豆図鑑

■豆のことを詳しく解説

『豆図鑑』では、私たちがよく見知っている一般の豆の紹介とともに、 農家で代々にわたり細々と作り続けられている「在来種」の豆紹介もあります。 著者ががライフワークとして続けている、 日本各地の農家さんへの取材から発見した話や、 世界各地の豆にまつわる「豆歩き」エピソードなど、 図鑑としてだけでない、読んで楽しい１冊になりました。

■目次

第１章●豆の基礎知識
第２章●豆手帖〜一般の豆から在来種まで
第３章●全国各地で出会った在来種手帖
〜ニッポン列島在来種行脚
第４章●世界の在来種を訪ねて
〜海外のローカルビーンズカタログ

■著者紹介

※長谷川清美（ハゼガワ キヨミ）
「べにや長谷川商店」長女。 2001年、豆類の販売会社「べにやビス」を神奈川県横浜市に設立、 北海道の地豆の普及活動や販路拡大に奔走。 毎年のライフワークにもなった「豆歩き＝在来種を育てる農家を訪ねる旅」は 日本にとどまらず世界各地へと広がる。 著書に『べにや長谷川商店の豆料理』『同：海外編』（パルコ出版）、 『豆料理きほんのき』（主婦と生活社）。

出演、製作者	長谷川 清美(ハセガワ キヨミ)
ブランド	自由国民社 ( ジユウコクミンシャ )
ページ数	152ページ
サイズ	19 x 13cm
初版	2015年2月
おことわり	※本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物にも、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。 ※表紙のデザインや表記が急に変わる場合がございますが、内容に変化がない場合はそのままお送りさせていただきます。
備考	2
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