香港　蝦子麺　【錦華坊】

説明文にも記載されているように薄味のスープなので400~500mlのお湯が丁度良いです。
麺には細かな粒が沢山練り込まれており、それが恐らく海老の卵なのかと思います。
乾麺の一玉はギッチリ固められているので小さく感じますが、茹でている内に徐々に塊が解けて一人前の量になります。
私達日本人は麺を啜る文化が定着しているからか、麺類にはツルツルしたコシのあるものを無意識に求め、
そういった食感を前提に想像して食べてしまうかと思いますが、この蝦子麺にはコシはありません。
例えるならツルツルしない素麺のようです。
その為、日本の麺のように啜って食べようとすれば「思っていたのと違う」と感じるかもしれません。
しかし麺を噛めば噛むほどエビの優しい出汁が麺から出てきて
とても美味しく食べ進めるうちにはまってしまう味です。
日本人に受け入れ易い味でもありながら、日本にはないタイプの麺類ですね。
ノンオイルなのであっさりしていて
夜食や胃腸の調子が今ひとつな時でも食べやすいと思いました。

ものすごい気になったので購入！！細麺のようです。美味しそうだ！

以前香港に行ったとき、スーパーでお土産を探していたら、これを手に取っている女性がいたので、美味しい？と聞いたら、すごく美味しい、という返事だったので初めて買いました。
それ以降、病みつきになり、いつでも食べられるようストックして、焼きそばで食べています。

パッケージに書かれた作り方には粉末スープのことは書かれていなかったみたいでした。
麺からダシがでるのかと思ってましたが、粉末スープが入ってました。
麺1個に水1000㏄と書いてあるみたいですが、イラストには麺が2個描かれています。
一人分は麺2個で、水1000㏄なのかもしれません。
麺一個に粉末スープ一袋、水は500㏄が丁度良さそうな味加減でした。
ちょっと塩辛かったかなぁと思いました。
極細麺は、太さで言えば素麺や春雨と同じくらいですが、はやり食感はラーメンの類でしたが、茹ですぎても伸びるような感じではないように思いました。
私は細麺が好きなのですが、好みは分かれると思います。