特のアクセントを与えます。煮込み料理やご飯との相性が抜群で、料理全体の味わいを変えることができます。本場のインド料理の味わいを楽しみたい方にとって、必須のアイテムといえるでしょう。その風味が食卓にエキゾチックな雰囲気をもたらし、食事を一層楽しませてくれます。是非お試しください♪

我が家の常備アチャールです。マンゴーやライムのような酸味はなく、
ストレートな辛さを堪能できます。
グリーンチリと言っても、特に他のアチャールより辛いというわけではないと思うので、
酸味が苦手な方にもおススメ。
日本の普通のカレーライスの付け合わせにすると、ほんのりインド風になります。

以前よく通っていたインド料理屋でカレーの添え物で出てきました。
無性に食べたくなり検索したところこちらで発見。
メーカーは違うと思いますが、そうそう！この味！
この辛酸っぱい味がやみつきです。
カレーに混ぜても良し、白米でも良し。